МАКОВЫЙ-ОРЕХОВЫЙ ТОРТ С МНОГОСЛОЙНОЙ НАЧИНКОЙ 🤩

ИНГРЕДИЕНТЫ: На 3 коржа: Мука – 600 гр Желтки – 6 шт Масло – 375 гр Сахар - 180 гр, ванильный сахар Разрыхлитель – 2 ч л На 2 белковые прослои: 8 белков 400 гр сахара 1,5 ст.л кукурузного крахмала Для маковой начинки: 1,5 ст мака Сахарная пудра по вкусу 2 ст.л. масло 1 яйцо Орехи Мак проварить примерно 40 мин, отцедить, перемолоть блендером, добавить масло, измельченные орехи и яйцо (после полного охлаждения). Для яблочной начинки: 1 кг потертых яблок 2 ст.л меда 1 ст.л муки 0,25 ч л разрыхлителя 1 яйцо Для вишневой начинки: 0,5 л вишен в собственном соке Ром или другой алкоголь (по желанию) 1 ст.л крахмала Вишни, настоянные в алкоголе, отцедить и выложить на бумажное полотенце. Затем добавить крахмал, он впитает лишнюю влагу. Сковорода разм 21 см × 31 см Масло предварительно поставить в морозилку. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Желтки, сахар и ванильный сахар взбить венчиком. Холодное масло потереть в муку на крупной терке, перетереть в крошку, добавить желтки с сахаром и быстро замесить тесто. Разделить его на 3 равные части. Измерить пергамент по размеру сковороды, выложить на него одну часть теста (остальные две – поставить в холодильник) Раскатать ровно до краев пергамента. Чтобы не прилипало к тачевке, можно накрыть тесто еще одним куском пергамента, и по нему раскатывать. Печь 10 - 15 мин, в предварительно разогретой духовке, до 180 град. Затем выложить на корж яблочную начинку и продолжать печь при этой же температуре еще 40 мин. Вторую и третью часть теста печем аналогично – 10 – 15 мин при 180 град без начинки. Далее выкладываем маковую, вишневую начинку, а сверху взбитые белки для каждого коржа отдельно (взбивать, постепенно добавляя сахар, к стойким пиков + крахмал в конце) Печь еще 30 мин при температуре 160 градусов Крем: 400 гр. масло 600 мл. молока 3 ст. л. крахмала картофельного 3 ст. л. муки 2 желтка 4 стиха ст. л. сахара Ванил сахар Приятного чаепития! #торт #орехи #мак #выпечка