ШКОЛА ГРИБОВОДСТВА Журнал

ТОПОЛИНЫЙ ОПЕНОК ПРОДЛЕВАЕТ ЖИЗНЬ
Лечебные свойства тополиного опенка (Agrocybeaegerita) пока изучены меньше, чем других культивируемых грибов. Этот пробел решила устранить группа китайских ученых из Исследовательского центра пищевых добавок при Пекинском университете технологии и бизнеса, Медицинского факультета Южно-Китайского технологического университета и Колледжа пищевых наук при Фуцзяньском университете сельского и лесного хозяйства. Они изучили свойства полисахаридов тополиного опенка на модельных организмах. Благодаря исследованию стало известно, что полисахариды опенка снижают накопление в клетках пероксидных радикалов, что увеличивает продолжительность жизни организма. Кроме

УРОЖАЙНОСТЬ СОРТОВ ВЕШЕНКИ
Все культивируемые промышленные штаммы вешенки по своему потенциалу достаточно урожайные и могут давать в оптимальных условиях урожай 23% и более за 2 волны плодоношения. Например, такие штаммы как Этна, НК35, Криос, Р88, Р80, Р17 и другие.
Но на производственную урожайность вешенки влияют несколько факторов. Лишь когда они в оптимальных границах сочетаются вместе, мы получаем максимальный потенциально возможный выход грибов данного штамма.
Какие условия культивирования требуют различные сорта для получения максимальной урожайности?
Читайте в «ШГ»№2-2023 

КАЧЕСТВО ВАЖНЕЕ ВСЕГО!
По данным опроса «Ромир», проведенного по заказу «ШГ» в марте этого года, самым важным фактором при принятии решения о покупке свежих шампиньонов в месте их продаж является качество грибов. Именно от качества гриба в первую очередь зависит возьмёт его с полки покупатель или нет.
Подробнее о результатах опроса читайте в «ШГ»№2-2023

В МАЕ ВЕШЕНКА ТРАДИЦИОННО ПОДЕШЕВЕЛА
В мае объем производства вешенки в РФ снизился по сравнению с апрелем на 17% и составил 546 тонн. Это традиционно не спасло цены от снижения. Закупочные цены в ЦФО снизились на 4% с 211 до 202 рублей за килограмм. В мае прошлого года цена снижалась еще сильнее - на 6%, но в июне восстанавливалась.

ВЕШЕНКА ДЕШЕВЕЕТ
По данным «ШГ», в конце апреля снизились закупочные цены на вешенку. Средняя цена в ЦФО опустилась до 78 рублей за 300 граммовую подложку. В прошлом году в это время также произошло падение спроса на вешенку. Цены начали восстанавливаться уже в июне. Но впрошлом году почти не было лесных грибов.
Подробную информацию о рынке вешенки читайте в «ШГ» № 2-2023