Секреты кулинарии

Булочки Синабон (Cinnamon Rolls) Для теста: Молоко тёплое – 250 мл Яйцо взбитое – 1 шт. Масло сливочное растопленное – 65 г Вода тёплая – 3 ст. л. Ванильный сахар – 1 пакетик Мука – 3 1/3 стакана (стакан граненый) Соль - ¾ ч. л. Сахар – 3 ст. л. Дрожжи сухие – 2 ч. л. Для начинки: Коричневый сахар – 1 стакан (стакан гранёный) Корица молотая – 4 ч. л. Сливочное масло (комнатной температуры) – 45 г Для глазури: Сливочный творожный сыр (вроде Филадельфии или Buka, Almette) — 150 г Сахарная пудра — 150 г Лимонный сок — 1–2 тс. л. Молоко — 1–2 ст. л. Приготовление: Я замешивала тесто в хлебопечке. Ингредиенты для теста закладываются согласно инструкции к вашей х/п. У меня сначала закладываются сухие: дрожжи, мука, соль, сахар, а потом уже всё жидкое — я соединяю все "жидкие" ингредиенты в одной чашке, и потом всё заливаю в х/п. Режим "тесто" — 2 часа. Для тех у кого нет х/п, ручной процесс замеса теста: Для начала сделать опару — смешать половину молока, воду, столовую ложку сахара и дрожжи. Оставьте на 10–15 минут. Вместе смешать венчиком масло, 2 ст. л. сахара, яйцо. Добавить оставшееся молоко, соль, муку, ванильную эссенцию, опару и хорошенько все вымесите до однородного состояния. После этого накройте кухонным полотенцем и оставьте минут на 45 в самом теплом месте вашего жилища. Тесто должно увеличится вдвое, только после этого можно приступать к следующему шагу. В это время смешайте ложкой все ингредиенты для начинки, чтобы получившаяся смесь стала похожа мокрый морской песок. Подготовьте рабочую поверхность. Запаситесь мукой, чтобы присыпать скалку и рабочую поверхность. Поднявшееся тесто необходимо раскатать в большой прямоугольник толщиной примерно 7 мм. Разложите равномерно начинку. Теперь, начиная с узкого края, начинаем сворачивать тесто в очень плотный рулет. Готовый нарезаем на ломтики шириной примерно 4 см. Получившиеся кружочки выкладываем в большую форму. Стараемся, чтобы между ними еще было немного места. Теперь оставляем форму с будущими булочками на какое-то время — они должны увеличиться в размерах и заполнить собой уже всю форму. Тем временем разогреваем духовку до 190 градусов. Когда булки уже раздулись, ставим их в духовку на обычный режим, который без гриля и без конвекции. ВЫпекаем около получаса, пока булочки не подрумянятся. Пока булочки пекутся, готовим глазурь. Смешать в равных пропорциях сливочный сыр с сахарной пудрой, добавить немного лимонного сока и слегка разбавить молоком. Полученную смесь взбить миксером. По консистенции должно получиться что-то похожее на нежирную сметану. Готовые булочки достаем из духовки и сразу заливаем глазурью.

Селедка вкуснее красной рыбы Рыбка получается очень вкусная, непременно попробуйте приготовить! Нам понадобится: Сельдь филе - 1 кг (солено) Соус горчичный Горчица зерновая - 50 г Горчица русская - 30 г Куркума - 2 г Сахар - 10 г Масло подсолнечное - 100 мл Сок лимона - 1/2 шт Лук репчатый - 1шт Укроп - 15 г Оставить настояться на 12-24 часа.

