Вкусный ужин от которого точно не поправишься-спагетти из кабачка с куриными кубиками

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
кабачок - 1 шт
куриные бедра без кожи - 400 гр
болгарский перец - 1 шт
помидоры черри - 100 гр
лук порей - 100 гр
пармезан - 70 гр
кукурма - 1/2 ч.л
сладкая паприка - 1/2 ч.л
соль
черный перец
чеснок - 1зубчик
растительное масло
Приготовление:
Куриные бедра без кожи нарезать кубиками. Посолить, поперчить, добавить кукурму, сладкую паприку.Перемешать.
Кабачок нарезать соломкой.Болгарский перец тоже соломкой. Черри- пополам, лук порей - кольцами.
Куриные кубики обжарить на растительном масле 10 мин.
Добавить лук порей, болгарский перец, кабачок и п

Заливное из языка молодого оленя.

Лови рецепт!

Нам понадобятся:
язык молодого оленя,можно говяжий - 800 гр
репчатый лук - 1 г
морковь - 2 шт
сельдерей - стебель
перец чёрный горшком - 7 шт
кориандр - 7 шт
лавровый лист - 3/4 шт
яйца - 3 шт
оливки, маслины - 20 гр
петрушка - 10 гр
желатин - 20 гр
Приготовление :
Язык молодого оленя,можно говяжий ,у меня 2 маленьких,хорошо промываем в проточной воде. Кладём в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и сливаем первую воду.
Снова заливаем водой, доводим до кипения и аккуратно снимаем пену.Уменьшаем огонь, добавляем перец горошком и кориандр. Варим 1,5 часа.
Варим 2 яйца, нарезаем кружочками.
Оливки нарезаем кружочк

Салат из королевских креветок,помидоров черри,шариков моцареллы на подушке из пряной рукколы.

Лови рецепт!

Нам понадобятся: *руккола-300 гр. *королевские креветки-250 гр. *помидоры черри-100гр. *шарики моцарелы-50гр. *семена кунжута. для соуса: *оливковое масло-2ст. л. *дижонская горчица-1 ст. л. *лимон-1/2 *мед-1 ч.л. *свежемолотый чёрный перец. Приготовление: Отварить креветки в подсоленной воде буквально 2-3 мин. Очистить. На большое блюдо выложить рукколу. На рукколу выкладываем отваренные креветки, разрезанные пополам помидоры черри( у меня разного цвета, но можно просто красные), шарики моцарелы. Делаем соус:смешиваем дижонскую горчицу с оливковым маслом, соком половины лимона, мё

«Сердце зверя». Нежнейшее сердце оленя, косули и кабана.

Лови рецепт!

Нам понадобятся:
сердце,у меня оленя, косули и кабана - 750 гр
лук репчатый -3головки
помидор - 2 шт
перец душистый горошком - 5 шт
лавровый лист - 3 шт
перец Чили - 1 ч.л
томатная паста - 1 ст.л
перец чёрный молотый
соль
растительное масло для жарки
Приготовление:
Для начала отварим сердца.
У меня три разных- молодого оленя,косули и кабана.
В кастрюлю заливаем холодную воду, кладём туда сердце.Когда вода закипит,снимаем пену, уменьшаем огонь и добавляем душистый перец горошком, лавровый лист и головку лука.
Варим 1,5-2 часа.
За 20 мин. до готовности солим.
Пока сердце варится нарезаем оставшиеся

Вкусный салат из сыра халлуми с запеченными овощами

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
сыр халлуми -150 гр
руколла - 75 гр
болгарский перец - 1 шт
помидоры черри -150 гр
семена подсолнечника - 20 гр
гранатовый соус
соль
черный свежемолотый перец
перец чили хлопья
Для заправки:
оливковое масло
дижонская горчица - 1 ч.л.
гранатовый соус - 1 ч.л.
Приготовление:
Болгарский перец нарезать дольками, помидоры черри пополам.Посолить, поперчить.
Запечь в духовке при t-180гр. 15 мин.
Сыр халлуми нарезать кусочками, обжарить на горячей, сухой сковороде с добавлением перца чили хлопьями, по минуте с каждой стороны.
Готовим заправку.
Хорошо взбить оливковое масло,дижонскую го

Вкусный весенний салат из редиса и огурцов

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
листья салата
редис - 200 гр
огурец -200 гр
яйцо вареное - 2 шт
зеленый лук -10 гр
укроп - 10 гр
майонез
соль
перец
Приготовление:
Листья салата промыть, просушить,мелко нарезать.
Редис и огурец нарезать кружочками.
Добавить вареные яйца, нарезанные полукружочками.
Зелень мелко порубить.
Посолить, поперчить, смазать майонезом.
Готово!

