Предыдущая публикация
Почему для приготовления еды я всегда выбираю самую дешёвую обычную соль.
Ответ довольно простой.
Сегодня в магазинах можно увидеть большой асортимент соли. Начиная от простой каменной, а также, экстра, йодированная, морская, адыгейская и прочее.
Я не буду останавливаться на адыгейской и подобных разновидностях. Приготовить можно самостоятельно. Расскажу лишь о морской, каменной и соли экстра.
Морская соль чаще всего продаётся в крупных кристаллах. Считаю что её полезность и дороговизна сильно преувеличена. Пользоваться крупными кристаллами удобно разве что, для жидких блюд. В противном случае, приходится использовать мельницу с керамическими жерновами.
Соль экстра мелкая - чистая и однородная. Однако, есть один момент. Многие из нас, с детства привыкли к крупной соли. Это справедливо как при посыпке, так и при дозировании должками. Правильное ощущение в кулинарии формируется десятилетиями. Экстра - помещается в ложку больше по весу, чем камменной. Можно с лёгкостью пересолить блюдо. Кроме того, иногда от этой соли вспучиваются закрутки на зиму. Солить ей неудобно. Мелкие гранулы не ощущаются на пальцах. Непонятно, сколько ты посолил.
Всех этих недостатков лишена обычная каменная соль. И она - самая дешёвая!
Ставьте лайк, подписывайтесь и комментируйте. Ваша Кухня изнутри!
Кухня изнутри
Добро пожаловать на мой кулинарный блог "Кухня изнутри". Меня зовут Геннадий, и я - профессиональный повар. Perfluence Уже более 18-ти лет я готовлю в ресторанах.А свои первые блюда я приготовил ещё в детстве. На этом канале я поделюсь с вами интересными рецептами, редкими знаниями, полезными советами. Всё это пригодится на кухне ресторана и дома в быту. Также, здесь я делаю обзоры продуктов, посуды и оборудования. Рассказываю интересные истории из поварской жизни. Даю советы для тех, кто владеет собственным рестораном или хочет стать профессиональным поваром.
4.7K участников
Следующая публикация
Пора обустраивать свой участок для летних вечеров!
Комментарии 3