Влюбленным в Термомикс.

КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ ВЕНСКИЙ. Ингредиенты: 50 г дрожжей 100 г молока 500 г муки 200 г слив.масла 70 г смальца 50 г сметаны 350 г сахара 3 яйца 5 желтков ванилин, мускатный орех, корица, гвоздика Опара: 1. В Чашу влить молоко, 50 г сахара, дрожжи. 2 мин/37°С/Ск.3. Дать подойти около 15 минут. 2. Добавить яйца, сметану, 200 г муки 3 мин/37°С/Ск.3. Оставить на 2 часа, каждые 15-30 мин помешивая 5 сек/Ск.5, чтобы опара не убежала. Тесто: В опару добавить оставшиеся ингредиенты 20 сек/Ск.4, затем 5 мин/Колосок. Разложить по формам на 1/3, дать подойти до 2/3 формы и выпекать в разогретой духовке 30-40 мин/200°С, время зависит от размера кулича.

КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ Ингредиенты: 50 г муки 170 г молоко 130 г слив.масло 250 г сахара 3 яйца 50 г дрожжей 20 г оливк.масла 1 дес.л коньяка ½ ч.л соли Мускатный орех, кардамон, изюм, цукаты Приготовление: 1. Опара: дрожжи, 50 г муки, 80 г молока, 50 г сахара положить в Чашу и перемешать 2 мин/37°С/Ск.3. Дать подойти. Добавить сахар, яйца, оливковое масло, остаток молока и перемешать Ск.3-4. 2. Добавить 250 г муки 15-20 сек/Ск.4. Дать подойти 2-3 часа, периодически опуская тесто. 3. Добавить коньяк, соль, 150 г муки, слив.масло, пряности 15-20 сек/Ск.4, затем 5 мин./Колосок. 4. Добавляем изюм вмешивая на Колоске, делим на части и по формам на 1/3, дать подойти до 2/3 и выпекать в разо