Дикая утка запеченная с яблоками и черносливом.

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
кряковая утка - 950 гр
зеленое яблоко - 250 гр
чернослив - 100 гр
апельсин -1 шт
сливочное масло - 50 гр
мед - 2 ст.ложки
молотая корица
соль
перец
Приготовление:
Утку залить холодной подсоленной водой из расчета на 1 литр воды-1 ст.ложку соли.
Поставить в холодильник на 2 суток.
Через 2 суток вынуть, слить воду, обсушить бумажным полотенцем.
Поперчить. Перец хорошо втереть в утку.
Под кожу засунуть кусочки сливочного масла.
Яблоки нарезать крупными кубиками, добавить к ним , заранее вымоченный чернослив, цедру апельсина без белой части, немного молотой корицы, сок половины апельсина,ложку

Лобио из красной фасоли

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
фасоль - 400гр
помидор - 3 шт
красный лук -2 головки
чеснок -3 зубчика
грецкий орех - 80 гр
кинза - 40 гр
соль
перец
хмели - сунели
растительное масло
Приготовление:
Фасоль промыть и замочить минимум на 3 часа, лучше на ночь.
Слить воду, налить новую и поставить вариться, примерно час.
А в это время подготовить продукты.
На помидорах сделать крестообразный надрез, ошпарить кипятком, снять шкурку и нарезать кубиками.
Красный лук нарезать полукольцами, чеснок пропустить через пресс, грецкий орех раздробить, я это делаю молоточком для отбивания мяса.
Кинзу мелко нарезать.
Когда фасоль свариться слить воду и третью

Блинные мешочки с жюльеном

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
для блинов:
*яйца -3шт
*молоко - 2 ст
*мука -1 ст
*сахар - 1ст.л
*соль - 1/2 ч.л
*растительное масло -1ст.л
*сливочное масло - 20гр
для жюльена:
*куриная голень -200гр
*шампиньоны -200 гр
*репчатый лук - 1 шт
*сыр - 70гр
*сметана - 100 гр
*топленое масло -20гр
*сыр-спагетти - 20гр
*соль
*перец
Приготовление:
Сначала готовим жюльен.
Отварим куриную голень,ее мясо сочное и хорошо подходит для жюльена.
Нарежем мелкими кусочками.
На разогретой сковороде растапливаем топленое масло.
Обжариваем мелко нарезанные шампиньоны до золотистости.
Добавляем репчатый лук, нарезанный кубиками, немного обжариваем.
Теперь выкладываем отваренную

Сочный омлетный рулет с грибами, шпинатом и сыром

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
яйца - 2 шт
шампиньоны - 2 шт
лук порей - 5 гр
шпинат - 5гр
сыр - 10гр
масло пхи
соль
перец
Приготовление:
Разбить 2 яйца, слегка взбить.
Добавить мелко нарезанные шампиньоны, лук порей.
Перемешать и еще немного взбить.
На сковороде растопить масло пхи - топленое масло и вылить полученную смесь.
Как только омлет схватился, добавить шпинат, сыр.
Аккуратно свернуть рулетик.
Поджариваем еще 2 минутки и красиво подаем к столу.
Готово!

Нежнейший деликатес,жаренные «яйца»кабана

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
семенные железы кабана, «яйца» - 2 шт
сливочное масло - 50 гр
репчатый лук - 1 шт
соль
перец
Приготовление:
С «яиц»аккуратно снять пленочку и положить вымачиваться в воду на сутки.
Слить воду, нарезать «яйца» на медальоны толщиной около сантиметра.
Посолить, поперчить, аккуратно перемешать.
На сковороде растопить сливочное масло и выложить туда медальоны. Жарить с одной стороны 5 мин,перевернуть и жарить с другой стороны 5 мин.
Масло должно впитываться в медальоны.
Добавить нарезанный кольцами лук и,постоянно помешивая, жарить еще минут 7 до золотисто- коричневого цвета.
Готово!
Получается нежнейший д

Ломтики хамона, дыня и шарики моцареллы на подушке из рукколы

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
хамон или прошутто -150гр
дыня -200 гр
мини моцарелла - 80 гр
руккола -75 гр
клубника - 2-3 ягоды
лимон -1/2 шт
оливковое масло
мед - 1 ч.л
перец
бальзамический топинг
Приготовление:
Рукколу промыть, высушить и выложить на блюдо.
Небольшую дыню разрезать пополам, ложкой для мороженного сделать шарики и выложить их на рукколу.
Ломтики хамона выложить вокруг дыни, немного скручивая.
Произвольно разложить мини моцареллу.
Украсить тонко нарезанными лепестками клубники.
Для заправки смешать сок половины лимона с оливковым маслом и медом.Немного взбить и полить салат.
Сверху доб

