Предыдущая публикация
С такими грибами и мяса не надо!
Шампиньоны на гриле и мангале: секреты и хитрости поваров
С этими грибами, кстати, есть одна небольшая хитрость
Которую часто используют повара, чтобы блюдо вышло экономным,простые шампиньоны посыпают грибным порошком из диких грибов. В итоге у вас на столе появляется блюдо со вкусом и ароматом леса, хотя это все те же самые обычные недорогие и доступные шампиньоны, выращенные в теплицах.
И вторая хитрость, которая поможет вам раскрыть истинную прелесть шампиньонов — это приготовление их на углях. Именно такой способ придаст грибам волшебный аромат дымка.
Для приготовления нужно:
12-14 крупных шампиньонов
2-3 ст. л. любого качественного масла
2 зубчика чеснока
соль
свежемолотый черный перец
сушеный розмарин на кончике ножа
порошок из лесных грибов
Подготовьте продукты маринада для шампиньонов.
Зубчики чеснока очистите и разрежьте на половинки. Поместите в небольшую мисочку или специальную ступку.Добавьте к чесноку щепотку соли и сушеный розмарин. Разотрите пестиком или толкушкой до консистенции пюре. Влейте масло и перемешайте. Немного посолите и поперчите по вкусу.
Шампиньоны протрите влажной салфеткой, при необходимости почистите. Отделите ножки (они не понадобятся, используйте их для других блюд). Переложите шляпки в большую миску.
Полейте шляпки шампиньонов чесночным маринадом, прикройте крышкой и оставьте на 30 минут. Затем выложите грибы выпуклой стороной на нагретый гриль и готовьте 6–8 минут.В конце посыпьте грибным порошком
.
Полезный совет: если вы хотите приготовить на гриле полноценное вегетарианское меню, добавьте к шампиньонам сладкий перец, крепкие (но спелые) помидоры, цукини и баклажаны.
Кстати: перед подачей на стол шампиньоны на гриле можно посыпать рубленой зеленью и/или тертым сыром, если, конечно, последнее не противоречит вашим пищевым «убеждениям».
Полезный совет: если вы хотите приготовить на гриле полноценное вегетарианское меню, добавьте к шампиньонам сладкий перец, крепкие (но спелые) помидоры, цукини и баклажаны.
Кстати: перед подачей на стол шампиньоны на гриле можно посыпать рубленой зеленью и/или тертым сыром, если, конечно, последнее не противоречит вашим пищевым «убеждениям».
Следующая публикация
Комментарии 9