​​КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА "ПОСЛЕДНИЙ ИЗ МОГИКАН"

*канадская кухня Как вы помните, события, связанные с Натаниэлем Бампо происходят неподалеку от нынешней канадской границы. Именно поэтому я придумал такое название. А если проще, то это - куриные окорочка, нашпигованные чесноком и замаринованные в кленовом сиропе с применением кучи специй. Ингредиенты: • Окорочок куриный (или индюшиный) - 2 шт • Сироп кленовый (или мед) - 2 ст. л. • Горчица (в зернах) - 1 ст. л. • Лук репчатый (сушеный меленый) - 1 ч. л. • Кориандр - 1 ч. л. • Помидор (сушеный) - 1 ст. л. • Базилик (сушеный) - 1 ст. л. • Вино красное сухое (можно белое или винный уксус, разбавленный водой с сахаром) - 0,25 ст • Соль • Перец черный

​​ПАЛОЧКИ С ЧЕЧЕВИЦОЙ

*канадская кухня Сегодня будем готовить по рецепту известного канадского кулинара Майкла Смита - палочки с чечевицей. Знаете, что в них удивительное? На вкус и по консистенции они очень похожи на пирожки с печенью. Серьёзно! Обратите внимание, что блюдо получается весьма диетическим, так как почти не содержит жиров, а если будете готовить с тестом фило, то вообще жиры будут отсутствовать. Ингредиенты: • Чечевица (зелёная) - 1 ст • Вода минеральная (или щепотка соды, соль) - 2 ст • Тесто слоеное бездрожжевое (фило) - 250 гр • Имбирь (для варки чечевицы, 1 см) • Майоран • Тимьян • Розмарин ————— Минимум продуктов. В оригинале шеф использует тесто фило, но за неимением

ПОДБОРКА ЛУЧШИХ МАРИНАДОВ С АЛКОГОЛЕМ ДЛЯ МЯСА

Маринад для альтернативных говяжьих стейков (стейк мясника, мачете и тд): Темный эль + свежий имбирь + чеснок + чили + коричневый сахар + соль и свежемолотый черный перец Маринад для жирной свинины: Яблочный сидр + сок и цедра лимона + сок и цедра апельсина + мята + соль и свежемолотый черный перец Маринад для утки: Розовое полусухое вино + клюква или брусника + тимьян + соль и свежемолотый черный перец Маринад для индейки: Мадера/марсала + корица + мускатный орех + розовый перец + соль и свежемолотый черный перец

​​РЫБА ПОД ТОМАТНЫМ СОУСОМ

*канадская кухня Попробуйте этот рецепт, ведь простая рыба под вкуснейшим томатным соусом это великолепно! Ингредиенты: • Рыба (любое филе) - 4 шт • Мука пшеничная / Мука - 1 ст • Яйцо куриное - 3 шт • Сухари панировочные / Панировка - 1 ст • Лимон (или лимонный сок) - 1 шт • Лук репчатый - 1-2 шт • Томатная паста - 1/2 ст • Приправа (для рыбы или любая, что нравится, ароматные травы) - 2 ст. л. • Масло оливковое - 1/2 ст • Пармезан - 1 ст —————- Приготовим филе, обсушим его бумажным полотенцем, муку, яйца и сухари разложим по мискам, польем рыбу лимонным соком и сначала опустим в муку, потом в яйца, и в сухари. Обжариваем в кипящем масле с каждой стороны по 3 м

КРЮШОН С АНАНАСАМИ

*канадская кухня Вкусно, празднично, ароматно и пьяно. Ингредиенты: • Ананас (консервированный, кольцами, 300 гр вместе с соком) - 1 бан. • Сахар (или сахарная пудра) - 5 ст. л. • Коньяк - 125 мл • Шампанское - 1 бут. ————— Для начала открываем банку с ананасами, выливаем сок в подходящий кувшин, а кольца ананаса режем на 6-8 частей. Добавляем нарезанный ананас к соку и присыпаем сахаром. Вливаем коньяк и оставляем в холоде на ночь. Перед тем, как выставить на стол заливаем шампанским. Подаём охлаждённым. Внимание, этот напиток обманчиво кажется лёгким, но это не так. Пейте умеренно. *автор рецепта Огурцовый майонез

​​ОМЛЕТ С СЫРОМ И ШПИНАТОМ ДЛЯ ПИКНИКА

*канадская кухня В поиске нашла несколько рецептов омлета со шпинатом, но мой немного, да другой, и потому решила добавить, так как на природе можно готовить не только шашлыки, но и заморить "червячка" небольшим перекусом. И овощной омлет прекрасно подойдет для этой цели. Особенно с вкуснейшим темным хлебом, посыпанным семенами и кунжутом. Ингредиенты: • Яйцо куриное - 8 шт • Шпинат - 1 пуч. • Сыр твердый (натёртый) - 1/2 ст. • Помидор (большой) - 1 шт • Чеснок - 2 зуб. • Молоко - 1/4 ст. • Масло растительное (для смазки) - 1 ст. л. • Специи (по вкусу) - 1 ст. л. ————— Основное для нашего омлета - это, конечно, яйца и шпинат, а также многое другое, с

