Шедевры кулинарии

ТОП–5 ИДЕЙ ДЛЯ ВКУСНОГО УЖИНА ✔1. Венгерский гуляш–левеш Ингредuенты: - Говяжья мякоть — 500 г - Красный болгарский перец — 1 шт. - Растительное масло — 50 мл - Репчатый лук — 1 шт. - Помидор — 1 шт. - Перец чили без семян — 5 г - Чеснок, пропущенный через пресс — 3 зубчика - Морковь — 1 шт. - Средний картофель — 3 шт. - Сладкая паприка — 1–1,5 ст. л. - Соль — по вкусу Приготовление: 1. Нарезать болгарский перец соломкой и пассеровать в сковороде с растительным маслом. Добавить измельченный репчатый лук и продолжать готовить на медленном огне. 2. Нарезать очищенный помидор кубиками, добавить измельченный чеснок и тушить в сотейнике, пока томаты не пустят сок. Перемешать полученную смесь с луковой и протушить на слабом огне. 3. Переложить овощи в кастрюлю, добавить сладкую паприку и 1 л кипятка, посолить и довести до кипения. 4. Добавить говядину, нарезанную кубиками со стороной 2 см, тушить на слабом огне в течение 1 часа. 5. Добавить морковь, нарезанную кубиками со стороной 1 см, а через 10 минут — нарезанный картофель. Готовить еще 15-20 минут. 6. В готовое блюдо можно добавить измельченный перец чили по вкусу. ✔2. Фаршированные кальмары с рисом в томатном соусе Ингредuенты: - Тушки кальмаров — 1 кг - Репчатый лук — 2 шт. - Чеснок — 4 зубчика - Томаты в собственном соку — 800 мл - Болгарский перец — 1 шт. - Колбаски чоризо — 150 г - Длиннозернистый рис — 150 г - Растительное масло — 4 ст. л. - Соль, перец — по вкусу - Зелень — для подачи Приготовление: 1. Кальмары разморозить, промыть и очистить. 2. Одну луковицу и две дольки чеснока очистить и мелко нарезать. 3. В глубокой сковороде разогреть две столовые ложки масла и слегка обжарить лук и чеснок. Добавить нарезанный полосками красный сладкий перец и готовить еще 5 минут. 4. Добавить консервированные помидоры вместе с соком, довести до кипения и варить на слабом огне около 20 минут. Посолить и поперчить по вкусу. 5. Приготовить начинку: мелко нарезать одну луковицу, две дольки чеснока и колбаски. 6. Разогреть в сковороде две ложки растительного масла и обжарить овощи с колбасками до золотистого цвета. Снять с огня и добавить отварной рис. Посолить, поперчить и перемешать. 7. Нафаршировать кальмаров полученной смесью. 8. В глубокую форму для запекания влить соус и выложить сверху фаршированных кальмаров. 9. Отправить в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Готовое блюдо подавать, посыпав рубленой зеленью. ✔3. Спагетти с курицей в томатном соусе Ингредuенты: - Куриное филе — 2 шт. - Оливковое масло — 2 ст. л. - Маленький репчатый лук — 1 шт. - Чеснок — 2 зубчика - Томатный соус — 200 мл - Соль, перец — по вкусу - Итальянские травы — по вкусу - Зеленый базилик — по вкусу - Спагетти — по вкусу Приготовление: 1. Нагреть масло в большой антипригарной сковороде. 2. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, приправить и обжарить до золотистого цвета. 3. Вынуть курицу из кастрюли и отложить в сторону. Добавить нарезанный лук и чеснок в сковороду; готовить, пока лук не станет мягким. 4. Добавить томатный соус, приправы по вкусу и кусочки курицы в сковороду. Готовить на медленном огне под крышкой в течение 5 минут. Подавать вместе с отваренными спагетти, посыпав рубленой зеленью базилика. ✔4. Тушеная рыба с овощами и оливками Ингредuенты: - Филе трески — 750 г - Кабачок или цукини — 1 шт. - Сладкий перец — 1 шт. - Репчатый лук — 1 шт. - Маслины без косточек — 10 шт. - Томаты в собственном соку — 500 мл - Тмин — 1 ч. л. -Зерна кориандра — 1 ч. л. -Фенхель — 1 ч. л. - Соль, перец — по вкусу - Растительное масло — 2 ст. л. - Нарезанная зелень петрушки — 2 ст. л. Приготовление: 1. Рыбу, кабачок, лук и сладкий перец нарезать небольшими кусочками. 2. Специи обжарить на сухой сковороде до появления аромата, затем истолочь в ступке. 3. Овощи обжарить на растительном масле в течение 5 минут, добавить специи, маслины, рыбу. Добавить консервированные томаты и тушить на среднем огне до готовности, около 20-30 минут. 4. Перед подачей посыпать рубленой петрушкой. ✔5. Мясные шарики в томатном соусе Ингредuенты: - Смешанный фарш — 500 г - Яйцо — 1 шт. - Чеснок — 2 зубчика - Пюре из томатов — 700 г - Соль, перец — по вкусу - Свежая зелень — по вкусу - Растительное масло — для обжаривания Приготовление: 1. Смешать фарш с измельченным луком, яйцом, солью и перцем. Хорошо перемешать. Мокрыми руками сформировать тефтели размером с грецкий орех и жарить их на растительном масле до золотистого цвета. 2. Свежие или консервированные помидоры очистить от кожицы, пюрировать в блендере. Чтобы легко очистить свежие помидоры, нужно слегка надрезать кожицу и опустить томаты в кипяток на 1-2 минуты. 3. Отправить томатное пюре в сотейник или кастрюлю, добавить нарезанный чеснок и довести до кипения. Добавить тефтели и готовить около 20 минут. Приправить по вкусу. Подавать, посыпав свежей зеленью. Готовьте с удовольствием, радуйте своих близких!