Картофельное пюре с куриными котлетами и овощным салатом Ингредиенты: Куриное филе 500 г Сыр твердый 70 г Мука 2 ст л Сметана 2 ст л Картофель Молоко 300 мл Масло сл Огурец 1 шт Помидор 1 шт Красный лук 1 шт Зелень Соль, специи Приятного аппетита!❤️

Потрясающий пирог 🫑 Ингредиенты: Мука 180гр. Какао 20гр. Сливочное масло 100гр. Разрыхлитель 1ч/л Яйцо 1шт. Сахар 150гр. Для начинки: Творог 500гр. Сахар 200гр. Яйца 2шт. Сметана 100гр. Кукурузный крахмал-пол столовой ложки Для ганаша: Молочный шоколад 100гр. Сливочное масло 100гр. Соленый арахис 100гр. ♻️ Приготовление: 🔅Выпекаем пирог при 170 градусах 40 минут. 🔅Остудить пирог до комнатной температуры, затем залить ганаш после убрать в холодильник на 1-2 часа. Приятного аппетита!

Фаршированные перцы Ингредиенты: Перцы болгарские 4 шт Куриное филе 300 г Шампиньоны 250 г Моцарелла Кукуруза конс Масло ол Сметана Горчица Соль, специи Приятного аппетита!❤️

Соус «Тартар» 🫑 Ингредиенты: Маринованные огурцы 2шт. Укроп веточка Зеленый лук Чеснок 2 зубчика Майонез 100г. Сметана 100г. Соль по вкусу ♻️ Приготовление: 🔅Все ингредиенты измельчаем в блендере и добавляем мелко порезанный огурец (1/2шт). 🔅Если вы хотите получить более густой соус, то добавьте 1-2шт варёных желтка. Приятного аппетита!

Открытый мясной пирог с картофельным тестом Ингредиенты: Для теста: -200 гр. картофеля, -200 гр. муки, -1 яйцо, -50 гр. сливочного масла, -соль. Для начинки: -500 гр. свинины (или фарша), -2 болгарских перца, -1 помидор, -2 небольшие луковицы,, -100 мл. жирных сливок (33-38%), -100 мл. молока, -2 небольших яйца (в заливку), -2 ст. л. томатной пасты, -соль,перец, -немного тертого сыра. Приготовление: 1. Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить,картофель размять. Добавить яйцо,масло,хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. 2. Выкладываем его в разъемную форму,делая бортики отправляем в морозилку пока готовится начинка. Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем,обжариваем на отдельной сковороде,добавляем мясо,нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности,солим. 3. Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. смешиваем сливки,молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо,слегка взбиваем. Солим,перчим. Поливаем начинку пирога выпекаем 40 минут при температуре 200 С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром. Приятного аппетита!

Нескучная грудка (куриная грудка с сыром в сухарях) Ингредиенты: Куриная грудка — 1 шт. Сыр Травки сухие, соль — по вкусу Яйцо — 1 шт. Мука Красный перец молотый — по вкусу Для панировки: сухарно-сахарная смесь — соотношение 4:1 Приготовление: 1. Грудки отбить, положив их в плёнку или кулёк. 2. Посолить, посыпать любимыми травами. Завернуть сыр в грудку. Сделать тесто средней густоты из яйца, муки и молотого перца, очень хорошо смочить в кляре. 3. Обвалять в сухарно-сахарной смеси. Обжарить со всех сторон. Подлить водички и тушить минут 15 под крышкой. В процессе готовки можно положить кусочки помидорчика без шкурки и зелень. Они впитают в себя и сладость и остроту, а сами отдадут ароматы и запахи. Приятного аппетита!

Отличный вариант блюда на ужин ИНГРЕДИЕНТЫ - Мясо - Лук - Болгарский перец - Кукуруза - Зелень - Томатная паста - Хмели-Сунели - Соль,Перец - Вода

Ароматная зелень зимой!!!! Такой соус отлично подойдет к любому гарниру , рыбе, мясу , в качестве заправки к салатам и супам. На 700 гр банку Рецепт: ✅Смесь из зелени -300 гр ( укроп , петрушка , кинза , базилик )любая на ваш вкус ✅Оливки -150 гр ✅Чеснок -25-30 гр по вкусу ✅Цедра лимона 1/3 ч. ✅Сахар -10 гр ✅Соль -10 гр ✅Растительное масло -150 мл и 2 ст.л налить сверху ✅Сок лимона -1ст.л Хранить в холодильнике!