Вкусные рецепты салатиков и не только

Свиные отбивные в мексиканском стиле. Свинина всегда придется к столу, особенно если стол - праздничный. Добавим ей немного остроты и свежих овощей - для пользы и яркого вкуса. ИНГРЕДИЕНТЫ: 4 свиные отбивные весом по 180 г 1 ч. л. молотой зиры 2 лайма + для подачи оливковое масло 2 больших спелых авокадо соль, свежемолотый черный перец Для сальсы: 1 большая красная луковица 1 красный перец чили 1 зеленый перец чили 2 больших очень спелых помидора ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Слегка отбейте мясо. Натрите со всех сторон зирой, солью и перцем. Смешайте сок 1 лайма с оливковым маслом и натрите свинину. Заверните мясо в пленку, маринуйте 1 ч при комнатной температуре. Для сальсы очистите лук и чили, тонко нарежьте. Вымойте лайм щеткой, обсушите бумажным полотенцем. Мелкой теркой сотрите цедру с оставшегося лайма, выжмите сок, смешайте сок и цедру с луком и чили, посолите. Помидоры разрежьте на четвертинки, удалите семена с жидкостью. Мякоть нарежьте небольшими кубиками, добавьте к луку с чили, поперчите, накройте и дайте настояться 1 ч. Очистите авокадо от кожуры, удалите косточку, нарежьте мякоть ломтиками толщиной 1 см. Выложите ломтики авокадо внахлест на тарелки. На них выложите сальсу. Разогрейте сковороду-гриль, смажьте маслом и выложите отбивные. Жарьте, переворачивая раз в минуту, 7–8 мин. Выложите стейки на доску, прикройте фольгой и дайте мясу «отдохнуть», 3 мин. Выложите отбивные к авокадо и подавайте с дольками лайма. #мясо@recipesfromkonstantinivlev

Маффины с беконом и яйцом для завтрака. Любите яца с беконом, но надоела банальная яичница? У нас есть для вас что-то новенькое! Пышные мафины с замечательным хрустящим беконом, а внутри целое яйцо. Завтрак получается очень вкусным и сытным. А еще его можно взять с собой! ИНГРЕДИЕНТЫ: Для начинки: 4 яйца 120 г бекона 10 перьев зеленого лука (должно получиться 1/2 стакана нарезанного) 150 г сыра чеддер (или другого хорошо плавящегося сыра с выраженным вкусом) Для теста: 175 г муки 1 ч. л. разрыхлителя 1/4 ч. л. соды 120 мл кефира 1/2 стакана сметаны 1/2 ч. л. соли 2 ст. л. растительного масла 1 яйцо ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом 4 большие формочки для маффинов. Нарежьте бекон маленькими кубиками. Разогрейте сковороду, выложите бекон и обжарьте до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце. Мелко нарежьте зеленый лук. Натрите сыр на терке. В первую миску просейте муку с содой и разрыхлителем, перемешайте. В другой миске смешайте кефир, сметану, соль, яйцо и растительное масло. Вылейте «влажную» смесь в сухую и быстро перемешайте. Добавьте бекон, сыр и зеленый лук. Выложите в формочки по 3 ст. л. теста,­ в центре сделайте углубление. Разбейте в эти углубления яйца. Распределите оставшееся тесто между формочками, выкладывайте аккуратно, чтобы не повредить яйцо. Поставьте формочки с маффинами в духовку и выпекайте 20 мин., до золо­тистого цвета. Готовые маффины ос­тавьте в формочках на 5 мин., затем аккуратно достаньте из формочек. Подавайте маффины теплыми. #выпечка@recipesfromkonstantinivlev

Салат с тунцом и фасолью. Ингредиенты: — 2 куриных желтка; — 1/2 лука; — 3 ст. л. оливкового масла; — 1 болгарский перец; — 1/4 ч. л. чёрного молотого перца; — 1/4 пучка петрушки с укропом; — 3 листа салата айсберг; — 1/4 ч. л. соли; — 180 г. консервированного тунца; — 1 ч. л. винного уксуса; — 150 г. стручковой фасоли; — 1 зубчик чеснока.

