Заварные колечки с творожным кремом - Вкусно

Тесто :
Вода - 125 мл
Молоко - 125 мл
Соль - 2 гр
Сахар 8 гр
Масло сливочное - 100 гр
Мука - 150 гр
Яйца - 225 гр ( 4 крупных яйца)
Крем:
Творог 9% - 250 гр
Сливочное масло - 180 гр
Сахарная пудра - 100 гр
Сахар ванильный - 2 ч.л.
Сгущеное молоко - 60 мл
В сотейник с толстым дном вода, молоко, масло, соль, сахар, помешивая довести до кипения и растворения масла, не кипятить. Снять с огня, ввести просеянную муку, вернуть на средний огонь, мешать лопаткой до однородности и белого налёта на дне сотейника, примерно 1 - 2 минуты. Снять с огня, переложить в стационарный миксер с насадкой весло или в миску и взять в руки лопату. Мешать тесто медленно, примерно 5 минут, до остывания. Яйца перемешать до обьединения, не взбивать. Ввести в тесто за 3 - 4 приёма, каждый раз вымешиваем до однородности. Дать отдохнуть тесту 10 минут, переложить в мешок с насадкой открытая звезда 12 -15 мм диаметром. Духовку нагреть до 200 гр. Противень застелить ковриком, если есть перфорированный, то им, либо хорошим пергаментом.
Отсадить кольца на расстоянии друг от друга. Поставить в духовку, сразу же уменьшить температуру до 180 градусов. Испечь до хорошего золотистого цвета, 30 - 40 минут. Вынуть, дать остыть, снять.
Крем:
Масло комнатной температуры взбить до бела с ванильным сахаром и сахарной пудрой, ввести сгущеное молоко , взбить, добавить протертый через сито творог и взбить до пышной массы. Переложить в кондитерский мешок с насадкой того же диаметра, что и для теста.
Кольца разрезать пополам, по кругу отсадить крем, накрыть крышечкой, присыпать сахарной пудрой через ситечко. Подавать охлажденными
#рецептыотлисичкидесерты
С любовью и надеждой.

Наступает время щавеля, сделаем пирожки!

Тесто получается очень удачное для любой выпечки - Пирожки, булочки, рулеты, долго не сохнет и очень нежное, рекомендую)
Опара :
Молоко тёплое, а лучше смесь с кефиром - 250 мл
Дрожжи сухие - 11 гр
Сахар - 1 ст.л.
Мука - 3 ст.л.
Тесто:
Сахар - 100 гр
Молоко + кефир - 250 мл
Яйца - 2 шт
Масло сливочное мягкое - 100 гр
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Мука - 450 гр
Соль - 1 чл
Начинка:
Щавель - примерно 200 гр
Сахар - опционально
Крахмал - 2 ст.л.
Молоко нагреваем, смешиваем с кефиром, добавляем дрожжи и сахар с мукой. Размешиваем и оставляем в тёплом месте.
Для теста смешиваем опару, яйца соль, сахар, масло, добавляем муку, вымешиваем тесто. Оставляем в теплом месте под полотенцем на 1 час.
Щавель замачиваем в холодной воде, промываем, подсушиваем на полотенце. Мелко режем, чуть мнём руками, перемешиваем с крахмалом. Готовим пирожки, на лепёшку теста кладём начинку, посыпаем на неё пол чайной ложечки сахара, формируем пирожок. Даём постоять под плёнкой 10 минут, смазываем желтком и выпекаем при 200 градусах до золотистости.
#рецептыотлисичкивыпечка
С любовью и надеждой.

Салат "Глехурад", вкусный и ароматный.

Понадобится
Вкусные мясистые помидоры - 2 шт
Огурцы - 2 шт
Перец болгарский - 1 шт
Лук красный - 1 шт
Чеснок - 3 зубчика
Салат - пучок
Орехи грецкие - 50 гр
Масло оливковое или растительное - 3 ст.л
Уксус столовый - 1 ст.л.
Соль, перец
Петрушка, базилик - по желанию
Чеснок порубить, орехи обжарить, мелко порубить, смешать с маслом, солью, перцем, уксусом.
Помидоры, огурец, перец нарезать произвольно, лук - полукольцами, зелень порубить, смешать с заправкой, добавить порванные руками листья салата, перемешать и подавать. Пробуйте, очень вкусно.
#рецептыотлисичкисалаты
С любовью и надеждой.

Брускетта с лососем.

