ГАСТРОНОМИЧЕСКИЙ ФЕСТИВАЛЬ «ЗНАЙ НАШИХ» 2023

18-20 августа, в Воронеже на территории Сити-парк «Град» на открытой уличной площадке пройдет гастрономический фестиваль "Знай наших".
Гастрофестиваль проходит в городе уже второй раз. Будут презентованы десятки концепций еды и вкусы разных национальных и региональных кухонь, продукция российских представителей индустрии питания.
Гастрофестиваль «Знай наших» - это насыщенная кулинарная программа от шеф-поворов России и большое количество конкурсов и соревнований для широкого круга посетителей.
В программе:
- Мастер-классы и кулинарные баттлы от известных шеф-поворов России «Воронеж жарит»
- Баттл-шоу «Обед по-Губернаторски». Главы регионов приготовят любимое блюдо вместе с известными шеф-поворами региона
- «Мясное рубилово» или как быстро и вкусно приготовить стейк из мраморной говядины
- Кулинарный блоггер или кто больше сделает постов во время приготовления блюда.
- Конкурс на скоростное лузганье семечек «Ребята с нашего двора»
- Чайная церемония «Травы Воронежской области»
- Конкурс на скоростное поедание арбуза
- Турнир по скоростному выпиванию яблочного сока
-Флейринг-шоу пиццайоло. Раскатка самой большой лепешки для пиццы и флейринг От чемпиона России по пицце-акробатике Максима Романова
- Шоу - программа «Флейринг» Ассоциации барменов Воронежской области
- Игра «Большая дженга»
- Коллективные сеансы игры «Пенные шашки», «Квасные шашки»
- Караоке на открытом воздухе
- Детские мастер-классы и конкурсы (аквагрим, рисование, и т.д.)
- Выступление танцевальных коллективов Воронежской области
- Мастер-классы по изготовлению сувениров ручной работы
- Проект Гастрономическая карта России - и многое, многое другое
Компания «Эколенд» примет в фестивале непосредственное участие: мы предоставляем свою продукцию для приготовления участникам, а так же подготовили ценные подарки для победителей.

