Настоящие манты по-уйгурски готовятся несколько быстрее обычных, но получаются намного вкуснее. Тесто для них делается тонким, зато сока внутри получается столько, что он просто выливается словно насыщенный вкусом бульон. Ингредиенты для теста: Мука пшеничная 1 кг Соль 1 ч.л Яйцо 1 шт Вода (ледяная) 500 мл Для начинки: Говядина 3 кг Курдюк 900 гр Лук репчатый 2 кг Зира 0,5 ч.л Красный молотый перец 1 ст.л Кориандр 0,5 ч.л Черный горошек 1 ст.л Соль 3 ч.л Вода 100 мл Муку пересыпаем в глубокую миску, разбиваем сюда же яйцо. Теперь вливаем воду и замешиваем плотное тесто. В миксере будет быстрее, но можно замесить его и руками. Подмешиваем тесто уже на рабочей поверхности, без добавления доп