Рецепты Еда

Суп с рыбными фрикадельками и дайконом Для этого лёгкого супа нужно всего несколько ингредиентов. ИНГРЕДИЕНТЫ: Дайкон среднего размера 2–3 штуки Чеснок 6–7 зубчиков Зелень 1 пучок Рыбный или овощной бульон 2 л Филе белой рыбы 500 г Рыбный или соевый соус по вкусу Перец белый молотый 1 ч. ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Дайкон нарежьте крупными или средними кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Зелень нарубите. Для супа отлично подойдут кинза и зелёный лук. В кастрюле вскипятите бульон. Закиньте чеснок, зелень и дайкон. После закипания варите на умеренном огне примерно 20–30 минут. Рыбу измельчите в блендере. Добавьте столовую ложку соуса, перемешайте и сформируйте шарики. Смочите руки водой, чтобы фарш не лип к ним. Опустите фрикадельки в суп. Добавьте немного соуса и перец. Через 5 минут снимите с огня. При подаче добавьте ещё чуть-чуть зелени.

Всё возможно осуществить, но было бы желание

Салат из помидоров

Куриный рулет. Это очень простое, полезное и вкусное блюдо, которое подойдет как для праздников, так и для будней. ИНГРЕДИЕНТЫ: Мясо курица (крупная грудка) — 1 шт. Яйцо крупное — 1 шт. Чеснок — 1 зубчик Масло оливковое — 1 ст.л. Петрушка — 1/2 пучка Мята — 1/2 пучка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Куриное филе накройте пищевой пленкой, отбейте в тонкий пласт. Яйцо с солью взбейте вилкой и пожарьте тонкий блинчик на большой сковороде. Зелень, лук и чеснок для куриного рулета порубите, перемешайте с оливковым маслом и солью. На пищевую пленку выложите яичный блинчик, на него – куриное филе, смажьте смесью из зелени. Сверните с помощью пленки в тугой рулет из куриного филе. Края пленки туго завяжите кулинарной нитью или загните внутрь рулета. Вскипятите подсоленную воду в кастрюле, выложите куриный рулет и варите в течение 20 минут. Выньте, дайте остыть, снимите пленку и нарежьте рулет из куриной грудки на ломтики.

ПОНЧИКИ ИЗ ДЕТСТВА Масленые, сладкие и такие горячие! Родители, конечно, всегда ругались из-за обилия сахарной пудры, но все равно их покупали. Мы не будем ругаться, но и покупать пончики тоже не будем — мы просто приготовим их дома. Пончики, конечно, не самая полезная сладость, ведь готовят их в кипящем масле. Впрочем, иногда можно и нужно себя радовать. Сам процесс их приготовления не отнимет много времени. Другое дело, что пончики делают из дрожжевого теста, а значит, нужно будет дать время проснуться дрожжам, а после и тесту дать расстояться. Но оно того стоит. ИНГРЕДИЕНТЫ: Молоко — 250 мл Вода — 100 мл Дрожжи — 11 г (1 пакетик) Яйца — 2 шт. Сливочное масло — 125 г Сахар — 2,5 ст. л. Соль — 1,5 ч. л. Мука — 1 кг Растительное масло для жарки Сахарная пудра для посыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Соединяем воду и молоко в небольшой кастрюльке и подогреваем: наша задача — растворить сахар и дрожжи. Хорошенько все размешиваем и накрываем полотенцем. За 15 минут дрожжи успеют проснуться и начать работать. В отдельной миске взбиваем яйца с растопленным сливочным маслом и солью. Можете добавить ванилин или ванильный экстракт, если хотите, чтобы ваши пончики были ароматнее. Через 15 минут отправляем молоко с проснувшимися дрожжами к яично-масляной смеси. Постепенно начинаем добавлять к ним просеянную муку. Тесто должно получиться эластичным — не липнуть к рукам, но и не быть тяжелым, забитым мукой. Накрываем его полотенцем и отправляем отдыхать в теплое место на час-полтора. За это время тесто должно будет увеличиться в два раза. Когда оно будет готово, еще раз вымешайте его и раскатайте в пласт толщиной 1–2 см. Осталось нарезать наши пончики. Стакан и рюмка для формирования дырочки в центре отлично подойдут. Накрываем заготовки полотенцем, даем им подняться. Самое время налить в сковороду с высокими бортиками растительное масло (можете использовать фритюрницу, если она у вас есть), разогреть его и готовить в нем пончики до золотистой корочки. Они должны плавать и не касаться дна! Готовые пончики выкладываем на бумажные полотенца, чтобы дать лишнему маслу уйти, и обильно присыпаем сахарной пудрой. Под действием температуры она расплавится и покроет их невероятно аппетитной белоснежной корочкой.

