Предыдущая публикация
«Cotelette» с французского языка переводится «Ребрышко». Изначально котлетой называли жареную говядину на косточке. Чуть позже появилась «отбивная». А вот «рубленые» котлеты, которые мы едим в настоящее время, считаются и считались не престижными. Для натуральных и отбивных котлет использовалось самое нежное мясо (филе грудки птицы, спинная и поясничная часть туши). А в рубленые котлеты попадало все остальное.
В России делать котлеты из фарша начали в эпоху Петра I.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев