Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить свой сервис для вас.
Вы можете принять их или настроить их самостоятельно. Больше информации

ПРО десерты

Повар

Популярные темы

Крем из зефира к любому тортику!😋 . Ингредиенты: - 2 шт зефира (это примерно 90 г) - 100 г масла сливочного Ну и миксер конечно! Зефир уже сладкий, так что сахар не добавляем.🙅‍♀ Покрасить такой крем так же не составит труда, добавляем пищевые красители и перемешиваем. Масло порезать небольшими кубиками. Можно немного выдержать его при комнатной температуре. Зефир кладем в 0,5 литровую банку (обратите внимание, что зефиринки двойные) и на 30 секунд в микроволновку. Зефир увеличится в размерах. И тут действуем очень быстро☝: зефир начинаем взбивать миксером, подкладывая масло по кусочку. После того, как половина масла вмешана в зефир, останавливаем миксер, ставим банку с кремом в кастрюлю с холодной водой и, продолжая взбивать, по кусочку добавляем в крем оставшееся масло. Взбиваем минут пять. Крем хорошо держит форму и подходит для промазывания и украшения тортиков.

Торт "Наполеон" ⠀ Для теста: ▫Слив масло 400 г ▫Яйца 2 шт ▫Ледяная Вода 160 мл ▫Мука 600-650 гр ▫Уксус 9% -1 ст.л ▫Щепотка соли ⠀ Для крема: ▫Желтки 5 шт ▫Сахар 250 г ▫Ванилин 2 пакетика ▫Кукурузный крахмал 70 г ▫Молоко 1 литр ▫Масло сливоч 110 г ⠀ Приготовление: Просеять в большую миску муку, натереть на тёрке замороженное сливочное масло, растереть всё в крошку постоянно окуная терку в муку. Работаем быстро. Добавить яйца воду перемешайте с уксусом, соль .Соединяем в комок максимально быстро, ничего замешивать не нужно. Поделить тесто на 12 равных частей, скатать шарики, накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 1 час. Далее доставать из холодильника по одному шарику, тонко раскатать на пергаментной бумаге, вырезать круг (диаметр 22см (после выпекания уменьшится на 2см) наколоть тесто вилкой. Выпекаем в разогретой духовке до 220*С, до золотистого цвета (5 - 7 минут ). Диаметр торта 20 см. ⠀ Заварной Крем: Сперва переливаем молоко в кастрюлю и доводим до кипения оно должно быть горячим, но не кипятить. В миске отдельно взбить венчиком желтки сахар ванилин, далее к яичной смеси добавляем крахмал и продолжаем работать венчиком. Добавить с общей массы 300 мл молока, вливаем тонкой струей горячее молоко в холодную массу. Взбалтываем, чтобы продукты перемешались между собой. Добавляем остаток молока и постоянно перемешивать венчиком, что бы не было комочков. Жидкую массу ставим на огонь и варим на слабом огне до получения густого крема не забываем перемешивать венчиком .Добавляем в готовый крем сливочное масло, тщательно перемешиваем и даем заготовке остыть под пищевой пленкой. Теперь основу нужно остудить. Крем готов. ⠀ Торт решила в конце собрать в кольце для сборки торта, так удобнее. Все излишки коржа измельчите в крошку. Бока и верх обсыпать крошкой. Даём пропитаться несколько часов а лучше на сутки. Украшаем по желанию.

А вы смогли решить?

Бисквитный торт 🌿 Бисквит : Яйца 3 шт Сахар 200 гр Молоко 200 мл Масло подсолнечное 4 ст Мука 200 гр Ванилин 1 уп Разрыхлитель 1 уп Яйца с сахаром и ванилином взбить до пышной белой массы. Добавить молоко, масло. Взбить до однородности. Добавить муку с разрыхлителем, обязательно просеяв ее. Форму смазать маслом, присыпать мукой. Выпекать мин 45-50 при температуре 170 градусов. Готовность проверяем деревянной палочкой. Крем: Молоко 1 л Мука 200 гр Сахар 400 гр Ванилин 1 упак Масло сливочное 200 гр Муку с сахаром перемешиваем. Вливаем молоко и тщательно перемешиваем, избавляясь от комочков. После ставим на огонь и постоянно помешиваем до закипания. Переливаем в другую чашу и хорошо крем остужаем. В отдельной чаше взбиваем до бела сливочное масло с ванильным сахаром. Порционно вводим заварную массу. Взбиваем до бела. Крем получается воздушным и упругим. Сборка: Разрезаем бисквит на 2 коржа. Можно пропитать любимым сиропом. Выкладываем крем, полностью смазываем им снаружи. Украшаем по желанию.