Печеный картофель с селедочным соусом. Ингредиенты на 6 порций: 6 крупных картофелин соль по вкусу 400 г филе сельди 1 маленькая красная луковица (белая салатная тоже подойдет) 2 зубчика чеснока 100 г корнишонов небольшой пучок укропа 600 г сметаны (от 25% жирности) Приготовление: Картофель тщательно моем щеткой. Накалываем в нескольких местах зубочисткой, натираем солью и растительным маслом. Картофель тщательно моем щеткой. Накалываем в нескольких местах зубочисткой, натираем солью и растительным маслом. Каждую картофелину заворачиваем в кусок фольги. Отправляем в разогретую до 220 градусов духовку и запекаем до готовности, около часа. Для проверки протыкаем картофель деревянной шпажкой - она должна легко входить в картофелину. Готовим соус. Мелко нарезаем сельдь, корнишоны, лук, чеснок и укроп. Добавляем сметану и перемешиваем. При необходимости добавляем немного соли. Готовый картофель вынимаем из фольги, надрезаем и раскрываем. В надрез кладем соус и подаем. Я подавала в дополнение квашенную капусту. Приятного аппетита!

Карп, запечённый со сметаной В этом сытном блюде рыба отлично сочетается с луком, лимоном и сметаной. ИНГРЕДИЕНТЫ: Карп 1 штука Репчатый лук 1–2 штуки Небольшой лимон 1 штука Соль 1 ч. ложка Приправа для рыбы 1½ ч. ложки Сметана 3–4 ст. ложки Растительное масло 1 ч. ложка ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рыбу очистите от чешуи. Выпотрошите и удалите тёмную плёнку из внутренней полости. С одной стороны сделайте несколько параллельных надрезов. Промойте карпа под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами. Лук нарежьте кольцами, лимон — тонкими ломтиками. Натрите рыбу сначала солью и приправой, а после — сметаной. Внутрь положите часть луковых колец и несколько кусочков лимона. На противне расстелите лист фольги и сбрызните маслом. Сверху поместите луковые кольца, поверх них — рыбу надрезами вверх. В прорези вставьте лимонные ломтики. Аккуратно заверните фольгу, чтобы получился закрытый свёрток. Не упаковывайте слишком плотно. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 45–50 минут. Время запекания может немного меняться в зависимости от размеров рыбы и особенностей вашей духовки.

