Супы, вторые блюда

Запеченный картофель с грибным рагу. ИНГРЕДИЕНТЫ: Картофель 8 шт. Шиитаке 300 г Вешенки 300 г Шампиньоны 300 г Лук репчатый 2 шт. Морковь 1 шт. Оливковое масло 6 ст. л. Помидоры 1 шт. Орегано сушеный 1 ч. л. Зелень (микс) для украшения Соль по вкусу Перец черный свежемолотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогрейте духовку до 200 °С. Картофель вымойте щеткой, заверните по отдельности в фольгу и запекайте 40 минут. Тем временем протрите все грибы салфеткой, у шиитаке и вешенок удалите жесткие ножки. Нарежьте грибы крупными ломтиками. Лук и морковь очистите и мелко нарежьте. В большой сковороде разогрейте 4 ст. л. масла и обжаривайте овощи 5 минут. Помидор нарежьте небольшими кубиками. Добавьте помидор, орегано и грибы в сковороду и обжаривайте 7 минут. Посолите, поперчите и готовьте еще 2–3 минуты. Запеченный картофель освободите от фольги, разрежьте вдоль пополам, выложите на тарелки. На картофель выложите грибы с овощами, полейте оставшимся маслом, посыпьте рубленой зеленью и сразу же подавайте.

Греческий салат

Форель в глазури. ИНГРЕДИЕНТЫ: стейки форели – 2 шт. бальзамический уксус темный – 2 ст.л. сахар – 1/2 ст.л. соевый соус – 1 ч.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Стейки форели (или семги) очистить от кожи. На сковороду вылить бальзамический уксус с сахаром, готовить на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара. Добавить соевый соус, дать остыть. Рыбные стейки выложить на противень, застеленный пергаментом, обмазать соусом со всех сторон и готовить в духовке при 200* минут 20-25. Если есть возможность, за 5 минут до окончания поместить под гриль. Приятного аппетита!

Шоколадный фадж из трёх ингредиентов. Фадж — это десерт, напоминающий щербет или мягкий ирис. Обычно его готовят с молоком и большим количеством сахара, а мы предлагаем полезный веганский вариант с бананами. ИНГРЕДИЕНТЫ: Спелые бананы 3 штуки Какао-порошок 50 г Кокосовое масло 110 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Прямоугольную форму застелите пергаментной бумагой. Бананы очистите и крупно нарежьте. Фрукты, какао и масло измельчите блендером до однородности. Вылейте массу в форму. Уберите в морозильник на 30–60 минут. Застывший фадж разрежьте на небольшие квадратные кусочки.

Рассольник с помидорами на каждый день Рассольник - старинное блюдо русской кухни, которое остается популярным и в наши дни, благодаря простоте приготовления, доступности продуктов и отличному вкусу. Предлагаю вам рецепт его приготовления с добавлением помидоров, а вместо классической перловки возьмём рис. ИНГРЕДИЕНТЫ: Бульон куриный - 1,5 л Помидор - 2-3 шт. Картофель - 2 шт. Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Рис - 3-4 ст.л. Огурец соленый - 1 шт. Подсолнечное масло - 30 мл Лавровый лист - 1 шт. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Соберите ингредиенты для приготовления рассольника с помидорами и рисом. Огурцы подойдут не только соленые, но и маринованные. Морковь и лук очистите, помойте и нарежьте произвольно. Выложите в сковороду, налейте подсолнечное масло и немного припустите на небольшом огне в течение 5-6 минут. У меня кастрюля с толстым дном и это я сделала в ней. Картошку очистите, помойте и нарежьте. Добавьте в кастрюлю с луком и морковью. Налейте любой мясной бульон (у меня был куриный), который можно сварить заранее, что значительно сэкономит время сейчас. Варите овощи в бульоне 15-20 минут. После рис хорошо промойте и выложите в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу. Варите суп почти до готовности. Помидоры обдайте кипятком, очистите от кожицы, измельчите в блендере, мясорубке или на терке. Добавьте в суп помидоры и лавровый лист. Огурцы мелко нарежьте или натрите на терке. Количество огурцов определяйте по вкусу, учитывая, что помидоры тоже немного кислые. Огуречный рассол я в суп не наливаю. Делать это или нет - решать вам. Отправьте соленые огурцы в суп. После варите рассольник еще 7-8 минут и выключайте. Рассольник с помидорами готов. Подавайте к столу со сметаной или без, как кому нравится.

Кремовый суп с курицей

Кабачки фаршированные! Ингредиенты: Кабачки 400 г Лук, в фарш 50 г Соль и специи по вкусу Сыр 30%, 30 г Фарш нежирный, говядина, или курица, или индейка 300 г Запекаем 30-40 минут при 180 градусах. За 10 минут до готовности посыпаем натертым сыром.

Брускетта с крабом и авокадо Простое, но очень вкусное блюдо из подсушенного хлеба, авокадо и нежного мяса краба. ИНГРЕДИЕНТЫ: Хлеб 4 ломтика Чеснок 1 зубчик Авокадо 1 штука Свежевыжатый сок лайма 1 ст. ложка Оливковое масло 1 ст. ложка Соль по вкусу Мясо краба 200 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Хлеб подсушите с обеих сторон на сковороде. Натрите чесноком. Разомните мякоть авокадо. Добавьте сок лайма и оливковое масло. Посолите. Намажьте на хлеб авокадо. Нарежьте мясо краба и выложите сверху на брускетты. #салатыизакуски

Кабачковый блин с сыром! Ингредиенты: Кабачок 200 гр⁣ Мука рисовая 20 гр⁣ Яйцо⁣ Зелёный лук 10 гр⁣ Сыр любой 15 гр⁣ Соль щепотка⁣ Чеснок сухой 5 гр., или свежий 1 зубчик Кабачок натираем на крупной тёрке. Не отжимаем от лишней жидкости. Сыр натираем на терке.⁣ Смешиваем все ингредиенты кроме сыра.⁣ На самом маленьком огне, жарим наш блин под крышкой около 5 минут. Сковороду можно смазать маслом (если переживаете).⁣ Аккуратно переворачиваем с помощью тарелки.⁣ Посыпаем сыром и жарим ещё минут 5.⁣ Аккуратно снимаем со сковороды и даём остыть немного.⁣ Вкусно и в горячем и в холодном виде!⁣