Отлично сказано!

#НаНожах Сегодня новый выпуск в 19:00 🕖🤟

Творожное печенье "Розы" Ингредиенты: Яйцо - 1 шт. Сахар - 80 г Соль - щепотка Ванилин - 1,5 г Сливочное масло - 80 г Творог - 250 г Разрыхлитель - 6 г Мука - +-300 г Сахарная пудра - для посыпки Приготовление: В миске соединяем яйцо, сахар, соль, ванилин и перемешиваем венчиком. Далее добавляем мягкое сливочное масло, творог, перемешиваем, добавляем разрыхлитель, просеиваем муку и замешиваем тесто. Делим тесто на 2 части, тонко раскатываем, вырезаем круги 7-8 см. Делаем розочки как показано на видео. Выпекаем при 180 градусах 20-25 минут. Готовые розы присыпаем сахарной пудрой.

Салат «Красный кальмар» Салат «Красный кальмар» вполне оправдывает свое название: благодаря свекле блюдо получается ярким и нарядным. Самый сложный и ответственный момент – это варка кальмара. Чтобы мясо получилось нежное и мягкое, просто выложите морепродукт в кипящую подсоленную воду с душистым перцем и лавровым листом, а затем сразу же снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой и оставьте так на 10 минут. Кальмара остудите и нарежьте для салата. Мясо этих морепродуктов очень полезное – сплошной белок. Сочетать его нужно с продуктами, которые подчеркивают, а не перебивают его вкус. Например, как в нашем случае, со свеклой, сухофруктами и грецкими орехами и буквально один зубчик чеснока для пикантности. ИНГРЕДИЕНТЫ: филе кальмара – 750 г свекла – 2 шт. чернослив – 50 г курага – 50 г грецкие орехи – 80 г майонез – 80 г чеснок – 1 зубчик ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Начните готовить салат «Красный кальмар» с запекания свеклы. Духовку предварительно разогрейте до 180°С. Свеклу тщательно вымойте овощной щеткой от земли, а затем обсушите. Выложите в лист фольги и плотно в него заверните. Запекайте корнеплод около 40–50 минут. Готовность можно узнать, проткнув свеклу вилкой или ножом. Остудите, очистите от кожуры и нарежьте соломкой. Кальмара вымойте. Выложите в кипящую воду, накройте крышкой, а затем сразу же снимите с огня. Оставьте настаиваться на 10 минут. Выньте, промойте холодной водой, снимая оболочку. Мелко нарежьте. Курагу и чернослив промойте, а затем залейте кипятком. Оставьте на 10 минут. Сухофрукты остудите и мелко нарежьте. Зубчик чеснока очистите и пропустите через пресс. Грецкие орехи подсушите на сковороде, затем остудите. Выложите в полиэтиленовый мешок и прокатайте скалкой. Либо просто очень мелко нарежьте острым ножом. В салатнике соедините все подготовленные ингредиенты: свеклу, кальмара, курагу, чернослив и грецкие орехи. Заправьте салат майонезом, добавьте чеснок и тщательно перемешайте. НА ЗАМЕТКУ Салат «Красный кальмар» обычно подают в миске, но почему бы не попробовать порционную подачу. Например, разложите его по изящным бокалам, либо по готовым тарталеткам или волованам. КСТАТИ Салат «Красный кальмар» солить не нужно. Но можно дополнить, например, зернами граната. Это придаст блюду небольшую кислинку и необычный вкус. Те, кто любит послаще, могут добавить кусочки консервированного ананаса. #салаты@recipesfromkonstantinivlev