8 фактов о пользе и вреде фейхоа

Специалист рассказал нам о противопоказаниях экзотических ягод, которые могут быть полезны для здоровья и приятным дополнением к обычному рациону питания.
Что такое фейхоа
Фейхоа - плод происхождения Южной Америки. Первоначально он появился в Европе в 19 веке, а затем был разведен на плантациях в Грузии и Азербайджане. Его мякоть имеет приятный вкус, сочетающий нотки клубники, ананаса и дыни. Кустарники фейхоа растут до 3 метров в высоту и имеют листья темно-зеленого цвета. Плоды созревают в начале осени и готовы к употреблению. Фейхоа недавно стал популярен в России и используется в приготовлении десертов и напитков. Также она может использоваться для приготовления варенья, виноградного сока и других напитков. В лепестках этого растения содержится большое количество витаминов и других полезных веществ, которые положительно влияют на организм человека. Они помогают укрепить иммунную систему, улучшают пищеварение и обладают противовоспалительными свойствами. Так что не стоит удивляться, что это растение издавна использовалось в кулинарии и медицине. Обратите внимание и на его красивое цветение, которое украсит любой сад или клумбу.
Аромат фейхоа богат эфирными маслами, особенно метилбензоатом, этилбензоатом и этилбутаноатом. Это придает фейхоа неповторимый аромат, отличающий его от других фруктов.
Питательная ценность фейхоа на 100 г.
калории — 183;
белки — 0,6 г;
жиры — 0,4 г;
углеводы — 8 г.
Польза фейхоа
Фейхоа - не только вкусные и ароматные, но и полезные для организма. Плоды обладают антиоксидантными, противовоспалительными, антигрибковыми и антимикробными свойствами. Они богаты витаминами и могут помочь с весом. Фейхоа также полезна для предотвращения рака и укрепления костей. Но есть возможность аллергической реакции, особенно для людей, которые никогда не ели фейхоа. При первом опыте лучше не переусердствовать, а попробовать немного.
Антиоксидантные свойства
Это обеспечивает защиту клеток организма от вредного воздействия свободных радикалов и помогает снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, рака и дегенеративных изменений. Кроме того, фейхоа способствует укреплению иммунной системы, благоприятно влияет на пищеварительный процесс, снижает уровень холестерина и поддерживает функцию печени. С учетом всех этих полезных свойств, включение фейхоа в рацион питания является отличным выбором для поддержания здоровья и укрепления организма.
Витаминная бомба
Фейхоа является ценным источником витамина C, содержащим 63 мг на 100 г свежего веса, и пантотеновой кислоты, содержащей 0,2 мг на 100 г свежего веса [5]. В научной статье, написанной российскими учеными, было отмечено, что помимо целлюлозы и пектиновых веществ (40%), фейхоа также содержит много полезных для организма элементов.
Йод — 10-40 мкг / 100 г (около 18% суточной нормы);
калий — 6,9%;
кремний — 56,7%;
бор — 47%;
хром — 14%;
витамин С — 40 мг / 100 г.
Антимикробная активность
Исследования показали, что экстракты различных частей фейхоа (культовой растения семейства миртовых) обладают антимикробным эффектом против восьми видов бактерий. Большинство этого свойства нашлось в семенах растения, а также кожуре фейхоа, которая действует как природный антибиотик.
Противовоспалительные свойства
Исследователи из Оклендского университета выяснили, что фейхоа и ежевика обладают противовоспалительными свойствами. Это открытие может быть основой для создания новых лекарственных препаратов. Они могут использоваться для лечения воспалительных заболеваний кишечника и других органов. Это исследование поможет разработать более эффективные методы борьбы с воспалениями и улучшить качество жизни пациентов.
Противогрибковое средство
Эксперименты подтверждают, что экстракты плодов фейхоа эффективны против разных видов грибков. В ходе исследований было выявлено, что наиболее чувствительным к действию флавона оказался гриб Rhizoctonia solani, который является патогенным и распространенным во всем мире.
Подходит для правильного питания
Фейхоа имеет положительное воздействие на пищеварение и слабительный эффект. Это отличный выбор для тех, кто стремится контролировать вес, так как фрукт имеет низкую калорийность.
Укрепление костей
Ученые изучали гликозиды, содержащиеся в листьях фейхоа, с целью предотвращения остеопороза и увеличения минерализации костей. Исследования показали, что экстракт фейхоа действительно способен увеличить минерализацию костных клеток человека, что может быть важным открытием для разработки новых методов лечения данного заболевания. Подробные результаты исследования позволят ученым продолжать работать над разработкой эффективных препаратов на основе фейхоа.
Профилактика раковых заболеваний
Ученые убеждены в том, что натуральный флавон, полученный из фейхоа, обладает противораковыми свойствами, так как проявляет ингибирующую активность против HDAC. Это вещество выборочно действует на опухолевые клетки, не вредя другим клеткам.
Вред фейхоа
Исследования показывают, что употребление фейхоа и других фруктов может быть полезным для большинства людей, однако при избыточном весе стоит ограничить их потребление. Необходимо помнить, что каждый организм уникален, и рекомендации по питанию должны быть индивидуальными. Важно обратиться к специалисту, который сможет разработать подходящую диету, учитывая все особенности и потребности организма. Не злоупотребляйте фейхоа! Пара ягод после обеда достаточна. Следует исключить из рациона при аллергии, язве, кислотности, тиреотоксикозе, ожирении или диабете. Поговорите с врачом, если сомневаетесь.
Как выбрать фейхоа
Для сохранения качества фейхоа, его срезают со стеблем и упаковывают в плотные ящики или корзины. Важно помнить, что при транспортировке необходимо обеспечить правильную температуру и влажность. Это позволит сохранить свежесть и привлекательный внешний вид плодов. При правильном уходе, фейхоа может достигнуть дозревания в течение нескольких дней после сбора. Таким образом, правильная транспортировка играет важную роль в предотвращении повреждений и сохранении качества фейхоа. Фейхоа - небольшая экзотическая ягода с неповторимым вкусом и ароматом. Главное отличие зрелости фейхоа - цвет мякоти. Недозрелые ягоды имеют зеленоватую мякоть, плоды, созревшие, имеют полупрозрачную желеобразную мякоть, более прочную под кожурой и нежную внутри. Плоды фейхоа хорошо сохраняются всего 2-5 дней, поэтому лучше их не покупать заранее. Чтобы сохранить фейхоа на долгое время, можно приготовить из них варенье или заморозить, так плоды сохранились бы около года.
Как есть фейхоа
Фейхоа – интересный и полезный фрукт, который можно использовать в кулинарии различными способами. Его можно есть целиком, разрезанным на части или натертым на терке. Из фейхоа очень вкусное получается варенье, а также его можно добавлять в выпечку и десерты, такие как кексы и мороженое. Кроме того, важно отметить, что фейхоа не нужно чистить, достаточно тщательно вымыть его кожуру, которую тоже можно съесть. Однако не всем людям нравится его специфический и немного терпкий привкус. Для них идеальным вариантом будет высушить фейхоа-шкурку и добавить ее в чай. Такой напиток придаст оригинальный аромат без горечи. Фейхоа - фрукт, который можно обработать теплом, сохраняя все полезные свойства. Он идеально подходит для создания различных соусов, компотов и ликеров, так как при этом не теряет своей питательной ценности. Можно смело использовать фейхоа в кулинарии и получить не только вкусные, но и полезные блюда. Это отличная возможность скрасить вашу диету и насладиться всеми преимуществами этого экзотического фрукта.

Новинка! Соевые соусы от ТМ «Принцесса вкуса»

Встречайте новинку в ассортименте ТМ «Принцесса вкуса» - соевые соусы! Соевые соусы - отличный помощник на кухне, ведь их можно использовать не только как соус при поедании суши, но и как компонент маринада, да и вместо соли во многих блюдах

Мясные гнезда с яйцом

Это прекрасный вариант для разнообразия горячего. Подавать такое блюдо можно с гарниром, а также с овощами или просто с соусом.