Предыдущая публикация
🙈 Кто бы мог подумать, но одним из своих гастробрендов Алтайский край обязан… китайцам!
С конца XVIII века они стали активно закупать в регионе панты — молодые рога оленей-маралов для своей традиционной медицины. В ответ на спрос алтайцы начали разводить оленей. А потом, вслед за китайцами, распробовали и маралье мясо.
Маралятина — мясо диетическое: в нем мало жиров, зато много минералов и витаминов. Из маралятины на Алтае делают и шурпу, и манты, и карпаччо, и колбасу всех видов. А мы делимся рецептом томленой маралятины из программы «Вкусная Россия с Сергеем Белоголовцевым»!
ИНГРЕДИЕНТЫ
• Мясо марала — 450 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 6 зубчиков
• Красное сухое вино — 150 мл
• Вода — 300 мл
• Растительное масло — 2 ст. ложки (50 г)
• Соль, перец — по вкусу
• Веточка розмарина
• Мясо марала — 450 г
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 6 зубчиков
• Красное сухое вино — 150 мл
• Вода — 300 мл
• Растительное масло — 2 ст. ложки (50 г)
• Соль, перец — по вкусу
• Веточка розмарина
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Крупно нарежьте морковь и репчатый лук.
2. Разогрейте кастрюлю и прижгите на ее дне овощи, чтобы блюдо получилось «с дымком».
1. Крупно нарежьте морковь и репчатый лук.
2. Разогрейте кастрюлю и прижгите на ее дне овощи, чтобы блюдо получилось «с дымком».
3. Нарежьте мясо крупными кусками и отправьте к овощам — тоже на обжиг.
4. Очистите и раздавите чеснок, а затем добавьте его к мясу вместе с веточкой розмарина.
5. Влейте в кастрюлю красное сухое вино и воду.
6. Плотно накройте кастрюлю фольгой и отправьте марала томиться в духовку при невысокой температуре на 2,5-3 часа.
Приятного аппетита!
Подробный видеорецепт: https://ok.me/vjfG1.
Проект реализован при поддержке АНО «ИРИ»
.
5. Влейте в кастрюлю красное сухое вино и воду.
6. Плотно накройте кастрюлю фольгой и отправьте марала томиться в духовку при невысокой температуре на 2,5-3 часа.
Приятного аппетита!
Подробный видеорецепт: https://ok.me/vjfG1.Проект реализован при поддержке АНО «ИРИ»
.
Следующая публикация
Секретом приготовления блюда делится шеф-повар Кирилл Голиков
Объявляем старт Всероссийского конкурса для юных кулинаров!
3 маленьких шефа попадут в эфир телеканала «Кухня» и получат незабываемые эмоции от работы в кадре под руководством профессиональных шефов и ведущих! А еще всех победителей ждет увлекательная экскурсия в студию «Детского радио» и фирменные сувениры.
Кого мы ищем: талантливых ребят от 6 до 14 лет, которые любят готовить и экспериментировать.
Желае
Нет комментариев