Вегетарианские рецепты

Быстрые оладьи

Вкусное гороховое пюре (горошница). Гороховое пюре — подзабытая, но замечательная альтернатива картофельному. Всего четыре простых ингредиента — сухой горох, вода, соль и сливочное масло, — а получается очень вкусно. Важно выбирать горох свежего урожая, прошлогодний может плохо развариваться, и тогда идеальная горошница не получится. ИНГРЕДИЕНТЫ: горох сухой колотый 100 г масло сливочное 30 г вода 250 мл соль по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Промойте горох под холодной водой и замочите его на ночь в большом количестве воды. Слейте воду, в которой замачивался горох. Промойте под струёй чистой воды. Положите горох в кастрюлю, добавьте стакан воды, но не солите. Доведите до кипения, затем понизьте огонь до средней температуры и варите до мягкости (около 30-40 минут). Когда вода впитается, а горох станет мягким, добавьте сливочное масло и соль. Превратите всё в пюре с помощью толкушки или погружного блендера. Можно растереть горох в гладкое пюре или оставить более грубую структуру. Подавайте гороховое пюре горячим, посыпав свежей зеленью. Горошницу можно есть как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, подав к жареным грибам, овощному рагу или запечённому нежирному мясу.

БИСКВИТНЫЕ КЕКСЫ ⠀ Самые простые и быстрые кексы, с которыми может справиться даже начинающий кулинар! ⠀ Ингредиенты на 16 штук: Мука - 120 гр., Яйцо - 4 шт., Сахарная пудра - 80 гр., Масло растительное - 1 ст.л., Ванильный сахара - 1 пакетик. ⠀ Приготовление: 1.В миксере взбить яйца с сахарной пудрой до белой пышной массы, взбиваем 5-7 минут. 2.Осторожно всыпать муку, перемешать силиконовой лопаточкой, снизу вверх по кругу. 3.Всыпать ванильный сахара, влить растительное масло, перемешать до однородного теста. 4.Тесто разлить по формачкам для теста, выпекать при 180*С - 20 минут. 5.Если пользуетесь при выпечке бумажными манжетками, или силиконовой формочкой, то формы перед запеканием смазывать не нужно. В остальных случаях, формы для запекания смазать растительным маслом. ⠀Всего вам самого вкусного! Угощайтесь - вам понравится! ...

Паштет из печени индейки со сливками Этот нежный паштет с восхитительным вкусом — отличное дополнение к тостам и бутербродам. ИНГРЕДИЕНТЫ: Морковь 2 шутки Репчатый лук 2 штуки Чёрный перец горошком 5 штук Лаврушка 1 лист Вода 1 600–1 800 мл Соль по вкусу Печень индейки 750 г Растительное масло 1–2 ст. ложки Сливки жирные 150–200 мл Перец чёрный молотый по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В кастрюлю выложите целые очищенные морковку с луковицей, горошины перца и лаврушку. Залейте водой, вскипятите и проварите 15–20 минут. Добавьте в кипящую воду печень индейки, слегка посолите и готовьте ещё примерно 10 минут. Снимите с огня и остудите в бульоне. Оставшуюся луковицу измельчите ножом, а морковь натрите на крупной тёрке. За 4–5 минут обжарьте лук в сковороде с маслом, добавьте морковь и готовьте ещё столько же. Остудите. Измельчите в блендере печень вместе с обжаренными овощами, сливками, солью и перцем.

Креветки в розовом чесночном соусе. В этом соусе все прекрасно – цвет, вкус, запах, гладкая сливочная фактура. Неповторимый вкус креветок, тонкий, резкий и сладковатый, так объемно и неожиданно раскрывается в компании душистого чеснока, нежного репчатого лука и молочных сливок – вы словно ощутите внезапное дуновение бриза с далеких морских берегов. А розовый оттенок соуса, теплый и мягкий, заставляет вспомнить о волшебных красках заката над морем. Приготовьте креветки в розовом чесночном соусе – и восторженные овации вам обеспечены! ИНГРЕДИЕНТЫ: 200 г очищенных варено-мороженных креветок, 200 г сливок (10%), 1 средняя луковица, 1 зубчик чеснока, 0,5 ст. л. томатной пасты, 0,5 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла, 0,5 ч. л. сахара, молотый черный перец, соль. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Очищенные креветки промываем. Лук и чеснок чистим и мелко нарезаем. Разогреваем сковороду на среднем огне, распускаем на сковороде сливочное масло, лук и чеснок слегка обжариваем, до прозрачности лука. Выкладываем томатную пасту и креветки. Обжариваем еще пару минут, добавляем сахар, а также соль и перец по вкусу. В это время разводим в сливках муку. Растираем или миксером смешиваем, чтобы не было комочков. И выливаем смесь на сковороду. Осталось загустить соус. Убавляем огонь и томим содержимое сковороды еще две-три минуты, непрерывно помешивая. Все! Наши креветки в розовом чесночном соусе готовы! Подаем блюдо сразу, максимально горячим. Очень рекомендую спагетти с этим соусом, а если еще тертым сыром сверху присыпать – от тарелки будет невозможно оторваться, пока не исчезнет последняя капля волшебного соуса!