Мужчине нужно вымыть окна на 25 этаже высотного дома. Внезапно он поскальзывается и падает. Нет ничего, чтобы смягчить падение, отсутствует защитное снаряжение, но при этом он совершенно не поранился. Как такое может быть?

Брауни с творогом и вишней Понадобится: Шоколад горький — 100 гр., Масло сливочное — 120 гр., Сахар — 150 гр., Яйца — 4 шт., Мука пшеничная — 150 гр., Разрыхлитель (без горки) — 1 ч. л., Творог (мягкий) — 300 гр., Ванильный сахар — 1 пакетик, Вишня (замороженная) — 300 гр., Соль (щепотка). Приготовление: Шоколад поломать на кусочки. Растопить вместе с маслом, на водяной бане. 2 яйца и 50 грамм сахара, взбить миксером, добавить щепотку соли и ванильный сахар. Для творожного крема , творог смешать с сахаром(100 г) и оставшимися яйцами (2 шт.). Растереть миксером (или взбить в блендере), до кремообразного состояния. Во взбитые с сахаром яйца, добавить остуженный, растопленный шоколад. Перемешиваем миксером Добавляем разрыхлитель. И муку. Перемешиваем миксером, на самой низкой скорости (я перемешала лопаткой) В форму с высокими бортиками (21 см.), смазанную сливочным маслом, выливаем 1/3 теста. Распределяем по форме. Выкладываем половину творожной массы. На массу, размороженную вишню. Половину от всего количества. Далее: тесто, творожная масса, вишня, тесто. Тесто стараться распределить равномерно, где-то это может не получаться, это не страшно. По верхнему слою, можно сделать разводы. Выпекаем 40-50 минут, в разогретой до 180 градусов духовке. Остужаем в форме. Затем освобождаем от формы, режим на кусочки и .... наслаждаемся!!!

БЛИНЧИКИ ПАУТИНКА Такие блины даже больше похожи на вафельные трубочки, однако сделать их намного проще!⠀ ⠀⠀ Ингредиенты (~на 18 шт.): 75 г пшеничной муки 40 г рисовой муки 35 г кукурузного крахмала 50 г сахара 1 ч.л. ванильного сахара щепотка соли 1 яйцо 100-130 мл молока 20 мл растительного масла Приготовление: Смешайте пшеничную и рисовую муку, крахмал, сахар, ванильный сахар и соль. Добавляем яйцо, постепенно молоко, масло и перемешиваем, чтобы было однородное тесто без комочков. Переливаем тесто (оно должно быть довольно жидким) в бутылку с отверстием или кондитерский мешок (диаметр отверстия должен быть 2-3 мм). Сухую сковороду хорошо разогреваем на среднем огне и выливаем тесто: сначала по спирали, а затем рисуем круги. Жарим до золотистого цвета с одной стороны и руками или лопаткой сворачиваем в трубочку сразу на сковороде. После жарки блины получаются довольно мягкими. Чтобы сделать их хрустящими, нужно отправить в разогретую до 100 градусов С духовку с режимом конвекции, на 30 минут (проверяйте!). Дверца должна быть немного открыта, для этого вставьте полотенце, чтобы духовка не закрывалась полностью и влаге было куда выходить.

У вас получилось?

МЕРЕНГОВЫЙ ТОРТ 🍰 ⠀ 🎂ИНГРЕДИЕНТЫ: ⠀ Белки 5 шт Сахар 220 гр Лимонный сок пару капель Ингредиенты на 2 коржа 👆 ⠀ Для крема: Сливки 33% 500 мл Сыр маскарпоне 250 гр Сахарная пудра 200 гр ⠀ 👩‍🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ⠀ 📌Охлаждённые белки взбить с сахаром до плотного состояния ⠀ 📌Переложить меренгу в кондитерский мешок и отсадить меренгу на противень в форме коржа ⠀ 📌Меренга - это белковая масса из яиц и сахара ⠀ 📌Выпекать корж при 150 гр около 40 минут ⠀ 📌Затем следущий корж ⠀ 📌Из этого количества белков и сахара получается два коржа. Я сделала меренгу во второй раз и в итоге получилось 4 коржа ⠀ 📌Коржи остудить ⠀ 📌Далее Готовим крем: сливки охлаждённые взбить, добавить маскарпоне, сахарную пудру и продолжать взбивать до однородной консистенции ⠀ 📌Собираем торт корж- крем- ягоды ⠀ 📌Украшаем торт по своему усмотрению

Фильтр

Всё Увлечения

Увлечения