Кулинария для начинающих

СУП С КОНСЕРВИРОВАННОЙ ФАСОЛЬЮ И КУРИЦЕЙ Ингредиенты: Куриные голени – 2 шт. Картофель – 2 шт. Морковь + репчатый лук – по 1 шт. Фасоль в томатном соусе – банка Соль, лавровый лист – по вкусу Растительное масло – 3 ст. л. (для поджарки) Вода 2,5 литра Способ приготовления: Помещаем голени в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения, варим 30 минут Морковь с луком режем кубиком, обжариваем в масле на сковороде до прозрачности Мясо варилось 15 мин. добавляем к нему порезанный картофель, доводим до кипения, варим оставшиеся 15 мин. Добавляем в суп пассированные овощи, варим еще 5 мин. Выкладываем консервированную фасоль вместе с томатным соусом. Добавляем

СУП С ФУНЧОЗОЙ, ГРИБАМИ И ОВОЩАМИ Ингредиенты: фунчоза 100 г куриное бедро 400 г вешенки 150 г шиитаке замороженные 150 г морковь 100 г лук репчатый 1 шт. чеснок 2 зубчика растительное масло 1 ст. ложка соус терияки 2 ст. ложки проростки фасоли маш 50 г кинза и зелёный лук для подачи Способ приготовления: Нарежьте лук кубиками, морковь измельчите на тёрке (лучше использовать специальную для моркови по-корейски) или нарежьте тонкими брусочками. Фунчозу нарежьте крупной соломкой, чеснок измельчите. На растительном масле прямо в кастрюле обжарьте курицу, затем добавьте овощи, обжарьте всё вместе до мягкости моркови. Добавьте все грибы и чеснок в кастрюлю, за

НЕЖНЫЙ ДИЕТИЧЕСКИЙ СУП С БРОККОЛИ И СЫРОМ Ингредиенты: Куриное филе 400 г. Картофель 2 шт Морковь 1 шт. Брокколи 150 г Сыр 180 г Бульон или вода 2 л Зелень Лавровый лист, душистый перец горошком Соль, перец по вкусу Приготовление: Куриное филе нарежьте кубиками средней величины. Картофель и морковь почистите. Картофель порежьте кубиками, морковь - полукольцами. Филе слегка обжарьте на сковородке с небольшим количеством оливкового масла. Бульон доведите до кипения, положите лавровый лист и душистый перец и добавьте кубики филе. Убавьте немного огонь и варите 7-10 минут. После чего добавьте овощи, брокколи и варите еще 10-15 минут. Выложите в с

СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ Ингредиенты: Для фрикаделек: Говяжий фарш — 500 г Чеснок, измельчить — 3 зубчика Яйцо — 1 шт. Тертый сыр пармезан — 0,5 стак. Итальянские травы — 2 ч. л. Свежая петрушка, нарезать — 2 ч. л. Соль — по вкусу Молотый черный перец — по вкусу Панировочные сухари — 150 г Теплая вода — 60 мл Оливковое масло — 2 ст. л. Для супа: Молотый чили — 0,5 ч. л. Репчатый лук — 2 шт. 6 шт морковь — 6 шт. 6 стебли сельдерея — 6 шт. 8 шт картофель — 8 шт. Чеснок, измельчить — 5 зубчиков Куриный бульон — 1 л Вода — 1 л Томатная паста — 150 г Лавровый лист — 2 шт. Соль — по вкусу Молотый черный перец — по вкусу Св

ГРИБНОЙ СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ Ингредиенты: Фарш - 500 г. Картофель - 3-4 шт. Репчатый лук - 2 шт. Морковь - 1 шт. Шампиньоны - 300 г. Яйцо - 1 шт. Вода Зелень Соль Чёрный перец Приготовление: Овощи помыть, очистить, нарезать кубиком. Грибы ломтиками. На растительном масле обжарить лук, затем морковь, добаить грибы и жарить еше 10 минут. После добавить картофель и немного всё потушить. Долить 2 литра воды и оставить вариться на медленном огне. К фаршу добавить измельчённый с помощью блендера лук, яйцо, соль и чёрный перец. Сформировать фрикадельки и опустить их в суп, варить 10-15 мин. Суп посолить и в самом конце добавить зелен