Салат с помидорами и плавленым сыром. Салат с помидорами и плавленым сыром – отличный рецепт на скорую руку. Единственно, что займет у вас много времени – это варка картофеля. Но, если у вас уже есть готовый, то вам останется только нарезать все необходимые компоненты, заправить салат и перемешать. Мы приготовим необычную заправку на основе майонеза с большим количеством зелени и чеснока. А сочность нашему блюду придадут помидоры. Удивительно, что буквально 200 лет назад их считали ядовитыми. А сейчас, без томатов невозможно себе представить современную кулинарию. С ними готовят закуски и салаты, добавляют в супы и во вторые блюда. Ну, а паста с томатным соусом – это классика жанра. Для нашего салата подойдут как красные, так и желтые сорта. Главное, чтобы они были свежими и спелыми. ИНГРЕДИЕНТЫ: картофель – 400 г сладкий перец – 1 шт. помидор – 2-3 шт. плавленый сыр – 200 г майонез – 90 г оливковое масло – 30 мл чеснок – 3 зубчика кинза или базилик – 1 пучок яблочный уксус – 15 мл соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Картофель тщательно промойте под проточной водой при помощи овощной щеточки. В большую кастрюлю влейте воду, выложите корнеплоды и доведите до кипения. Варите картофель на среднем огне до мягкости (около 20 минут). Воду слейте, клубни остудите, очистите от кожуры. Картофель нарежьте небольшими кубиками. Помидоры тщательно вымойте, обсушите, нарежьте кубиками. Плавленый сыр уберите в морозилку, а затем нарежьте острым ножом на небольшие кубики. Красный перец вымойте, очистите от семян и плодоножки. Мякоть нарежьте кубиками. Зубчики чеснока очистите, а затем пропустите через пресс. Кинзу (или базилик) тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем, а затем очень мелко нарежьте. Для заправки соедините майонез, оливковое масло, пропущенный через пресс чеснок, рубленную зелень, уксус и соль по вкусу, тщательно перемешайте до получения однородной массы. В салатнике соедините картофель, красный перец, помидоры и сыр. Полейте подготовленной заправкой и поперчите по вкусу, а затем перемешайте. Салат готов. НА ЗАМЕТКУ Как хранить помидоры? Недозрелые – при комнатной температуре, а созревшие – в холодильнике. Уберите их в пакет и сделайте в нем отверстия, чтобы проходил кислород. Доставайте их за 30 минут до приготовления блюда. КСТАТИ Зачем удаляют из томата семечки? Для эстетики. На вкус блюда они никак не влияют. Весь аромат томата сосредоточен в жидкости, которая окружает семена. Поэтому, постарайтесь ее сохранить. #салаты@recipesfromkonstantinivlev

Ароматный шашлык из рыбы Паприка, куркума, чили, чеснок и кинза — именно они делают запечённую белую рыбу такой вкусной. Обязательно попробуйте. ИНГРЕДИЕНТЫ: Белая рыба 650–700 г Фиолетовый лук 1 штука Кинза 3–4 веточки Оливковое масло 80 мл Свежевыжатый лимонный сок 3 ст. ложки Чеснок 3 зубчика Паприка молотая 1 ч. ложка Чили молотый ½ ч. ложки Куркума ½ ч. ложки Соль 1 ч. ложка Перец чёрный молотый ½ ч. ложки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Рыбу нарежьте не слишком крупными порционными кусочками. Используйте треску или другую достаточно плотную рыбу. Лук нарежьте небольшими кусочками. Кинзу мелко нарубите. Смешайте лук и зелень с маслом, лимонным соком, измельчённым чесноком, паприкой, чили, куркумой, солью и перцем Положите рыбу в пакет и залейте соусом. Завяжите пакет, встряхните несколько раз и уберите в холодильник на 30–35 минут. Наденьте кусочки рыбы на шампуры. Готовьте на гриле или мангале примерно 10 минут, периодически переворачивая.

Фаршированные перцы с капустой. 3 кг болгарского перца,3-4 средних головок чеснока,1-,1-5 кг капусты. Маринад на 2 литра воды: 1,5 стакана уксуса, 1 стакан раст.масла, 1 стакан песка, 4ст.ложки соли, 3 лавр.листа,10 горошин перца и 5-6 шт душистого перца(горошком). Перец очистить,капусту нашинковать,чеснок очистить.В приготовленный маринад положить специи. Затем окунуть перец на 2-3 минуты в маринад,достать остудить,плотно уложить в перцы нашинкованную капусту,затем сам перец положить в банку плотно а затем пронстранством между ними(перцами) заполнить капустой.Залить кипящим маринадом,закатать и укутать до полного остывания.