Лучшие рецепты

Обалденная скумбрия, запеченная в духовке! Время приготовления: 40 минут Порций: 4-6 Вам потребуется: 3 тушки скумбрии, лук -3 шт, морковь-2 шт, сметана, майонез. Как готовить: 1. Рыбу разделать на филе(как селедку),разрезать на 3 куска,обжарить. 2. Отдельно поджарить лук,морковь,положить в форму,сверху рыбу. 3. Майонез перемешать со сметаной (я еще водички налила), добавить укроп, залить рыбу. В горячую духовку минут на 25 при 180 градусах. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления сыра, coxpaните!!!

Курочка, запеченная на соли Проверенный временем рецепт приготовления курицы. Мясо получается в меру соленым, сочным, с аппетитной хрустящей корочкой. Очень вкусно, да и готовится предельно просто! Ингредиенты: Курица - 1 шт Соль - 1 кг (не Экстра) Способ приготовления: Шаг 1 Открываем пачку соли, высыпаем на противень. Берем курицу, если охота извращений сыплем специями любыми если неохота просто слегка солим сверху. Шаг 2 Водружаем курицу на высыпанную соль и ставим в духовку при 180-200 градусах. Время приготовления примерно полчаса - час (все зависит от веса курицы) . Предваряя вопросы отвечу - нет, курица не получается очень соленая, даже на спине на которой она лежит - нет, мазать майонезом, сметаной, медом и прочей мажущейся смесью не нужно - шкурка у курицы получается хрустящая - по вкусу это точная копия магазинной куры гриль. Приятного аппетита!

Намазка из крабовых палочек, яиц и плавленого сыра Отличный и очень простой рецепт намазки из крабовых палочек, плавленого сыра и яиц. Готовится очень быстро. Такую намазку можно подать на крекерах, намазать на кусочки багета, а можно завернуть в блинчики. Особенно кстати бывает этот рецепт к неожиданному приходу гостей. Буквально 10-15 минут и на столе вкусная, аппетитная закуска. Ингредиенты: крабовые палочки - 100 г яйцо - 2 шт. укроп - 30 г сыр плавленый - 1 шт. перец черный молотый - по вкусу чеснок - 1 зуб. майонез - 2 ст.л. Приготовление: 1. Крабовые палочки и плавленый сырок потереть на средней терке. Если крабовые палочки замороженные, то быстро разморозить в микроволновой печи. Желательно, чтобы они остались чуть подмороженные, их будет проще тереть на терке. 2. Зелень укропа мелко порезать. Очистить небольшой зубчик чеснока. 3. Вареные яйца потереть на средней терке. Добавить подготовленный укроп. 4. Затем, добавить майонез, измельченный чеснок, черный молотый перец. 5. Перемешать, выложить в небольшой салатник. Кстати, соль можно не добавлять, так как на мой вкус, в ингредиентах ее достаточно. Бутербродная намазка готова. Хранить в холодильнике не более суток.

Сдобные булочки с повидлом Молоко (250 мл.) Вода газированная (250 мл.) Сахар (4 ст.ложк) Поваренная соль (0.5 ч.ложк) Мука пшеничная (3 стак.) Сливовое повидло (100 г.) Сахар ванильный (10 г.) Дрожжи быстродействующие (10 г.) Подсолнечное масло (50 мл.) Яичный желток (1 шт.) Как приготовить сдобные булочки с повидлом — Рецепт: Обычное дрожжевое тесто, самое простое без яиц и сливочного масла, но какие получаются булочки ! Просто восторг. Воздушные, пушистые и ароматные. Приготовьте и порадуйте своих близких домашней, чудесной сдобой. Начинаем. Я всегда говорю, что залог успеха в каждом сдобном изделии — дрожжи. Если они свежие ваша выпечка будет превосходной. Нагреваем до теплого состояния(не горячего) молоко с газированной водой. Кладем туда дрожжи и сахар. Пройдет минут 5-7 и дрожжи «оживут». Затем просеиваем муку для обогащения ее кислородом и удаления ненужных примесей. В молоко с водой, дрожжами и сахаром кладем ванильный сахар, соль и рафинированное подсолнечное масло. Затем соединяем жидкую часть с мукой и замешиваем тесто. Можно в муку влить жидкость, можно жидкость вливать в муку — разницы не вижу. Делаю и так и так. Замешиваем мягкое, эластичное тесто и ставим в теплое место для подъема. Через час оно обязательно увеличится в объеме, как минимум в два раза. Отрезаем по кусочку теста. Раскатываем в пласт, вырезаем выемкой кружки. В кружок кладем густое повидло. Залепливаем тесто в виде шарика. Кладем булочки в форму для выпекания, смазанную маслом или с бумагой для выпечки, швом вниз. Даем постоять при комнатной температуре минут 20-30. Смазываем желтком и отправляем в духовку, разогретую до 175-180 градусов Цельсия. Выпекаем 35-40 минут. Изумительные булочки готовы.