КРУПНИК Ингредиенты: Говядина – 600 г Ячневая крупа – 200 г Картофель – 2 шт. Морковь – 1 шт. Лук репчатый -– 1 шт. Шампиньоны – 200 г Чеснок – 2 зубчика Масло сливочное – 30 г Масло растительное – 1 ст. л Лавровый лист – 1 шт. Соль и перец Сметана Зелень Приготовление: Из говядины сворить бульон и процедить. Мясо остудить и мелко покрошить. Овощи и грибы нарезать кубиком и обжарить в кастрюле на смеси масел. Добавить рубленого чеснока. Туда же добавить крупу. Обжарить все вместе, чтобы крупа впитала все вкусы. Залить бульоном, добавить соль с перцем и довести до кипения. Убавить огонь и готовить около 20 минут. Готовый крупни

СУП С КУРИЦЕЙ, РИСОМ И ПЛАВЛЕННЫМ СЫРОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: Курица 200 Грамм Картофель 3-4 Штук Рис 80 Грамм Морковь 1 Штука Лук 1 Штука Сыр плавленый 200 Грамм Хлеб 4 Ломтика Вода 1,5 Литра Соль по вкусу Растительное масло по вкусу Способ приготовления: Налейте в кастрюлю воду, добавьте курицу и соль по вкусу. Варите курицу после закипания около 30 минут. После чего готовое мясо выньте, бульон процедите и верните обратно в кастрюлю. Доведите бульон снова до кипения и добавьте промытый рис. Варите рис на небольшом огне 10-15 минут. Добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками картофель и варите около 10 минут. На сковороде обжарьте лук, нарезанный кубиками, и терт

СЫРНЫЙ СУП С КОПЧЕННЫМИ КОЛБАСКАМИ Ингредиенты: Куриный бульон – 2 л Картофель – 3 шт. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Копченые колбаски – 200 гр. Плавленый сыр – 200 гр. Сметана – 50 гр. Растительное масло – 50 мл. Зелень Соль Приготовление: Лук нарезать кубиком, морковь натереть на терке. Обжарить овощи на растительном масле. Когда зажарка будет почти готова, добавить нарезанные кружочками колбаски. Обжарить несколько минут. Картофель нарезать кубиком, положить в кипящий бульон и варить до полуготовности. Затем добавить в суп зажарку и плавленый сыр. Хорошо перемешать и варить еще 5 минут. Подавать со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!

БАБУШКИН КУРИНЫЙ СУП Ингредиенты: 4 куриных бедра; 50 г бекона; 3 стебля сельдерея; 1 луковица; 1 морковь; 4 картофелины; 1\2 кабачка; 1 столовая ложка сливочного масла; хлопья паприки; орегано; петрушка; соль, растительное масло, черный перец. Способ приготовления: Наливаем столовую ложку растительного масла в кастрюлю с толстым дном, добавляем столовую ложку сливочного масла и порезанный тонкими полосками копченый бекон. Обжариваем бекон до золотистого цвета. Кладём в кастрюлю мелко нарезанный репчатый лук и нарезанный кубиками сельдерей. Обжариваем овощи 10 минут. Добавляем шинкованную соломкой морковку, обжариваем всё вместе ещё 10 минут. К обж

Салат «Цезарь» Ингредиенты: Филе курицы (400 г); Помидоры черри (200 г); Сыр "Пармезан" или любой сыр твердых сортов (100 г); Листья салата (1 пуч.); Белый батон для сухариков (1 шт.); Оливковое масло (по необходимости); Чеснок (2 зуб.); Соль (по вкусу). Для соуса необходимо взять: Яйцо куриное (2 шт.); Горчица (1 ст.л.); Оливковое масло (40 мл); Чеснок (2 зуб.); Сыр "Пармезан" или любой сыр твердых сортов (60 г); Лимонный сок (2 ст.л.); Соль (по вкусу). Приготовление: 1. Заранее подготавливаем чесночный соус для заправки будущего салата. Для этого отвариваем яйца в течение 1 минуты, аккуратно отчищаем от скорлупы и взбиваем блендером до однородности. Добавляем с