Предыдущая публикация
Куриные ножки тандури
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 Куриная голень 1,3 кг
🔸Натуральный йогурт 100 мл
🔸Чеснок 3 зубчика
🔸Имбирь 20 г
🔸Сок лайма 2 ч.л.
🔸Молотый кумин (зира) 1,5 ч.л.
🔸Лук репчатый 2 головки
🔸Арахисовое масло 1 ст.л.
🔸Гарам-масала 1 ч.л.
🔸Крупная соль по вкусу
🔸Паприка 1/2 ч.л.
🔸Кайенский перец 1 ч.л.
🔸Кинза по вкусу
🔸Растительное масло 1 ст.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Снять кожу с куриных голеней (по желанию). Острым ножом сделать диагональные надрезы в мякоти глубиной примерно 1 см по всей площади ножек (по 3–4 надреза). В миске смешать йогурт, давленый чеснок, тертый имбирь, сок лайма, кумин, арахисовое масло гарам-масалу, паприку, чайную ложку соли и кайенский перец. Положить в маринад курицу, убрать в холодильник на четыре часа.
2. Достать мясо из холодильника и подержать при комнатной температуре полчаса. Духовку разогреть до 190 градусов. Выложить ножки на небольшом расстоянии друг от друга на противень с решеткой, полить оставшимся маринадом. Запекать сорок минут.
3. На растительном масле обжарить до коричневой корочки нарезанный полукольцами репчатый лук. Сковорода и масло должны быть сильно раскалены, чтобы обжарка была быстрой, снаружи лук уже был коричневым, а внутри еще чуть-чуть хрустел. Подавать лук с курицей, посыпав зеленью кинзы.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев