Кабачки по-корейски в пряном маринаде с хрустящей морковью и специями легко заменят зимой все салаты разом.
При этом сам рецепт проще большинства классических закаток: главные ингредиенты пропускаем через терку для моркови по-корейски, немного маринуем и закрываем в банки.
На 1,5 килограмма кабачков понадобится по 3 моркови и болгарского перца, 1 зубчик чеснока, и 1/2 пучка базилика. Для рассола возьмем 4 столовых ложки сахара, по 1 столовой ложке паприки и соли, 1 чайная ложка кориандра, острый перец по вкусу, по 80 миллилитров уксуса 9% и растительного масла.
Сначала подготовим овощи. Кабачки и морковь натираем на терке для корейской моркови, а перцы нарезаем тонкой соломкой. Складывае