Три главные ошибки при приготовлении куличей Несоблюдение температурных режимов слишком горячее молоко при смешивании ингредиентов высокая температура расстойки именно во время ферментации и расстойки в тесте происходят важнейшие процессы, которые будут влиять на текстуру и вкус готовых куличей использование сухих дрожжей вместо живых - да, это скорее не ошибка, а мой совет. Я тоже раньше пекла с добавлением сухих дрожжей, но, друзья, поверьте мне, с живыми вы получите те куличи, которые ждёте! Их текстура, нежность, воздушность и свежесть необыкновенны. не снимайте бумажные формы раньше времени А если вы хотите узнать ещё больше секретов приготовления вкуснейших куличей