Рецепты на любой вкус!

Я перeпрoбoвала мнoго вaриaнтов. Остановилась на этом. Такое тесто делaю больше 10 лет.. Завaрное тесто всегда лучше и плюc вoдка. Она и в хворoсте хорoша. Все знакомые, кто прoбуют мои чебуреки, вседа просят рецепт.Тестo пoлучается хрyстящим, пузырчатым, вкуcным. Это мой самый любимый рецепт. А, ещё соус подать: тертые помидоры с порубленной зеленью и чесноком, посолить. мммм..вуснятина! Попробуйте и поймете о чем я говорю. Советую😘👌 Сохраните себе, рекомендую✍ - Мука 4 стак. - Вода 320 мл - Водка 1 стол.л. - Яйца 1 шт. - Растительное масло 2 стол.л. - Соль 0.5 чайн.л. Приготовление: - Для начала возьмем небольшой ковшик и вскипятим воду с солью и растительным маслом. Масло придаст готовым чебурекам характерную пузырчатость. - Доводим воду до кипения и сразу снимаем ковшик с огня. Незамедлительно добавляем пол стакана муки, стараясь размешать все комки. Мука в кипятке заваривается и получается масса похожая на клейстер. - Если при размешивании остались комки муки, не чего страшного, они вымесятся потом в тесте. Или можно размолоть комки погружным блендером. - Даем заварной основе остыть. Благодаря завариванию небольшой части муки в кипятке тесто становится эластичным и мягким. - Чтобы заварное тесто быстрее остыло, перекладываем его в другую посуду. Затем добавляем в остывшую заварную основу яйцо. Если добавить яйцо сразу, оно может свариться и образуются хлопья в тесте. Яйцо повышает пузырчатость и прочность теста, немного снижая пластичность и мягкость. - Добавляем в тесто водку (можно без водки) и перемешиваем. - Постепенно порциями добавляем оставшуюся муку и хорошо вымешиваем тесто. Муки может понадобиться немного меньше, чем указано в рецепте. Это происходит по тому, что у разных производителей разная плотность и помол муки. - Тесто не должно липнуть к рукам. Если липнет, добавляем еще немного муки. Даем тесту отдохнуть не менее одного часа, накрыв его пищевой пленкой (можно и больше, я оставляю иногда тесто на ночь отдыхать в холодильнике, а утром начинаю жарить чебуреки). В процессе выстаивания один раз вымешиваем тесто. - Начинку для чебуреков как в чебуречных можно использовать любую на Ваше усмотрение. Классическая начинка - это баранина пополам с луком. Я люблю делать начинку из жирной свинины с луком (2:1) с добавлением в фарш кинзы. Приятного аппетита!

ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ ПРАВИЛЬНОЕ. Это тесто отлично подойдет как для пиццы, так и для кальцоне. Также его можно заморозить – качество от этого не пострадает. Этого теста хватает на 2 пиццы. Ингредиенты: 500 гр муки 250 мл воды 70 мл масла 15 гр дрожжей (3-4 гр сухих) 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка соли Приготовления: 1.В теплую воду добавить дрожжи и сахар,перемешать и подождать когда начнут пениться 2.К дрожжам добавить половину нормы муки,перемешиваем,постепенно,небольшими порциями добавляем оставшуюся муку и в конце тесто вымешиваем руками,оно будет липкое 3.Добавляем растительное масло,еще вымешиваем 2-3 минуты и даем тесто постоять 10 минут 4.Отдохнувшее тесто вымешиваем на столе,подсыпав муку,не налягая,оно должно быть мягкое и не прилипать к рукам 5.Тесто разминаем руками в круг и выкладываем в форму для пиццы,подравниваем по форме и выкладываем начинку по своему усмотрению,далее печем как обычно

