Десертомания

Творожная запеканка на скорую руку

Ингредиенты:
Творог - 700 гр.
Яйца - 3 шт.
Сметана (20-25%) - 110 гр.
Сахар - 100 гр.
Соль - щепотка
Ваниль
Кукурузный крахмал - 30 гр.
Изюм - 30 гр.
Цедра апельсина
Приготовление:
1. Все ингредиенты кроме изюма сразу соединить и пробить погружным блендером. Добавить промытый и высушенный изюм.
2. Форму смазать маслом или простелить пергаментной бумагой, как я.
3. Сверху слегка полить сливочным маслом, но даже это не обязательно. Выпекать при 170 градусах 40-50 минут.

Творожные кексы

Ингредиенты:
Сливочное масло комнатной температуры - 100 гр.
Сахар - 150 гр.
Яйца - 2 шт.
Творог - 200 гр.
Мука - 300 гр.
Разрыхлитель - 5 гр.
Ванилин, соль
Приготовление:
1. Масло взбиваем с сахаром, ванилином и солью.
2. По одному вбиваем яйца, хорошо перемешиваем.
3. Добавляем творог, перемешиваем.
4. Соединяем муку и разрыхлитель в другой миске и просеиваем в два этапа к творожной смеси.
5. Перекладываем в формочки до середины и выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке 20 мин. до золотистой корочки.
6. Для крема: взбиваем 1 белок с 50 гр. сахарной пудры. Украшаем!

Печенье брауни

Ингредиенты:
— Шоколад — 120гр (темный)
— Масло сливочное 82% — 40г.
— Яйцо — 1шт.
— Сахар — 80г.
— Мука — 80г.
— Мука — 30г.
— Разрыхлитель-½ ч.л
— Щепотки соли
— Капли шоколада — по желанию
Приготовление:
1. Шоколад соединяем со сливочным маслом и растапливаем удобным способом. И даём остыть до комнатной температуры.
2. Яйцо соединяем с сахаром и перемешиваем венчиком.
3. Добавляем муку, разрыхлитель и соль все хорошо перемешиваем.
4. Добавляем шоколад + сливочное масло, все хорошо перемешиваем.
5. Готовую массу отсаживаем в виде печенья сверху поливаем шоколадом.
6. Выпекаем при 160 градусах 11 минут.

Сладкие булочки за 5 минут на сковороде

Ингредиенты:
Кефир - 250 мл.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Соль - щепотка
Сода - 1/2 ч.л.
Мука - 450 гр.
Сливочное масло - кусочек (смазать)
Приготовление:
1. К кефиру добавить яйцо, соду, соль, сахар. Перемешать. Всыпать муку, замесить тесто, раскатать в пласт, смазать размягченным сливочным маслом.
2. Закрутить в рулет, нарезать на части шириной 2 см. Жарить на растительном масле с двух сторон до румяности.
3. Посыпать сахарной пудрой в конце.

Какао классический

Ингредиенты:
— Какао-порошок — 4 ч. л.
— Сахар — 4 ч. л.
— Молоко — 400 мл.
Приготовление:
1. Смешать какао-порошок с сахаром, помешивая добавить 2 ст. л. горячей воды.
2. Поставить на средний огонь и продолжая помешивать, довести до кипения.
3. Влить горячее молоко и немного убавив огонь, прогреть смесь, не доводя до кипения.
4. Венчиком взбивать какао в течение 30 сек. до образования пены. Разлить чашкам и сразу подавать.

Овсяное печенье с шоколадом

Ингредиенты:
— Сливочное масло- 115 г.
— Сахар — 120 г.
— Яйцо — 1 шт.
— Овсяные хлопья — 90 г.
— Мука — 110 г.
— Разрыхлитель — 2 ч. л.
— Ванилин — 1 ч. л.
— Соль — 0,5 ч. л.
— Темный шоколад — 80 г.
Приготовление:
1. В миске соединить сахар с растопленным сливочным маслом и перемешать. Добавить яйцо и перемешать.
2. Добавить овсяные хлопья, муку, разрыхлитель, ванилин, соль и перемешать.
3. Добавить мелко порубленный шоколад и перемешать все до однородной консистенции.
4. Сформировать шарики и выложить на противень застеленный пергаментной бумагой. Убрать в холодильник на 30 минут.
5. Охлажденное печенье отправить в разогретую до 185 °С духовку на

Морковно-творожная запеканка

Ингредиенты:
— Творог — 1 пачка (180г.)
— Яйцо — 1 шт.
— Морковь — 1 шт.
— Мука — 2 ст. л.
— Разрыхлитель — ½ ч. л.
— Сметана — 2 ст. л. (для помазки сверху)
Приготовление:
1. Морковь натереть на мелкой тёрке.
2. Яйцо смешать с творогом (можно пробить блендером), добавить муку и разрыхлитель, натертую морковь и тщательно перемешать.
3. Форму для запекания слегка смазать растительным маслом, вылить в неё творожную массу и сверху смазать 2-мя столовыми ложками сметаны.
4. Выпекать в духовке 25-30 минут при 180.