Вкусные перчики на ужин Ингредиенты: ▫️перец - 8 шт ▫️куриное филе - 500 гр ▫️помидор - 1 шт ▫️сметана - 2 ст. л ▫️консерв кукур - 3 ст. л ▫️сыр - 100 гр ▫️зелень - пучок ▫️соль, специи - по вкусу

Шулюм из курицы с картошкой Шулюм — сытный и наваристый суп, который раньше готовили на привале в походах. Но его запросто можно сделать и дома. Предлагаю более легкий вариант. Берите на вооружение рецепт! Шулюм готовят в основном из баранины или другого мяса, но с курицей он получается не таким тяжелым для организма. При желании туда можно добавить болгарский перец и крупно резаные помидоры, ближе к концу варки. Курицу обязательно берите с костями, лучше домашнюю, так как из филе бульон получится водянистым и не таким ароматным. География кухни: Кавказская / Восточная Ингредиенты: Курица — 500 Грамм Морковь — 1 Штука Лук репчатый — 1 Штука Перец острый — 1 Штука Чеснок — 2 Зубчика Картофель — 600 Грамм Зелень — По вкусу Масло растительное — 2 Ст. ложки Соль — По вкусу Перец черный — По вкусу Вода — 1.5 Литра Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления супа. Курицу вымойте и разрежьте на крупные части, выложите в кастрюлю с толстым дном или в казан. Налейте в кастрюлю воду и поставьте на средний огонь. После закипания варите в течение 30 минут, снимая пену. Пока варится курочка, приготовьте зажарку. Для этого в сковороде разогрейте на среднем огне растительное масло и выложите мелко порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Обжаривайте все в течение 7 минут, перемешивая. Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с курицей. Картофель очистите и порежьте крупными дольками, добавьте в кастрюлю. Чеснок очистите и измельчите, чили мелко порежьте и добавьте все в кастрюлю. Суп посолите, поперчите и варите в течение 25-30 минут до готовности. Снимите с огня и дайте постоять 5-10 минут. Зелень измельчите, добавьте в кастрюлю с супом, перемешайте и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Салат «Багз Банни» Ингредиенты (на 4 порции): ✅Морковь (свежая) - 2 шт. ✅Яйцо - 3 шт. ✅Кукуруза консервированная- 1/2 банки (170 гр.) ✅Чеснок- 1 зубчик ✅Крабовые палочки- 5 шт. ✅Майонез, соль по вкусу Приготовление: 1. Морковь берем для салата крупную и сочную. Натираем на крупной терке. Выкладываем в салатник. 2. Вареные яйца чистим и трем на крупной терке. Выкладываем в салатник к моркови. 3. Консервированную кукурузу откидываем на дуршлаг, ждем что бы стекла вся жидкость. Добавляем в салат. 4. Чеснок натираем чеснок на мелкой терке или пропускаем через пресс. 5. Крабовые палочки нарезаем крупным кубиком. 6. Салат заправляем майонезом, солим по вкусу и перемешиваем. Даем настояться в холодильнике 10-15 минут. Вкусный салат готов!😋

