Сосиски в тесте.

На 16 штук
Понадобится
Молоко + кефир - 250 мл
Дрожжи сухие - 11 гр
Сахар - 50 гр
Соль - 1/2 ч.л.
Яйцо - 2 шт
Масло сливочное - 50 гр
Масло растительное - 1 ст.л.
Мука - 450 гр
Желток + 1 ст.л. молока
Сосиски, вкусные) - 16 шт
Дрожжи развести в тёплом молоке и 1 ст.л. сахара.
Смешать сахар, соль, кефир, яйца, масло растительное и мягкое сливочное. Ввести поднявшуюся опару. Просеять муку. Вымесить тесто, оставить на 1 час.
Разделить на 16 частей, скатать шарики, прикрыть плёнкой, дать полежать 15 минут.
Раскатать каждый в треугольник, на широкий конец выложить сосиску, скатать, закрепить узкий кончик.
Выложить на противень, застеленный ковриком, накрыть, дать постоять 20 минут, смазать желтком с молоком, выпечь при 180 градусах до золотистости.
#рецептыотлисичкивыпечка
#рецептыотлисичкинесладкаявыпечка
#рецептывыпечки
С любовью и надеждой.

Беляшики - вкусно, сочно, обязательно порадуйте семью!

На 12 штук понадобится
Вода тёплая - 125 мл
Молоко - 125 мл
Дрожжи - 3 гр
Сахар - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Масло растительное - 50 мл
Мука - 370 гр
Фарш свинина , говядина - 300 гр
Лук - 100 гр
Вода - 50 мл
Соль, перец
Масло растительное для жарки - 400 - 500 мл
Дрожжи развести в теплом молоке и воде с сахаром, дать постоять до пышной шапочки.
Добавить масло, соль, просеять муку, замесить тесто, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час.
Лук мелко измельчить, смешать с мясом, солью, перцем.
Тесто разделить на 12 кусочков, скатать шарики дать полежать под плёнкой 10 минут. Сделать из них лепёшки, положить в центр начинку, защипнуть по кругу, оставив по центру небольшое отверстие. Нагреть в глубокой сковороде на среднем огне масло, выложить беляши отверстием вниз, обжарить с двух сторон в течении 5 минут, выложить на бумажные полотенца. Подавать.
#рецептыотлисичкинесладкаявыпечка
С любовью и надеждой.

Заварные колечки с творожным кремом - Вкусно

Тесто :
Вода - 125 мл
Молоко - 125 мл
Соль - 2 гр
Сахар 8 гр
Масло сливочное - 100 гр
Мука - 150 гр
Яйца - 225 гр ( 4 крупных яйца)
Крем:
Творог 9% - 250 гр
Сливочное масло - 180 гр
Сахарная пудра - 100 гр
Сахар ванильный - 2 ч.л.
Сгущеное молоко - 60 мл
В сотейник с толстым дном вода, молоко, масло, соль, сахар, помешивая довести до кипения и растворения масла, не кипятить. Снять с огня, ввести просеянную муку, вернуть на средний огонь, мешать лопаткой до однородности и белого налёта на дне сотейника, примерно 1 - 2 минуты. Снять с огня, переложить в стационарный миксер с насадкой весло или в миску и взять в руки лопату. Мешать тесто медленно, примерно 5 минут, до остывания. Яйца перемешать до обьединения, не взбивать. Ввести в тесто за 3 - 4 приёма, каждый раз вымешиваем до однородности. Дать отдохнуть тесту 10 минут, переложить в мешок с насадкой открытая звезда 12 -15 мм диаметром. Духовку нагреть до 200 гр. Противень застелить ковриком, если есть перфорированный, то им, либо хорошим пергаментом.
Отсадить кольца на расстоянии друг от друга. Поставить в духовку, сразу же уменьшить температуру до 180 градусов. Испечь до хорошего золотистого цвета, 30 - 40 минут. Вынуть, дать остыть, снять.
Крем:
Масло комнатной температуры взбить до бела с ванильным сахаром и сахарной пудрой, ввести сгущеное молоко , взбить, добавить протертый через сито творог и взбить до пышной массы. Переложить в кондитерский мешок с насадкой того же диаметра, что и для теста.
Кольца разрезать пополам, по кругу отсадить крем, накрыть крышечкой, присыпать сахарной пудрой через ситечко. Подавать охлажденными
#рецептыотлисичкидесерты
С любовью и надеждой.

Наступает время щавеля, сделаем пирожки!

Тесто получается очень удачное для любой выпечки - Пирожки, булочки, рулеты, долго не сохнет и очень нежное, рекомендую)
Опара :
Молоко тёплое, а лучше смесь с кефиром - 250 мл
Дрожжи сухие - 11 гр
Сахар - 1 ст.л.
Мука - 3 ст.л.
Тесто:
Сахар - 100 гр
Молоко + кефир - 250 мл
Яйца - 2 шт
Масло сливочное мягкое - 100 гр
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Мука - 450 гр
Соль - 1 чл
Начинка:
Щавель - примерно 200 гр
Сахар - опционально
Крахмал - 2 ст.л.
Молоко нагреваем, смешиваем с кефиром, добавляем дрожжи и сахар с мукой. Размешиваем и оставляем в тёплом месте.
Для теста смешиваем опару, яйца соль, сахар, масло, добавляем муку, вымешиваем тесто. Оставляем в теплом месте под полотенцем на 1 час.
Щавель замачиваем в холодной воде, промываем, подсушиваем на полотенце. Мелко режем, чуть мнём руками, перемешиваем с крахмалом. Готовим пирожки, на лепёшку теста кладём начинку, посыпаем на неё пол чайной ложечки сахара, формируем пирожок. Даём постоять под плёнкой 10 минут, смазываем желтком и выпекаем при 200 градусах до золотистости.
#рецептыотлисичкивыпечка
С любовью и надеждой.