​​ГУСТОЕ ВАНИЛЬНОЕ МОЛОКО

*канадская кухня
На завтрак вместо каши можно приготовить это вкусное, густое ванильное молоко, и утро будет сладким. Дети останутся довольны.
Ингредиенты:
• Молоко - 2 ст.
• Хлопья овсяные (молотые) - 1 ст. л.
• Ваниль - 1/3 ч. л.
• Корица - 1/3 ч. л.
• Сахар - 1 ч. л.
• Мед - 1 ч. л.
• Джем (любой по вкусу) - 1 ч. л.
• Шоколад молочный / Шоколад (любой по вкусу, протертый) - 4 ст. л.
• Цукаты (для украшений в ложки) - 1 ч. л.
• Орехи (для украшений в ложки) - 1 ч. л.
• Фрукты (ягоды - для укашений в ложки) - 1 ч. л.
• Сливки (взбитые) - 2 ст. л.
—————
Сначала мы приготовим сладкие ложки, которые дети обожают. Для этого шоколад растопим на водяной бане и, зач

​​КАК ЖАРИТЬ ТЫКВЕННЫЕ СЕМЕЧКИ

*для начинающих Тыква в последнее время стала очень популярным ингредиентом различных блюд. Хозяйки с удовольствием используют тыкву для приготовления супов, тушат, запекают, готовят из тыквы напитки, джемы, соусы. После приготовления этих блюд всегда остаются семечки. Не спешите их выбрасывать. Промойте хорошенько, просушите, а в удобный момент - поджарьте. Обжаренные семечки потом можно добавлять в супы, салаты, выпечку или просто есть как полезный перекус. Обжаренные тыквенные семечки имеют очень приятный вкус, который чем-то похож на вкус обжаренного арахиса. Кроме того, что обжаренные семечки тыквы это очень вкусно, регулярное их употребление отлично ск

​​СУП-ПЮРЕ ПШЕННЫЙ С ГРИБАМИ

*канадская кухня Нежный, сытный, пикантный и очень необычный суп. Настоящая кладезь витаминов. Все будут довольны. Готовится быстро и просто, а вкусно-то как! Ингредиенты: • Пшено (фирмы Мистраль) - 1/2 ст • Лук репчатый - 1 шт • Грибы (любые, у меня шампиньоны свежие) - 6 шт • Морковь (у меня заморозка) - 2 ст. л. • Фасоль стручковая (у меня заморозка) - 2 ст. л. • Кукуруза (у меня заморозка) - 2 ст. л. • Масло оливковое - 1 ст. л. • Горошек зеленый (у меня заморозка) - 2 ст. л. • Соевый соус ————— Берем пшено фирмы "Мистраль" и хорошо промываем, ставим варить согласно инструкции, можно в любом бульоне, или просто в воде. Пока пшено варится, обжариваем лук д

​​ГОРОХОВЫЙ СУП С РЕБРЫШКАМИ, КОПЧЕНОЙ ГРУДИНКОЙ И СЕЛЬДЕРЕЕМ

*канадская кухня Рецепт горохового супа по-канадски. Этот сытный и ароматный гороховый суп насытит, согреет и восхитит вас своим вкусом. Готовится он немного по другому, чем мы привыкли. В гороховом супе по-канадски нет картофеля, а для аромата и вкуса добавляется сельдерей и тимьян. Ингредиенты: • Горох сушеный - 1,5 ст • Рёбра свиные - 300 гр • Грудинка копчёная - 200 гр • Лук репчатый - 1 шт. • Морковь - 1 шт. • Сельдерей черешковый - 1 шт. • Чеснок - 2 зубчика • Тимьян сухой - 1 ч. л. • Лавровый лист - 1 шт. • Сахар - 1 ч. л. • Перец чили сушёный - по вкусу • Соль - по вкусу • Перец чёрный молотый - по вкусу • Масло растите

В РОССИИ ИЗГОТОВИЛИ МОРОЖЕНОЕ СО ВКУСОМ РАКОВ

Изготовлением занялись в одной из джелатерий донской столицы, в попытке создать новый вкус, который будет ассоциироваться с Ростовом.

​​КРАМБЛ С ЯГОДАМИ И ОВСЯНКОЙ

*канадская кухня Ягодный крамбл - запечённый десерт из сочных ягод под хрустящей песочной крошкой. В этом рецепте тесто-крошка готовится с овсяными хлопьями. Ингредиенты: Для начинки: • Ягоды замороженные (вишня, черная смородина, клюква, малина) - 3 ст • Сахар белый - 0,5 ст • Крахмал - 2 ст. л. Для теста: • Мука - 0,5 ст • Хлопья овсяные - 0,5 ст • Сахар коричневый - 0,5 ст • Масло сливочное - 80 гр ————— Ягоды можно использовать любые, какие есть в наличии, как свежие, так и замороженные. Для теста смешать в миске муку, овсяные хлопья и коричневый сахар. Добавить размягченное сливочное масло. Руками размять сухую смесь с маслом в крошку. Отставить в стор

​​ДЕСЕРТ "ФАНЕЛ-КЕЙК" (FUNNEL CAKE)

*канадская кухня Фанел-кейк (Funnel Cake) - популярный канадский и американский десерт, для приготовления которого жидкое тесто выливается через воронку (англ. funnel - лейка, воронка) в горячее масло и жарится до золотистого цвета. Подается фанел-кейк с клубничным соусом. Это нереально вкусное лакомство! Готовится на раз-два-три, а результат Вас приятно порадует, особенно деток. :) Ингредиенты: (объем стакана - 250 мл) • Мука - 4 ст • Молоко - 2,5 ст • Яйца (крупные) - 3 шт. • Сахар - 1/3 ст • Разрыхлитель для теста - 2 ч. л. • Соль - 0,5 ч. л. • Масло растительное - для жарки Для сиропа: • Клубника - 4 ст • Сахар - 1 ст (можно меньше) • Вода - 50 мл