15 заварных кремов Отличная подборка заварных кремов!!! Готовьте и наслаждайтесь различной выпечкой и десертами!!! 1. Апельсиновый крем - 1 пачка ванилина (порошка), - 20 гр муки, - 500 гр холодного молока, - 80 гр сахара, - 120 гр сливочного масла, - тертая апельсиновая цедра. Ванилин смешать с мукой, развести молоком, добавить сахар. Смесь кипятить в течение 2-3 минут (с момента закипания), непрерывно помешивая, до густого состояния. К горячей массе добавить тертую апельсиновую цедру, предварительно смешанную с 40 гр сахара, и вымесить до полного охлаждения. К остывшему крему добавить и перемешать сливочное масло. 2. Заварной крем из белого шоколада - 90 г натертого на мелкой терке шоколада - 4 яичных желтка - 50 г сахарного песка - 225 мл молока - 75 мл жирных сливок Положите 90 г натертого на мелкой терке шоколада в большую миску. Отставьте в сторону. В маленькой миске сбейте венчиком 4 яичных желтка и 50 г сахарного песка. Поставьте двухлитровую кастрюлю на большой огонь, доведите в ней до кипения 225 мл молока и 75 мл жирных сливок. Вбейте небольшое количество горячей молочной смеси в яичную смесь. Медленно влейте яичную смесь в горячую молочную смесь в кастрюле. Быстро перемешайте, чтобы не образовалось комков. Уменьшите огонь и варите, постоянно помешивая, минут 5. Смесь должна слегка загустеть. (Температура смеси должна быть 67°С, нe доводите ее до кипения, иначе она свернется.) Вылейте смесь нa шоколад в миске, хорошенько перемешайте (белый шоколад растопится не полностью). Перелейте заварной крем в соусник и подавайте на стол теплым. Можно поставить в холодильник и подавать позже. Выход: 600 мл. 3. Заварной крем “бабушкин” - 5 яиц, - 1 стакан молока, - 1/2 стакана сахара, - пакетик ванилина, - 2 столовые ложки муки, - 200 гр сливочного масла. Муку перемешать с сахаром и вбить яйца, все хорошо размешать миксером и добавить ванилин. Вскипятить молоко и помешивая влить в яичную массу. Поставить в микроволновую печь и варить 7-10 минут помешивая каждые 2 минуты. Получившуюся кашку взбить миксером и поставить остывать /не в холодильник/. Масло хорошо взбить миксером и по одной ст. ложке добавлять остывшую кашку все время помешивая. Получается очень вкусный и нежный крем. Если добавить масла 300-400 гр, то крем будет еще вкуснее и нежнее. Можете называть это не заварным кремом - но это просто и вкусно. 4. Универсальный заварной крем - 2 стакана молока - 2 яйца - 3 ст.л. муки - 1 стакан сахара 1 стакан молока + яйца + муку перемешать. В смеси могут остаться комки, но не обращайте на них внимания - они разойдутся в конце. 1 стакан молока + сахар соединить в кастрюле и довести до медленного кипения. В кипящую смесь (2) влить (1), и довести до кипения, постоянно помешивая. Выключить, и не переставать помешивать - через несколько минут крем готов. Выход: 500 гр. 5. Ягодный заварной крем - 400 мл сливок или жирного молока, - 1 ст.л. ванильной эссенции, - 4 желтка, - 1 ст.л. сахара - 100 гр любых ягод - горький шоколад. Налейте сливок (или жирного молока) и ванильную эссенцию в маленькую кастрюльку и вскипятите. Тем временем взбейте желтки и сахар. Вылейте горячие сливки на желтки и хорошо взбейте. Перелейте все обратно в кастрюлю (предварительно вымытую и высушенную) и доведите до кипения на маленьком огне, постоянно помешивая пока крем не загустеет. Снимите с огня, и постоянно помешивайте, пока крем не остынет. В холодильнике крем простоит около 3-х дней. Теперь, чтобы сделать божественный десерт, добавьте в получившийся крем любых ягод и половину плитки растопленного горького шоколада. Также этим кремом хорошо промазывать торты 6. Кофейный заварной крем - 1 стакан крепкого кофе (приготовить из 2 ст.л. молотого кофе), - 3 ст.л. сахара, - 2 желтка, - 2 ст.л. (30 гр) муки, - 0.5 стакана 20% сливок, - 50 гр сливочного масла. Сахар подрумянить на сковороде, добавить немного горячей воды, сварить сироп и смешать с кофейным экстрактом. Подрумяненный сахар придает крему более темный оттенок. Желтки взбить с оставшимся сахаром, добавить муки, смешать сначала с холодными сливками, затем с кофе и прогревать до загустения. Добавить масло и охладить. Приготовляя крем с растворимым кофе, сварить молочный крем и заправить его кофе. 7. Крахмальный заварной крем - 1.5 стакана молока, - 3 желтка, - 1 ст.л. картофельного крахмала, - 150 гр сахара, ванилин на кончике ножа. Взбивают охлажденные желтки с сахаром, добавляют молоко, оставляя 3-4 ложки для разведения крахмала, перемешивают и, помешивая, доводят до кипения. Не переставая помешивать, струйкой в кипящую смесь вводят смешанный с холодным молоком крахмал и варят на медленном огне до получения густой и вязкой массы. Охлаждают, добавляют ванилин и хорошо размешивают. 8. Английский заварной крем - 1 л. молока, - 500 гр сахарной пудры, - 16 желтков, - 1 пакетик ванилина. Растереть желтки с сахаром и хорошо взбить. Поставить посуду с желтками на слабый огонь и, непрерывно помешивая влить молоко. Смесь хорошо прогреть, не доводя до кипения, и процедить сквозь частое сито. 9. Заварной крем «Глясе» - 250 гр сливочного масла, - 150 гр сахара, - 3 яйца, ванилин на кончике ножа, - 1 ч.л. коньяка или десертного вина. Сахар смешивают с водой (4:1), доводят до кипения и кипятят до полного растворения сахара. Охлажденные яйца взбивают до получения стойкой пышной пены и, не прекращая взбивания, добавляют в нее тонкой струйкой горячий сироп. Взбивают до тех пор, пока температура массы не понизится до комнатной. В конце взбивания добавляют ванилин, коньяк или вино. При добавлении какао-порошка получают крем шоколадный. 10. Лимонный заварной крем - 100 гр сливочного масла, - 2 яйца, - 150 гр сахара, - 3 лимона. Яйца взбивают с сахаром, перемешивают с протертыми на терке лимонами, размягченным сливочным маслом, помещают в кастрюльку и варят при небольшом помешивании на малом огне до получения вязкой массы. 11. Заварной крем с лесным орехом 120 гр. сахарной пудры, 4 желтка, 0,5 пачки ванильного сахара 70-100 гр молока, 150 гр ядра лесного ореха, 120 гр сливочного масла. Сахарную пудру, желтки, ванильный сахар, молоко варить до получения густой массы, затем охладить ее. К охлажденной массе добавить поджаренные орехи и подогретое сливочное масло. 12. Молочный заварной крем с кофе - 1 л молока, - 300 гр сахарной пудры, - 50 гр натурального жареного кофе, - 10 желтков, - 30 гр сливочного масла, - 125 гр муки. Кофе мелко размолоть, залить 1 стаканом молока и, проварив 8-10 мин на слабом огне, тщательно процедить. Смешать муку с сахаром и желтками, поставить на слабый огонь, постоянно размешивая венчиком, и постепенно ввести кофейный отвар и оставшееся молоко. Держать смесь на огне, не прекращая размешивать, до загустения, затем заправить кусочком сливочного масла и снять с огня. Крем использовать для облицовки и украшения тортов. Смешав крем со сливочным маслом в соотношении 1:1, можно использовать его как начинку для тортов. 13. Молочно-ванильный заварной крем - 2 яйца, - 2 ст.л. сахара, - 2 ст.л. (30 гр) муки, - 1/4 л. молока, - ванильный сахар или ванилин, - 30-50 гр сливочного масла. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, 3-4 ст.л. холодного молока и смешать в однородную массу. Молоко довести до кипения, смешать со взбитыми яйцами, прогреть на плите или водяной бане, постоянно помешивая, до кипения (пока крем не загустеет), добавить масло, заправить ванилином и быстро охладить. 14. Ореховый заварной крем - 120 гр молотого ядра грецкого ореха, - 100 гр сахара, - 150 гр молока, - 120 гр сливочного масла, - 0.5 пачки ванильного сахара, - 2 ч.л. коньяка или рома. Орехи, сахар, молоко сварить в густую массу и охладить. К охлажденному крему добавить смесь вымешанного в пену сливочного масла и ванильного сахара. В конце домешать ром или коньяк. 15. Шоколадно-апельсиновый заварной крем - 5 желтков, - 150 гр сахара, - 0.5 пачки ванилина, - 200 гр апельсиновой кожицы, - 2 ч.л. тертого шоколада, - 180 гр сливочного масла. Желтки, сахар, ванилин, смешать, варить до густого состояния и поставить в холодное место. Апельсиновую кожицу в сахаре (глазированную) пропустить через мясорубку, смешать с тертым шоколадом и мягким сливочным маслом. Обе массы хорошо перемешать. Вместо глазированной апельсиновой кожицы можно использовать тертую апельсиновую цедру.

