Бабушкины рецепты.домашние заготовки на зиму.

Ингредиенты:
Картофель - 5 шт
Оливковое масло - 4 ст.л
Соль - 1 ч.л
Перец - 1 ч.л
Молотый чеснок - 1 ч.л
Перец - 0,5 ч.л
Кунжут - 1 ч.л

Татарские пирожки
Эти пирожки из разряда "легко, просто и вкусно". Действительно просто и очень вкусно!
Вам потребуется:
- 100 г сливочного масла
- 2 стакана муки
- щепотка соли
- сода на кончике ножа
- 1 стакан кефира
- 2 яйца
Для начинки:
- мясо
- картофель
- лук
- соль
- перец
Как готовить:
1. Берем 100 г сливочного масла и растираем его в крошку с двумя стаканами муки, щепоткой соли и содой на кончике ножа.
2. Затем добавляем 1 стакан кефира или кислого молока и 2 яйца.
3. Замешиваем тесто, добавляя муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать, "отдохнуть".
4. Делаем начинку. Берем любое мясо, сырой картофель и лук и нарезаем все на кубики, как на винег

Ингредиенты:
Лисички - 250 гр.
Сливочное масло - 200 гр.
Топленое масло⁣⁣ - 1 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Тимьян 
Свежая петрушка⁣⁣
Соль
Приготовление:
1. Грибы хорошо промыть и просушить.⁣⁣
На топленом или растительном масле прогреть раздавленный чеснок и тимьян.⁣⁣
2. Тимьян вынуть, добавить грибы, нарезанные на средние кусочки (потом взблендерим их все равно).⁣⁣
3. Готовим около 10-15 минут, чтобы выпарилась вся влага, добавляем соль, перец, еще свежего тимьяна. Остужаем.⁣⁣
4. Грибы измельчаем в блендере буквально несколькими нажатиями, паста не нужна, пусть останутся кусочки.⁣⁣
5. Смешиваем с мягким сливочным маслом и горстью мелко нарезанной петрушки.⁣⁣

СВИНЫЕ РУЛЕТЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 500 гр свиной шейки
● 300 гр шампиньонов
● 1 большая луковица
● 0,5 стакана красного вина
● 150 гр сыра
● 1-2 груши
● соль, перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мясо нарезаем на продолговатые ломтики, отбиваем, солим, перчим. Лук нарезаем
полукольцами, грибы - пластинами, грушу - небольшими кусочками. Сыр нарезаем полосочками толщиной 0,5*0,5 см.
2. Лучок обжариваем до прозрачности, присоединяем грибы, тушим 10 минут. Остужаем. Добавляем грушу, все хорошо перемешиваем.
3. На кусочек мяса выкладываем немного начинки, ломтик сыра и сворачиваем в рулетик, перематываем ниткой или можно сколоть зубочистками.
4. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень. 5. Ставим в

Ингредиенты:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Сливки 10 - 15% - 700 мл.
Растительное масло - 3 ст.л.
Мука - 160 гр.
Апельсины - 3 шт.
Сахар - 70 гр.
Сливочное масло - 100 гр.
Приготовление:
1. Добавляем масло - перемешиваем. Добавляем сливки - перемешиваем. Просеиваем муку - перемешиваем.
2. Разогреваем сковородку на огне выше среднего, смазываем растительным маслом, наливаем тесто.
3. Переверчиваем блинчик, когда верх пожелтеет и появятся пузырьки.
Для соуса: натираем цедру апельсина и выжимаем 150 миллилитров апельсинового сока. В сковородку добавляем сливочное масло, сахар, цедру апельсина и сок апельсина.
4. Перемешиваем и увариваем до загустения на среднем огне в течение 6-

ШАРЛОТКА.
Ингредиенты:
● 3 куриных яйца
● 1 стакан сахара
● 1 стакан сметаны
● 1 стакан муки
● 1 ч/л соды
● 3 средних по размеру яблока
● Горсть замороженной красной смородины
● Горсть замороженной черной смородины
Приготовление:
Яйцо, сахар взбить. Ввести сметану, взбить. Соду гасим уксусом, добавляем и взбиваем. Яблоки готовы, осталось нарезать их тонкими ломтиками. В тесто вводим муку, взбиваем до однородной массы.
Половину теста для "шарлотки" выливаем в смазанную форму маслом и укладываем яблоки.
Далее, выкладываем замороженную смородину.Заливаем сверху остатками теста и выпекаем в духовке 30-40 мин при 180 градусах.
Готовность проверяем зубочисткой - сухая - готово! Как всегда,

Шоколадный торт "Обыкновенное чудо"
Ингредиенты:
мука - 1ст.
кефир - 1ст.
сахар -1ст.
сода - 1/2 ч.л.
какао - 2 ст.л.
сметана - 400мл.
сахар 2/3 ст.
Приготовление:
1.Кефир и сахар хорошо взбиваем.
2.Добавляем просеянную муку, соду и какао. Ещё раз хорошо взбиваем.
3.Вылить тесто в форму и выпекать 30 минут при 200*
4.Готовый корж остудить и разрезать пополам.
5.Сметану и сахар хорошо взбиваем. Промазываем коржи.
6.Украшаем торт тертым шоколадом.
7.Торт лучше поставить на 2 часа в холодильник, чтобы он хорошо пропитался и стал нежным.
Несмотря на простоту, торт отличный по вкусу и смотрится очень хорошо.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:
картофель - 450 гр
чеснок - 1 зубчик
соль - 1 ч.л
мука - 40 гр
вода - 100 мл
кукурузный крахмал - 40 гр
зеленый лук - 50 гр

ПИЦЦА В РОЖКЕ.
Я обожаю пиццу, как и мои домочадцы! Поэтому долгих перерывов в её приготовлении просто не бывает. Однако я не перестаю экспериментировать с её внешним видом...
А сегодня пришла очередь пиццы в рожке!
900 гр. слоёного теста бездрожевого
1 банка (250 гр.) рыбных консервов
2 больших луковицы
1 большой помидор
120 гр. сыра
подсолнечное масло
смесь перцев
соль
Тесто я заранее вынула из морозильной камеры. Отделила пласты друг от друга (у меня их было 4 — по 225 гр. каждый). Дала разморозиться.
Каждый пласт немного раскатала вдоль.
Разрезала тоже вдоль на 6 частей. Можно порезать хоть на 12, но тогда рожки получатся более хлипкими, а теста по сравнению с начинкой будет очень м

Ингредиенты:
  Начинка:
яйцо – 3 шт
лук зелёный – 50 гр
соль – по вкусу
Тесто:
кефир 2.5% (комнатной температуры) – 450 мл
мука – 250-300 гр
яйцо – 1 шт
соль – по вкусу
сода – 1/2 ч.л
⠀
Выпекаем в течении часа при 180 градусах
⠀