🍲Басма Басма — тушеное мясо с овощами. Готовится, в основном, в казане. 📖Ингредиенты: 🛑Баранина или говядина - 2 кг. 🛑Курдючное сало - 200 гр. (или 150 гр. растительного масла) 🛑Лук - 1,5 кг. 🛑Томаты - 1 кг. 🛑Морковь - 700 гр. 🛑Болгарский перец - 4 шт. 🛑Кочан капусты - 1 кг. 🛑Баклажаны - 3 шт. 🛑Картофель - 1,5 кг. 🛑Айва - 1 шт. 🛑Зелень свежая 🛑Чеснок - 2 головки 🛑Перец острый - 2-3 шт. 🛑Специи:соль, перец, кориандр, зира, сухие травы - по вкусу
Скумбрия горячего копчения🐟 Нам понадобится: Скумбрия - 2 кг (4 шт) Вода - 1 л Соль - 1 ст.л (с горкой) Сахар - 1/2 ст.л Лавровый лист - 2 шт Душистый перец - 3-4 шт Гвоздика - 2 шт Семена кориандра - 10 шт Черный перец горошком - 6-8 шт Готовим: 1. Скумбрию очищаем от внутренностей и отрезаем головы, хорошо промываем холодной водой. 2. В воду добавляем все ингредиенты и кипятим 10 минут, маринаду даем полностью остыть и заливаем рыбу, чтобы полностью покрыть. 3. Маринуем в холодильнике ночь. 4. Угли для гриля используем прессованные, которые долго сохраняют жар, выкладываем по кругу во избежании прямого жара на рыбу. Дрова я использовал дикую алычу, замочив в воде на 20 минут. 5. Темпера
Минимум раз год я стараюсь удивлять вас необычными видами и формами шашлыка. Сегодня именно такой день! По мотивам шашлыка из говядины я хочу показать вам вариант шашлыка из курицы 2в1, который станет хитом этого сезона! Повторяйте и удивляйте своих гостей! Вам понадобится: Куриное филе 2кг Бекон с\к 400г Филе бедра 500г Соль Перец Куркума Паприка Имеретинский шафран Зелень мал пучок Перец сладкий 1шт Сыр 100г Картофель 1кг Масло для жарки Соль