Запеченная оленина

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
оленина вырезка - 1 кг
сало свиное - 200 гр
морковь -2 шт
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 4 зубчика
укроп - 20 гр
соль
перец
молотый мускатный орех
Приготовление:
Вырезку оленины промыть проточной холодной водой. Обсушить.
Сало , лук и морковь нарезать кубиками.Зубчики чеснока на 6 частей.
Нашпиговать мясо салом, морковью и чесноком.
Посолить, поперчить,посыпать молотым мускатным орехом.
Хорошо втереть все специи в мясо.
Обсыпать нарезанным луком.
Сложить мясо в миску и поместить под пресс.
У меня в качестве пресса банка соленых огурцов.
В холодильник на сутки.
Перед запеканием трем вторую морковь на крупной терке

Французский цыган, очень не обычный салат

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
виноград без косточек - 500 гр
консервированный ананас кубиками - 340 гр
твердый сыр -120 гр
чеснок - 2зубчика
майонез- по вкусу
Приготовление:
Виноград режем пополам.
С консервированного ананаса сливаем сок.
Сыр трем на крупной терке.
Соединяем все ингредиенты.
Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с майонезом.
Заправляем салат, даем немного настояться.
Готово!
Получается очень необычный вкус.

Запеченная овсянка, вкусный и полезный завтрак

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
овсянка - 40 гр
яйцо - 1 шт
молоко - 70 мл
банан -1/2 шт
корица -1/4ч.л
любой подсластитель
замороженная протертая малина - 2ч.л
Приготовление:
Одно яйцо и 70 мл молока слегка взбить, добавить 40 гр. овсянки долгой варки, любой подсластитель, корицу.
Перемешать.
Вылить в форму для запекания.
Половину банана порезать кружочками, добавить протертую малину, вы можете добавить свои любимые ягоды, главное, что бы они сочетались по вкусу с бананом.
В духовку на 20 мин. При t-180 гр.
Готово!

Нежный паштет из печени оленя

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
печень оленя, можно говяжью - 1200 гр
морковь -2 шт
репчатый лук -1 головка
сливочное масло -120 гр
сливки 10% - 150 гр
Приготовление:
У печени оленя удаляем пленку и все прожилки, режем на кусочки.
На сковороде растапливаем 50 гр. сливочного масла. Слегка обжариваем на нем морковь, натертую на крупной терке и репчатый лук, нарезанный кубиками.
Добавляем печень кубиками, перемешиваем, накрываем крышкой, тушим 20 мин.
Через 20 мин.выключаем огонь, добавляем еще 50 гр.сливочного масла, перемешиваем
И даем немного остыть.
Остывшую печень перекладываем в блендер, заливаем 10% сливками и пробиваем до густоты паштета.
Р

Клешни краба в чесночно-сливочном соусе

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
клешни краба замороженные - 400гр
сливочное масло - 30 гр
чеснок - 4 зубчика
лимон -1/2
лавровый лист - 3 шт
перец горошком -5-7 шт
петрушка - 20 гр
укроп - 20гр
Приготовление:
Замороженные клешни краба разморозить.
В кипящую воду добавить 2 зубчика чеснока,лавровый лист, половину лимона и перец горошком.Дать немного покипеть и положить туда клешни краба.
Варить не более 5 мин.
Выкладываем отваренные клешни в ледяную воду, желательно с добавлением льда.
На разогретую сковороду выкладываем сливочное масло и обжариваем мелко нарезанный чеснок, 2 зубчика.
Теперь быстро выкладываем туда же клешни краба,

Завтрак на раз-два.

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
лаваш - 2 л
сыр, лучше моцарелла для пиццы -100 гр
яйцо -2 шт
кинза -30 гр
Приготовление:
Сыр и вареные яйца натереть на терке. Кинзу мелко порезать и добавить к сыру и яйцам. Перемешать.
Лист лаваша разрезать вдоль на 3 части.
Выложить порционно сырно - яичную смесь и завернуть конвертик - треугольник.
Обжарить на разогретой сухой сковороде с двух сторон по пол минутке, под крышкой.
Готово!
Вкусный, быстрый и полезный завтрак у вас на столе.
Можно использовать в качестве перекуса.

Вкусный пирог из тыквы.

