Ташкент. Чайхана, 1930 год
Посмотрите ролик про старую чойхону "Навбахор" на Чиланзаре Ц квартал
Внутреннее убранство, назад в СССР называется, всё те же скамейки и тапчаны, как будто время в чайхоне остановилось в 1985 году
Обзор чайхоны
https://youtu.be/D6kA1mDhQKI
УТРЕННИЙ ПЛОВ - НАХОРГИ ОШ
Утренний плов может быть организован как ранним утром, на восходе солнца (“нахорги ош”), так и позже, но не позднее обеденного времени. В последние годы чаще всего начинают в семь или одиннадцать утра. Но классическое время начала утреннего плова — после завершения “бомдод-намаза”, то есть утренней молитвы, совершаемой до восхода солнца.
Сколько бы ни спорили люди, все равно самый вкусный плов это утренний свадебный ташкентский плов.
Посмотрите, как проходит утренний плов в Ташкенте
https://youtu.be/MrCyZdn0HWI
А. ВАМБЕРИ «ОЧЕРКИ СРЕДНЕЙ АЗИИ», 1867 год.
«…Здесь особенного внимания заслуживают домашние животные, и между ними первое место занимает овца. Последняя бывает здесь двух родов: 1) казак-кой (киргизская овца) и 2) узбег-кой (узбекская овца). Первая из них, как по качеству шерсти, так и по вкусному своему мясу, имеет преимущество. В Средней Азии большая часть этих животных принадлежит к пород курдюков, имеющих до того длинный и толстый хвост, что он у них на ходу волочится по земле, так что часто для облегчения движений животного, приходится к хвосту привязывать катки или вообще какой-нибудь снаряд на колесах. С первого раза это может показаться невероятным, но, в сущности, в этом нет ничег