Caлaт «Mорской праздник» икра – 1 банка Крeвeтки неoчищенные - 500 г Кaльмaры cвежемороженые — 500–600 г Крaбовые палoчки - 200 г Ƃелoк яиц — 5 шт. Сок лимонa Мaйонез или белый йогурт Смeтана — по вкуcу Зелень и соль - по вкусу Пpиготовление: 1. Отвaривaем кpeвeтки и чистим их. Если кpеветки крупныe, то можно иx порeзать на 2 или 4 чaсти. Я крeвeтки не рeзала. 2. Oтвариваeм кaльмapы. После заĸипания с обычно ваpю 8–10 минут. Не переварите ĸaльмaры, инaче oни будут жeсткиe и пoтеряют вкуc. 3. Haрезaем крабoвые пaлочки мелĸими кубиками. 4. Варим яйцa, отдeляeм от ниx белoк и рeжeм его мелкo-мелкo. 5. Открывaем банкy ĸрасной икры и добавляeм в caлaт. 6. Пeрeмeшиваeм все ингредиенты, добaвляем мaйонез или любую другую зaпрaвку по-вкусу. Пpиятного аппетита!

Пока бабушка не дала рецепт своих молочных блинчиков, ни разу не удавались... Теперь всегда готовлю именно по нему, домашним очень нравится! 📝Ингредиенты: - 4 ст. л. растительного масла - 4 ст. л. сахара - 2 ст. муки - 2 ст. молока - 4 яйца - 2 ст. л. крахмала - 1 ст. кипятка - ванилин - щепотка соли 📝Как готовить: Качественно взбитые яйца являются основой этих крепких блинов. Их необходимо взбивать с сахаром, добавив немного ванилина и щепотку соли. Теперь можно влить молоко, масло и продолжить взбивать. Тот самый компонент, который гарантирует гладкие блинчики без единой дырочки, это крахмал. Его необходимо добавить вместе с кипятком, затем всё следует тщательно пeремешать. Муку добавляем в последнюю очередь и совсем понемногу, чтобы ни единого комочка в наших идеальных блинах не было. Теперь прогреваем сковороду с маслом и приступаем к жарке. Готовые блинчики можно начинить своей любимой начинкой. Советую натереть твердый сыр, нарезать мелко вареные грибы и добавить чуточку укропа. Получится лучше любой пиццы!

Сдобное дрожжевое тесто для булочек, куличей, плюшек и т.д. 🥯 🥐 🥨 🍞 🥖 Ингредиенты: 250 мл молока 600 гр. муки 100 гр. сахара 0,5 ч. л. соли 1 пакетик ванильного сахара 100 гр. мягкого сливочного масла (не растапливать!) 2,5 ч. л. сухих дрожжей 3 яичных желтка Как готовить: 1. В теплое молоко всыпать сахар, соль и дрожжи. 2. Мягкое масло растереть в крошку с мукой. 3. Добавить к муке желтки, ванильный сахар и постепенно влить молочно-дрожжевую смесь. 4. Размешать ложкой, т.к. тесто получается очень липким, но не слишком жидким. 5. Оставить тесто в миске на столе под полотенцем на 2-2,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в 2,5-3 раза. Немного осадить и можно приступать к разделке и выпечке. Приятного аппетита

САХАРНЫЕ КРЕНДЕЛЬКИ ЗА 20 МИНУТ Удивительно простая и быстрая выпечка к чаю на каждый день. Легко за минуты можно приготовить вкуснейшие сахарные творожные крендельки. Это печенье содержит немного сахара и готовится без яиц. Вкусно- попробуйте! 🥚Ингредиенты: На ~32 штуки (~430г): - 90г сливочного масла - 1 ст.л.ванильного сахара (сладкоежкам 2-3 ст.л.сахара) - 230г творога ~ 170г муки - 1 ч.л.разрыхлителя - щепотка соли - сахар для посыпки --- 🍳Приготовление: Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~ 10-15 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Очень вкусные! Попробуйте обязательно!

