Предыдущая публикация
00:27
ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МУССОМ И ВИШНЕЙ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для шоколадных коржей:
Мука - 375 гр.
Сахар - 400 гр.
Яйца - З шт.
Горячий кофе - 340 гр.
Молоко - 150 гр.
Растительное масло - 150 гр.
Какао - 90 гр.
Коньяк, ром, ликёры - 75 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.
Сода - 7 гр.
Для вишнёвого конфи:
Вишня с соком - 250 гр.
Сахар - 25 гр.
Корица - 1 ч.л.
Коньяк или любой алкоголь - 20 мл.
Желатин - 8 гр.
Для крема:
Маскарпоне - 250 гр.
Сливки - 150 гр.
Сахарная пудра - по вкусу
Для шоколадного мусса:
Сливки жирные - 220 гр.
Тёмный шоколад - 200 гр.
Масло сливочной - 30 гр.
Вишня - 100 гр.
Для ганаша:
Шоколад - 56-57% - 200 гр.
Сливочно масло - 120 гр.
Сливки жирны
Для шоколадных коржей:
Мука - 375 гр.
Сахар - 400 гр.
Яйца - З шт.
Горячий кофе - 340 гр.
Молоко - 150 гр.
Растительное масло - 150 гр.
Какао - 90 гр.
Коньяк, ром, ликёры - 75 гр.
Разрыхлитель - 10 гр.
Сода - 7 гр.
Для вишнёвого конфи:
Вишня с соком - 250 гр.
Сахар - 25 гр.
Корица - 1 ч.л.
Коньяк или любой алкоголь - 20 мл.
Желатин - 8 гр.
Для крема:
Маскарпоне - 250 гр.
Сливки - 150 гр.
Сахарная пудра - по вкусу
Для шоколадного мусса:
Сливки жирные - 220 гр.
Тёмный шоколад - 200 гр.
Масло сливочной - 30 гр.
Вишня - 100 гр.
Для ганаша:
Шоколад - 56-57% - 200 гр.
Сливочно масло - 120 гр.
Сливки жирны
загрузка
Показать ещё