Предыдущая публикация
Рецепт кабачковой икры из советской книги
3 кг кабачков,
2 кг помидоров,
1 кг лука,
1 кг моркови,
4 ст. ложки сахара,
2 ст. ложки соли,
2 ст. ложки 6-9 % уксуса.
Все измельчить. Обжарить до мягкости с небольшим к-вом масла отдельно каждый ингредиент. Перемолоть на мясорубке (мелкая ячейка) или блендером, добавитьсоль, сахар, уксус. Уваривать от 1 до 1,5 часов.
Выходит около шести литров.
Следующая публикация
Комментарии 38
А ВОТ БЕЗ МАСЛА:
Кабачки нарезаю кольцами. Морковь на 2-4 части . Лук на 2-4 части. Всё это положить в пакеты для запекания. Можно по-отдельности, а можно и вместе. И запекаю в духовке. СОВЕРШЕННО БЕЗ МАСЛА!!! Затем измельчить блендером или мясорубкой, добавить, всё, что нужно и варить до готовности.