Яйца с песто — классный завтрак за 5 минут Замените обычное масло для жарки на ароматный соус из базилика и сыра — и простая яичница станет намного ярче и аппетитнее. Добавьте к ней хрустящий тост и любимые овощи, чтобы было ещё вкуснее. ИНГРЕДИЕНТЫ: Песто 2 ст. ложки Яйца 2 штуки Соль по вкусу Молотый чёрный перец по вкусу Белый хлеб 2 ломтика Можно добавить Сыр 2 ломтика Авокадо ½ штуки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Выложите в сковороду песто, равномерно распределите его по дну и готовьте 1 минуту. Осторожно разбейте в сковороду яйца, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте яйца 3–4 минуты на среднем огне. На сухой сковороде или в тостере подсушите хлеб до золотистой корочки за 1–2 минуты. По желанию выложите на хлеб сыр и размятый авокадо. Сверху уложите яичницу.

Нежная говядина выходного дня Ингредиенты: говядина — 850 г лук-порей — 1 шт. чеснок — 3 зубчика морковь — 2 шт. томатный соус — 1 стакан вода — 2 стакана оливковое масло — 2 ст. л. соль — по вкусу перец черный свежемолотый — по вкусу лавровый лист — 1 шт. орегано сушеный — ½ ч. л. чесночный порошок — ½ ч. л. луковый порошок — ½ ч. л. перец чили хлопьями — по вкусу соус острый — ½ ст. л. сахар — ½ ч. л. винный уксус красный — 1 ст. л. Способ приготовления: 1. Духовку нагреть до 170°C. Подготовить ингредиенты: мясо (у меня говядина филе), вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Лук-порей, чеснок и морковь крупно нарезать. 2. Мясо натереть солью, черным перцем, чесночным и луковым порошком. В сковороде с толстым дном разогреть масло и на сильном огне слегка обжарить мясо со всех сторон. Переложить мясо в чугунок. 3. В эту же сковороду, в которой мы обжаривали мясо, добавляем овощи, орегано и слегка тушим. Потом добавляем томатный соус, острый соус (я добавила шрирачу), сахар, соль, черный перец, чили, уксус, перемешиваем и тушим одну минуту. В конце добавляем лавровый лист, воду, перемешиваем, тушим еще 1–2 минуты и заливаем этим соусом мясо. 4. Накрываем чугунок крышкой и ставим в духовку. Готовим мясо 2–3 часа, периодически открываем чугунок и переворачиваем мясо. 5. Когда блюдо будет готово, достаем чугунок и даем мясу отдохнуть 15 минут. По желанию соус, в котором готовилось мясо, можно слегка пюрировать блендером, только не забудьте достать лавровый лист! 6. На гарнир отлично подходит молодой картофель, рис или пюре. Приятного аппетита вам желает паблик Ресторан

Закуска на вечер

Курочка под грибной шубкой)

Горбуша малосольная "Под сёмгу". Быстрее не ибывает! Как известно, горбуша - рыба довольно суховатая и постная. Но при таком способе засолки превращается в благородную семгу. Нежная, сочная! Готовится очень быстро и можно дегустировать уже через час. Понадобится филе горбуши, порезанной на ломтики. Если рыба мороженая, размораживать не надо. Мороженую рыбу резать легче - кусочки получаются аккуратнее. Сделать солевой раствор с холодной кипячёной водой, очень насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст.л. соли. Если очищенный картофель всплывёт в растворе- готово. Рыбу положить на 5-8 минут в раствор. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой. Положить слоями в подходящую посуду, полить маслом подсолнечным без запаха. Поставить на 30-40 минут в холодильник. Подавать с луком, лимоном, зеленью. Приятного аппетита!