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
тыква - 300 гр
яйца -3 шт
сахар -250 гр
сода - 1/2 ч.л.
растительное масло - 200 мл
мука -250 гр
апельсин - 1 шт
Для крема:
сметана 25% - 200 гр
сахарная пудра - 30 гр
сливочное масло - 50 гр
Приготовление:
Тыкву разрезать на кубики и запечь в микроволновке 5 мин.
Запеченную тыкву пробить блендером.
Добавить 3 желтка, 250 гр сахара, пол чайной ложки соды,200 мл растительного масла. Все хорошо смешать.
Затем добавить цедру 1-ого апельсина, муку и еще раз хорошо смешать.
Взбить 3 белка в крепкую пену.
Аккуратно ввести в тесто.Перемешать.
Вылить тесто в форму для запекания, проложенную пергаментом.
В духовку п

Нежная печень оленя в сметанном соусе

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
печень оленя,можно говяжью - 800 гр
мука - 1/2 ст
яйца - 2 шт
молоко - 300 мл
сметана - 200 гр
соль
перец
растительное масло
Приготовление:
Печень оленя замочить в молоке минимум на 30 мин.
Слить молоко. Снять пленку и очистить от прожилок.Разрезать на порционные кусочки, отбить.
В одну тарелку высыпать муку, смешать ее с солью и перцем.
В другую - разбить яйца и слегка взбить.
Поочередно каждый кусочек печени обвалять сначала в муке, потом в яйце и снова в муке.
Обжарить на растительном масле с двух сторон по 2 -3 мин.
Сложить обжаренную печень в кастрюлю,смазывая каждый слой сметаной, залить вод

Фунчоза с креветками и овощами.

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
фунчоза - 200 гр
креветки - 200 гр
морковь - 1 шт
кабачок - 1 шт
лук порей зеленая часть - 50 гр
чеснок - 2 зубчика
соевый соус - 100 гр
сливочное масло - 10 гр
кунжут - 10 гр
перец
Приготовление:
Морковь и кабачок нарезать овощерезкой на пластины.Лук порей нарезать перьями.
Фунчозу залить кипятком на 5-7 мин. Откинуть в дуршлаг.
На сливочном масле обжарить чеснок.Как только он отдаст аромат, убрать из сковороды, добавить туда размороженные очищенные креветки, обжарить 2-3 мин.Выложить в тарелку.
В эту же сковороду выложить морковь.Обжарить 5 мин. Добавить кабачок,лук порей, соевый соус.Перемешать.
За

Быстрый ужин для всей семьи.Спинка трески запеченная с кабатыквой.

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
спинка трески - 1 кг
кабатыква - 1 кг
помидор - 2 шт
сливки 10% -150 гр
сметана - 70 гр
сыр моцарелла - 50 гр
соль
перец
прованские травы
Приготовление:
Спинку трески посолить, поперчить.Отставить в сторонку.
Кабатыкву нарезать кубиками, выложить в форму для запекания, посолить, поперчить, перемешать.
Туда же добавить нарезаный кубиками помидор и прованские травы. Осторожно перемешать.
Сверху выложить порционные кусочки спинки трески.
Залить 10% сливками.
Поставить в духовку при t-180гр на 10 мин.
А пока делаем соус: сметану смешать с натертым сыром моцарелла.
Открывае

Невероятно вкусная закуска из инжира, сыра Дор Блю и фисташек.

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
руколла - 75 гр
инжир - 250 гр
сыр Дор Блю - 45 гр
фисташки не соленые - 25 гр
дижонская горчица - 5 гр
оливковое масло - 20 гр
лимон -1/2 шт
Приготовление:
Руколлу вымыть, высушить и выложить на блюдо.
Для заправки смешать дижонскую горчицу,оливковое масло и сок 1/2 лимона. Слегка взбить ложкой.
Полить руколлу половиной заправки.
Половину инжира нарезать тоненькими кружочками. Из другой сделать цветочки, разрезав его на 4 части.Выложить красиво на блюдо.
Сыр Дор Блю измельчить и выложить сверху инжира.Посыпать дробленными несолеными фисташками.
Полить оставшейся заправкой и

Янтарное чудо - невероятно необычное варенье из тыквы

Лови рецепт!
Нам понадобятся:
тыква - 1кг
апельсин - 1 шт
цедра одного лимона
сахар - 600 гр
лимонная кислота - 1ч.л
Приготовление:
Тыкву очистить, порезать на кубики и пропустить через мясорубку. Очищенный апельсин также пропустить через мясорубку.Добавить цедру лимона. Перемешать.
Полученную массу засыпать сахаром из расчета на каждый килограмм тыквы 600 гр сахара.
Поставить на огонь, довести до кипения, снимая пенку. Затем убавить огонь, добавить лимонную кислоту и варить 25 мин.
Горячим разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками.Хранить в прохладном месте.
Готово!
Я люблю это варенье использовать как конфи