Куриная грудка в шубке под сыром Вкусные домашние рецепты 🍰 Простые рецепты в домашних условиях с фото пошагово 📝Ингредиенты: Куриная грудка — 1 шт. Помидор — 1 шт. Картофель — 2-3 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сыр твердый — 100 г Майонез — 2 ст. л. 📝Приготовление: 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Куриную грудку ополосните под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. 2. Разрежьте грудку вдоль пополам и слегка отбейте каждый ломтик с обеих сторон. Ломти должны получиться не слишком тонкими – примерно 1 см в толщину. Выложите грудки в жаропрочную форму для запекания. 3. Картофель натрите на мелкой терке и выложите его на куриные грудки ровным слоем. 4. Помидор порежьте тонкими кольцами и выложите сверху на картофель. 5. Следующий слой – кольца лука. 6. Сверху щедро смажьте все майонезом. Прямо положите по 1 большой столовой ложке. От этого шапочка и сама грудка получатся невероятно сочными. 7. В конце обильно присыпьте все натертым на мелкой терке сыром и отправьте в духовку на 30–35 минут (температура — 180 ºC). Запекайте, пока грудка и картофель не будут полностью готовыми. 8. Вот и все, куриная грудка в шубке под сыром готова! Обязательно подавайте ее горячей, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Драники картофельные #второе@recipesfromkonstantinivlev Картофельные драники любят все. Они должны быть с хрустящими краешками, а для этого нужно выбрать картофель с высоким содержанием крахмала. Терка – непременно крупная, чтобы картофельная масса не превратилась в кашу. Лайфхак: Для того, чтобы драники были еще более хрустящими, натертый картофель нужно тщательно отжать от лишней влаги. В драники можно добавить обжаренный бекон или половину от веса картофеля заменить на такое же количество натертого на крупной терке яблока.  Картофельные драники традиционно подают со сметаной. Очень вкусная и уже ставшая популярной в ресторанах подача – драники со сметаной и соленым лососем!  В Германии, например, любят подавать картофельные драники на тосте из черного хлеба, со сметаной и яблочным пюре. Жарят драники на растительном масле, на смальце или смешивают растительное масло и смалец вместе. Для хрустящей золотистой корочки в растительное масло можно добавить кусочек сливочного. ИНГРЕДИЕНТЫ: 600 г очищенного картофеля 1 средняя луковица 1 большое яйцо 2 ст. ложки пшеничной муки соль и свежемолотый черный перец 3 ст. ложки масла или жира для обжаривания сметана для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Натрите картофель на крупной терке и положите в дуршлаг. Отожмите картофельный сок, переложите картофельную массу в миску. Лук натрите на мелкой терке и добавьте к картофелю. Добавьте в картофель яйцо, муку, соль и черный перец. Перемешайте. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Выкладывайте драники в разогретый жир столовой ложкой, слегка надавливая лопаткой, чтобы поверхность была ровной. Жарьте картофельные драники до золотистого цвета, по 5–6 минут с каждой стороны. Готовые драники перекладывайте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем для удаления лишнего жира. Лайфхак: Чтобы драники были круглыми, массу в жир опускайте с кончика ложки, поднимая ложку вертикально.

Салат с чечевицей, запеченной морковью и кунжутной заправкой. Для сытного ланча к этому салату с чечевицей можно положить жареную куриную грудку. ИНГРЕДИЕНТЫ: 2 крупные сочные морковки 200 г зеленой чечевицы 1 большая красная луковица 6–7 листьев пекинской капусты 2 ст. л. кунжутной пасты тхина оливковое масло сок и цедра 1 лимона 0,5 ч. л. молотой зиры соль свежемолотый черный перец кунжутные семена для подачи ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогрейте духовку до 200 °С. Морковь и лук очистите.Морковь нарежьте крупными брусочками средней длины, лук – крупными дольками. Выложите овощи на застеленный пергаментом противень, полейте маслом и 1 ст. л. лимонного сока, посыпьте зирой и солью, перемешайте. Запекайте до желаемой степени мягкости, примерно 15–25 мин. Для заправки смешайте тхину с оставшимся лимонным соком и цедрой, добавьте 4 ст. л. масла, соль и перец. Сварите чечевицу согласно инструкции на упаковке. Она должна стать мягкой, но не развариться. Откиньте на дуршлаг, обсушите, переложите в миску и смешайте с половиной заправки. Когда овощи будут готовы, смешайте их с заправкой и добавьте к чечевице. Положите тонко нарезанную пекинскую капусту, посыпьте кунжутом и подавайте.