Салат из пекинской капусты с крабовыми палочками, кукурузой и огурцом Этот простой рецепт салата из пекинской капусты, который готовится с добавлением крабовых палочек, свежего огурца и кукурузы, я часто использую как для повседневного стола, так и для праздничного. Салатик получается сочным, благодаря пекинской капусте и огурчику. А крабовые палочки, яйца и кукуруза делают его достаточно сытным. Заправить его можно не только майонезом, но и сметаной, но тогда не забудьте блюдо дополнительно подсолить. Уверена, этот несложный салатик понравится многим! Для приготовления салата из пекинской капусты с крабовыми палочками и кукурузой понадобится: огурец свежий - 1 шт.; яйца - 5 шт.; крабовые палочки - 200 г; пекинская капуста - 200 г; кукуруза консервированная - 340 г (1 банка); соль и майонез - по вкусу. Крабовые палочки извлеките из морозильной камеры и дайте полежать при комнатной температуре, чтобы они разморозились. Отварите яйца вкрутую (варите в кипящей воде в течение 7-8 минут), затем горячую воду с них слейте и остудите в холодной воде. Пекинскую капусту тонко нашинкуйте и переложите в глубокий салатник, в которой будете готовить салат. Откройте баночку с консервированной кукурузой, жидкость вылейте (она нам не понадобится), а кукурузу выложите в салатник. Крабовые палочки освободите от плёнок и нарежьте вместе с огурцами небольшими кубиками, выложите в салатник. Варёные яйца очистите от скорлупы, некрупно нарежьте и выложите в салат из пекинской капусты, свежего огурчика, крабовых палочек и кукурузы. Заправьте салат небольшим количеством майонеза и перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Попробуйте на вкус, возможно, придётся немного подсолить. Вкусный, аппетитный, сочный салат из пекинской капусты, приготовленный с крабовыми палочками, свежим огурцом и кукурузой, переложите в красивый салатник и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!

