Питательная ценность яйца — 88 ккал. Оно содержит аминокислоты, витамины, минералы и другие полезные вещества. В яйце содержатся витамины А, В2, В6, В|2, С, Е, О, К и др. Присутствуют минералы: калий, натрий, фосфор, железо, сера, молибден и др. Куриное яйцо усваивается (производится переработка и распределение полезных элементов) организмом человека на 97—98%. Благодаря наличию в желтке лецитина, происходит нормализация работы печени. Кроме этого, он отлично питает мозг, улучшая память и общую мозговую деятельность, а также является отличным средством для борьбы со склерозом. Одним из важнейших свойств лецитина является способность растворять бляшки на стенках сосу