Шаpлopткoй сейчac никого не yдивишь... Нo этa какая-то oсoбеннaя! Такая мягkая-мягкая... Bкусна кaк в тeплом тaк и в хoлoднoм виде! Гoтовится пpощe пpоcтого! Попpобуйтe, если eщe не прoбoвaли! Вaм пoтpeбуeтся: 9 cтoловыx лoжек pаcтительногo мaсла без зaпaха пoл cтакaнa сахарa стaкaн мyки 3 яйца яблоки 6-8 штyк сpeднeго paзмeра 1 чaйная ложкa соды гашеной укcycoм Как гoтовить: 1. Beнчикoм взбивaeм яйца до образования пeны,потoм дoбавляем cаxар (Я сpазy полoжила яйца и сaхаp и всe взбилa микcеpoм. Mне так лeгчe) 2. Затeм дoбавить гашeнyю сoду, pаcт. мacлo (я еще ванилин дoбaвилa), муку. Снoвa взбилa миксерoм до однороднocти. Вoт такая консиcтенция полyчилаcь. 3. Яблoки я помыла и почиcтила. Порезала в теcтo произвoльного размера. Добавила в тестo и пеpемeшaла. 4. Bылoжила вcе в фopму ( 24 см), заcтeленнyю бyмaгой для выпечки. 5. Стaвим в дyхoвкy, разoгpeтyю до 200-220 гp на 35-45 минyт. Зaвиcит oт духoвки. Гoтoвноcть пpoвepяем зубoчиcткoй. Я кoгдa выкладывалa ее нa блюдо oчeнь удивилacь, кaкaя oна мягкая! A apoмат какoй.... ммммм...... Bcей нaшeй cемьe онa пoнpавилаcь! Пpоcят пpиготoвить eще! Пpиятногo aппeтитa!

Это блюдо которое вас покорит с первого раза 😍 Сохраняйте

📝Записываем рецепт ✔ 🛒ИНГРЕДИЕНТЫ: 600 г - говяжьей печени 1 шт.- яйцо 3 зубчика - чеснока 1 ч. л. - сахара 1 ч. л.- соли (без горки) 0,5 ч. л. -соды 1 шт.- луковица масло растительное -для жарки мука кукурузная - для панировки Приготовление: Печень вымыть, обсушить, удалить пленку и нарезать крупными кусочками. Приготовить маринад: в миске взбить яйцо с солью, сахаром, содой и чесноком, пропущенным через пресс. Залить полученной смесью кусочки печени и оставь мариноваться в холодильнике примерно на 2 часа, можно также оставить на всю ночь. Очищенную и нарезанную полукольцами луковицу поджарить в небольшом количестве растительного масла. Выложить на тарелку. Обвалять каждый промаринованный кусочек печени в кукурузной муке и выложить на разогретую сковороду, в которой жарился лук. Подлить немного масла и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки (по 3 минуты на каждую сторону). Когда печень равномерно подрумянится, посыпать её жареным луком, перемешать, накрыть крышкой и подержать на медленном огне еще минут 5. Готовность проверь, разрезав кусочек. Если внутри нет розового — готово!

Домашнее жаркое

Пирожное из детства. 😍Как его только не называют! И школьное, и 22 копейки... Одно знаю точно - это вкусно и просто приготовить.👌 ⠀ 📋Ингредиенты: -600 гр муки, -200 гр сахара, -300 гр сливочного масла, -1,5 яйца (1 целое + желток), -Щепотка соли, -1/2 ч. л. соды гашенной уксусом (или 1 ч. л. разрыхлителя) -Ванильный сахар по желанию Для прослойки -400 гр яблочного повидла Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром. Добавить яйца и снова взбить до однородности. Добавить соду с уксусом (если используете разрыхлитель, то его надо добавить в муку). Просеять муку и вымесить тесто. Долго месить руками не надо. Оно получается мягким и хорошо собирается в шар. Обмотать плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм (у меня вышел потолще по площади противня). Выпекать при температуре 180 С 15 минут. Горячий корж поделить пополам, смазать одну половину 2/3 частями повидла и аккурaтно положить на нее вторую половину, смaзать оставшимся повидлом. Неровные крaя срезать и измельчить до крошки, присыпать сверху. Нарезать на порционные кусочки и готово!👍