КОГДА ОНА НАПОЛНИЛА КОНТЕЙНЕР ДЛЯ ЯИЦ ЭТОЙ СМЕСЬЮ, НИКТО НЕ ДУМАЛ, ЧТО БУДЕТ ТАК ВКУСНО! Кунжутное бурфи — это традиционная индийская сладость. Готовить ее предельно просто, но вкус получается таким, что его сложно описать словами… Сладко, но не приторно, а еще сливочно и необычайно кунжутно. Окунись в чарующий мир Востока: приготовь это волшебное лакомство, каждый кусочек которого буквально тает во рту! Индийские сладости ИНГРЕДИЕНТЫ • 200 г сливочного масла • 100 г кунжута • 100 г сухого молока • 75 г сахарной пудры ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Растопи масло в сковороде с толстым дном. Добавь кунжут и на среднем огне доведи его до слегка золотистого цвета. Следи, чтобы масло не пригорало. Чем дольше будешь держать кунжут на сковороде, тем более насыщенным получится вкус у десерта. 2. Сними смесь с огня, остуди до комнатной температуры, всыпь в нее сухое молоко и сахарную пудру. 3. Размешай и разложи по формам. Если нет форм, подойдет контейнер для переноски яиц, тщательно вымытый, конечно. 4. Помести форму в морозилку. Через 30–60 минут можно доставать и наслаждаться удивительным вкусом сливочных домашних конфет!