Ватрушки с творогом

Для теста:
Молоко тёплое 220 мл.
Сахар 120г
Дрожжи 7г
Яйцо 1 шт.
Слив. масло 70г
Соль 1/2 ч.л
Мука 450г
Для начинки:
Творог 180г
Сахар.пудра 2 ст.л
Сметана 2 ст.л
Ванильный сахар 1 шт.
Приготовление:
Соединяем молоко, 1 ст.л сахара, дрожжи и перемешиваем. Затем добавляем оставшийся сахар, яйцо, соль перемешиваем. Вводим просеянную муку.
Замешиваем мягкое тесто. Когда тесто соберётся в комок постепенно вводим слив.масло. Тесто начнёт расслаиваться, вымешиваем дальше. Убираем тесто на 2 часа в тёплое место.
Начинка: взбиваем блендером творог, сметану, сахар.пудру и ванильный сахар.
Через 2 часа тесто выкладываем на рабочую поверхность

Бананы с творогом

Для теста:
350г муки
Щепотка соли
1 ч.л разрыхлителя
150г сливочного масла
1 желток
170г сметаны
Для начинки:
200г творога
30г сливочного масла
100г сахара
Пакетик ванильного сахара
3 ст. л. муки
1 белок
Какао
Приготовление:
В муку добавляем соль, разрыхлитель, перемешиваем. Добавляем холодное сливочное масло и перетираем в крошку, после добавляем желток и сметану, замешиваем тесто.
Делим на равные части, формируем шарики, прикрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.
Начинка: соединяем все ингредиенты и доводим до однородности.
Каждый шарик раскатываем, припыляя мукой. Выдавливаем начинку, сворачиваем в колбаску

Овсяный кекс с орешками

Ингредиенты:
Овсянка - 300-400г
Кефир у автора 2.5% - 400 мл.
Яйца - 2 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Орехи и изюм, чем больше, тем лучше
Приготовление:
Все смешать, дать постоять минут 10 и убрать в духовку на 50 мин при 180гр.
Приятного чаепития!

Творожная запеканка с кокосовой стружкой

Ингредиенты: — Творог 5% — 500 г. — Сахар — 120 г. — Яйцо — 5 шт. — Сметана — 100 г. — Кукурузный крахмал — 2 ст. л. — Кокосовая стружка — 30 г. — Ванилин — 2 ч. л. Приготовление: 1. Желтки отделить от белков. 2. К желткам добавить творог, сметану, кукурузный крахмал, сахар, ванилин и пробить всё погружным блендером до гладкой и однородной текстуры. 3. К творожной смеси добавить кокосовую стружку и перемешать лопаткой. 4. Белки взбить миксером в отдельной миске до устойчивых пиков. 5. В 2-3 подхода переложить пышные белки к творожной массе и аккуратно вмешать ложкой. 6. Форму застелить пергаментом, выложить творожное тесто и разравнять.

Очень воздушная, сочная запеканка с грушей

Ингредиенты:
Мука (можно ц/з , я использовала рисовую) - 80 гр.
Молоко - 70 мл.
Творог - 200 гр.
Яйца - 4 шт.
Груша (брала сорт конференция)
Подсластитель по вкусу
Приготовление:
Все кроме муки смешиваем до однородности .
Потом частями вводим муку и перемешиваем венчиком.
Доставляем грушу .
Выпекаем на 180 гр. 30 мин. Но всегда ориентируемся на свою духовку

Клубничное мороженое со сливками

⠀Ингредиенты:
Клубника замороженная - 400 гр.
Сливки - 33% 100 мл.
Подсластитель по вкусу
Приятного аппетита!

Галета с хурмой

Ингредиенты: — Мука — 150 г. — Сливочное масло — 90 г. — Соль — щепотка — Ледяная вода — 50 мл. — Хурма — 5-6 шт. — Яйцо — для смазывания — Сахар — для посыпки Приготовление: 1. В миске смешать сухие ингредиенты и добавить нарезанное холодное масло. Порубить его с мукой, налить воду в два приема и замесить тесто. 2. Убрать в холодильник не менее, чем на час. 3. Раскатать тесто в два круга толщиной 3-4 мм. 4. На середину каждого, отступая от края примерно 5 см, выложить ломтики хурмы внахлест, чтобы не образовались пустоты, предварительно из хурмы нужно удалить косточки. Завернуть края галеты к центру, прикрывая слегка начинку, и смажьте их слегка взбитым яйцом.