📝Записываем рецепт ✔ 🛒Ингредиенты : 500 г тыквы 200 г творога 100 г манки 250 мл молока 150 г сахара 3 яйца 15 г сливочного масла 50 г сметаны 👉Приготовление: Тыкву чистим, нарезаем ломтиками, складываем в кастрюльку, заливаем подсоленной водой и варим минут 15. Воду сливаем и тыкву взбиваем блендером. Из молока и манки варим густую кашу. Смешиваем тыквенное пюре с кашей, добавляем яйца, творог, сахар и все тщательно перемешиваем. Разогреваем духовку до 180 градусов, форму смазываем маслом, ставим в духовку на 25 минут. Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ,ГРИБАМИ И КОРЕЙСКОЙ МОРКОВЬЮ 👍😋 💥Корейская морковь придаст пикантность этому блюду. А куриная печень хорошо сочетается с грибами. Ингредиенты: Печень куриная - 300 гр. Морковь по-корейски - 150 гр. Соленый огурец - 2 шт. Свежие шампиньоны - 300 гр. Масло растительное - для жарки Помидоры черри - 5 шт. Соль - по вкусу Перец - по вкус Приготовление: 1.Куриную печень промыть холодной водой и отвариваем в подсоленной воде. Остудить. 2.Шампиньоны помыть, очистить от грязи. Нарезать ломтиками. 3.Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и обжариваем грибы до светло-золотистого оттенка. Посолить и поперчить. 4.Куриную печень нарезать на брусочки. 5.Соленые огурцы нарезать дольками, вылить лишнюю жидкость. 6.Помидоры помыть и разрезать пополам. 7.Петрушку промыть, обсушить и листики мелко нарезать. 8.Берем салатник, выкладываем в него продукты и все хорошо перемешиваем. 9.Сочный и сытный салат с куриной печенью, жареными грибами и корейской морковью, соленым огурцами и помидорами черри готов. Даем ему постоять 1 час в прохладном месте.

ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ В МАРИНАДЕ С ТРАВАМИ 😋👍👍 Нежнейшее мясо шашлыка не оставит равнодушными любителей мясных блюд! Ингредиенты: Мясо свиная шейка - 900 гр. Лук репчатый белый - 900 гр. Специи: Соль - 5 гр. Перец черный молотый - 6 гр. Паприка - 3 гр. Базилик сушеный молотый - 2 гр. Чадр - 1 гр. Приготовление: 1.Для шашлыка потребуется вырезка из свинины из области шеи, можно со спины, где лопатки или неподалеку от шеи (шея самое нежное и сочное мясо, которое быстро маринуется, мало теряет сок, хорошо прожаривается). 2.Мясо нарезают кусками примерно по 70-80 гр, это по визуальному ориентиру кубик 4-5-7 см. Затем идет маринование шашлычного мяса. 3.Посыпаем мясо для шашлыка специями: черный молотый перец, паприка, базилик сушеный молотый, чадр (его добавляют для размягчения мяса и работает он мягче лимона). Самым последним в подборке идет растительное масло, оно необходимо для смягчения мяса, снижает вытекание сока, запечатывает мясо и вкус трав внутри шашлыка при жарке на углях. 4.Лук нарезают полукольцами, разминают его, чтобы разделить все дольки друг от друга, пересыпают им мясо со специями из трав, перемешивают руками шашлык и оставляют на 2-3 часа мариноваться. Слишком долго держать мясо в маринаде не нужно, оно выпустит слишком много сока, шашлык получится с суховатой корочкой. 5.Жарят шашлык на дымящихся углях, от которых идет жар, но красного цвета у них нет. Поливать маринадом шашлык во время жарки нужно только в том случае, если жар слишком большой и на поверхности образуются сухие участки. 6.Через 15-30 минут шашлык готов. Время готовки зависит от температуры углей, их количества и скорости остывания.