Яйца, фаршированные шпротами Предлагаю к праздничному столу приготовить замечательную закуску - яйца, фаршированные шпротами. Это блюдо всегда пользуется популярностью и "улетает" со стола одним из первых. Украсить яйца можно по-разному, я для этого использовала помидоры черри и зелень. Закуска получается и очень вкусной, и аппетитной, и достаточно сытной, попробуйте! Для приготовления яиц, фаршированных шпротами, вам потребуется: яйца куриные - 6 шт.; морковь отварная - 0,5 шт. (по желанию); шпроты в масле - 1 баночка (160 г); лук зелёный измельчённый - 1 ст. л.; чёрный молотый перец, соль - по вкусу; майонез - 1-2 ст. л.; помидоры черри - 2 шт. (для украшения); зелень петрушки для украшения. Яйца отварить в кипящей воде около 10 минут, остудить их в холодной воде и очистить. Разрезать яйца на 2 половинки, желтки поместить в отдельную мисочку, белки выложить на тарелку. Открыть банку со шпротами, масло слить из баночки (масло нам в дальнейшем не понадобится). Желтки немного размять вилкой и добавить к ним рыбку. Теперь хорошенько желтки со шпротами размять той же вилкой, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу, нарезанный зелёный лук и майонез, перемешать начинку для фарширования яиц. Для более интересного цвета в начинку добавить натёртую отварную морковь (можно и не добавлять). Начинку тщательно перемешать и нафаршировать этой массой белки. Осталось закуску только украсить (я украсила полукружочками помидоров черри и зеленью петрушки). Очень вкусные, простые в приготовлении яйца, фаршированные шпротами и желтками, можно подавать к праздничному столу. Приятного аппетита!

Минтай в яично-майонезной заливке в духовке Хочу предложить рецепт приготовления минтая в яично-майонезной заливке в духовке. Блюдо получается очень вкусным и сочным. Рыбка в процессе запекания становится нежнейшей. Подаётся это блюдо в горячем виде, дополнить его можно любым гарниром, например, картофелем или рисом. Уверена, минтай, запечённый по этому рецепту, многим придётся по вкусу! Для приготовления минтая в яично-майонезной заливке в духовке потребуется: минтай - 1 кг; яйца - 4 шт.; майонез - 3 ст. л.; сыр твёрдый - 50 г; соль - по вкусу. Рыбу почистить, удалить голову, внутренности, плавники, промыть под водой. У меня некрупный минтай, поэтому я не стала резать его на части. Минтая посолить и выложить в жаропрочную форму. Для приготовления яично-майонезной заливки соединить яйца и майонез, посолить слегка. Перемешать венчиком и заливка готова. Минтая, выложенного в форму для запекания, залить яично-майонезной заливкой, поставить в разогретую духовку и запекать минут 15 при температуре 200 градусов. Затем достать форму из духовки, присыпать блюдо натёртым сыром и отправить в духовку ещё на 15 минут. Минтай, запечённый в яично-майонезной заливке в духовке, получается сочным, аппетитным и очень вкусным, к столу подаём рыбку в горячем виде. Приятного аппетита!