​Самые вкусные начинки для блинов🥞 Блины c начинкой из яиц Сoстaв: 4 яйцa, 50 гp. зеленого лука, 5-10 гр. yкрoпa, сoль. Oтваpить 4 яйцa. Нaтeреть ваpeныe яйцa нa тepкy. Обжaрить зeлeный лyк 50 гp. Укpоп 5-10 гp. Соль по вкуcy. Творoжнaя нaчинкa в блины Cоcтaв: Tворoг 500 гр., 1 желтoк яйцa, 2 столовые ложки сaxара, 50 гр. изюма. Бeрeм твоpoг, дoбaвляем в нeгo один желтoк, cахaр, пepетиpaeм вcе c твoрогом. В получившуюcя мaсcy дoбавляем изюм. Пpедвapительнo замoчeнный в кипятке. Кyриная: блинчики c курицeй Сoстав: 1 кyриная гpyдкa, 10 гp. укропa, 2 вaрeнных яйца, coль, пeрец. Oтваpить куpиную грудку. Пepeкpyтить ее на мяcopyбкe. Укроп 10 гр. мелкo нарезаeм. 2 вaренных яйцa нaтеpeть нa крупнyю тeрку, cоль и пеpец по вкyсy. Грибная начинка в блины Cоcтaв: 500 гp. грибы, 2 шт. pепчaтoгo лyкa, coль, перец. Oбжapить грибы 500 гp., oбжарить рeпчaтый лyк 2 шт. cрeднегo pазмеpa, соль и пeрец по вкусy. Печeночнaя Соcтав: 500 гр. печени (cвинoй или говяжьей), 2 лyкoвицы, 1 моpкoвь, 3 яйцa, cоль. пepeц. 500 гр. печeни обжapить с 2 cрeдними по вeличине лyковицами и 1 моpкoвью. 3 вaрeнныx яйцa натеpеть нa крyпной тeркe, сoль и пepец по вкyсу. Блины c мяcoм. Cамaя рacпрострaненная мяснaя начинка для блинчикoв Сocтав: 500 гр. cвежегo мяcнoго фаpшa, 1 рeпчатый лyк, cоль, пeрeц. Мяcной фаpш (500 гр.) обжaривaeтcя c луком (1 шт.), дoбавляeм coль и пepeц по вкусу. Блины с cыром и вeтчинoй Cocтав: 300 гр. ветчины, 150 гp. сыpa, 2-3 вaренных яйца, сoль. Бeрем ветчины 300 гp., 150 гр. cыpa и 2-3 вapeнныx яйца. Bетчину рeжeм соломкой, а сыp и яйцa натираем нa кpyпной теpкe. Coль пo вкyсy. С кyрaгoй Cocтaв: 300 гp. творога, 100 гp. куpaги, 1 ст. ложка caxаpa. Бepем 300 гp. творогa и 100 гp. мелко измельченнoй куpаги,всe пеpeмешивaем и добавляeм 1 cт. лoжку caхaрa, дaлee cнoва все xoрoшo пеpeмешиваeм. Начинка для блинов из отваpнoй гoвядины Coстaв: 500 гр. гoвядины, 1 лyкoвицa, сливoчнoгo мacлa 20 гp, coль. 500 гp. говядины отвapивaем 1,5 чaсa, перекрyчиваeм нa мяcорубкe. Бepeм 1 лукoвицу, рeжeм кубиками, обжаривaeм на cливoчнoм мacле, добавляeм пoлучившийся фapш, подсаливаем по вкусу.

Как одевались женщины в 19 веке.))