Багет - 1 шт Сёмга слабосоленая - 200 гр Томаты- 2 шт Базилик - 3 веточки Сыр творожный Масло оливковое Чёрный свежемолотый перец Нарезаем багет на ломтики и подрумяниваем на сухой сковороде. Томаты режем кубиком, рубим 5 - 6 листиков базилика , смешиваем, добавляем черный перец по вкусу, 4 ложки оливкового масла, выкладываем смесь на багет, сверху по ломтику сёмги, на неё чайную ложечку творожного сыра и украшаем базиликом. Наслаждаемся... #рецептыотлисичкизакуски С любовью и надеждой.

Чоко пай!

Готовим Бисквиты: Сливочное масло - 120 гр ( комнатной температуры) Сахар - 220 гр Ванильный сахар ( с натуральной ванилью) - 15 гр Яйцо - 1 шт Мука - 260 гр Сода - 1 ч.л. Соль - щепотка Молоко - 120 мл Горячая вода - 40 мл Начинка: Белок - 2 шт Вода 40 +70 мл Сахар -120 гр Желатин - 7 гр Глазурь: Шоколад - 200 гр Растительное масло - 20 гр Духовка 170 градусов Масло взбить с 2 видами сахара до пышной массы, добавить яйцо, взбить, просеять муку, соду, соль, размешать, ввести молоко, затем воду. Тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить на подготовленный противень в виде полусфер диаметром 3 - 4 см, на большом расстоянии друг от друга. Выпечь в течении 8 - 10 минут до сухой шпажки. Для начинки в сотейник положить сахар и налить 70 мл воды. Довести до кипения помешивая и далее до 117 градусов не мешая его. Если нет градусника, то займет это 5 минут. Желатин замочить в 40 мл воды, распустить в микроволновке. Одновременно начать взбивать белок. Взбить его до пышной белой массы и влить тонкой струйкой сироп, затем желатин. Взбивать, пока масса не остынет примерно до комнатной температуры. Переложить в кондитерский мешок и отсадить на половинки бисквитов. Накрыть второй половиной бисквитов, сделать крышечки. Поставить пирожные на пол часа в холодильник. Растопить шоколад импульсами в микроволновке, перемешивая. Добавить масло, размешать. Окунуть наши заготовки из холодильника в шоколад и выложить на доску, застеленную плёнкой, поставить снова в холод на 1 час минимум. Пробовать! #рецептыотлисичкивыпечка #рецептыотлисичкидесерты С любовью и надеждой.

Шоколадное печенье.

Для 14 штук понадобиться Мука - 80 гр Разрыхлитель - 1/2 ч.л. Сахар - 100 гр Соль - щепотка Какао - 30 гр Яйцо - 1 шт Масло сливочное - 30 гр Молоко - 1 ст.л. Сахарная пудра Какао, муку, разрыхлитель, сахар, соль смешать, добавить сливочное масло, перетереть в крошку, добавить молоко, яйцо. Замесить тесто, обернуть плёнкой и охладить в холодильнике 30 минут. Скатать из теста шарики, обвалять в сахарной пудре и выложить на противень, застеленный ковриком. Выпечь при 180 градусах в течении 10 минут. #рецептыотлисичкивыпечка #рецептывыпечки С любовью и надеждой.

Вкусное, простое печенье, рецепт со мной со студенческих времен. Пробуйте!

Готовим: Яйца - 1шт Сахар - 180 гр Майонез - 100 гр Смешать. Мука - 260 гр Разрыхлитель - 10 гр Крахмал ( любой ) - 1ст.л Масло размягченное - 100 гр Смешать. Соединить две смеси в нелипкое, но не забитое мукой тесто. Скатать одинаковые шарики,, размером примерно с маленький теннисный шарик, выложить на противень и приплюснуть любым удобным способом, например вилкой.. Выпечь в разогретой до 200 градусов духовке. Пробуйте и не сможете остановиться . Проверено временем. #рецептыотлисичкивыпечка #рецептыотлисичкидесерты С любовью и надеждой.

Шведское овсяное печенье - хрусткое и тонкое. Самое любимое.

Понадобится Овсяные хлопья ( не быстрой варки ) - 100 гр Сахар - 140 гр Мука - 25 гр Разрыхлитель - 1 ч.л. Масло сливочное - 100 гр Желток - 2 шт Овсянку положить в комбайн с ножами, добавить муку, разрыхлитель, сахар, масло и желтки, перерубить все в липкое тесто. Чайной ложкой набираем тесто, формируем маленькие колобки. Выкладываем на противень, застеленный ковриком далеко друг от друга ( тесто расплывается ). Выпекаем при 200 градусах 10 минут. Остужаем несколько минут на противне и снимаем. Готово! Очень быстро и вкусно. #рецептыотлисичкидесерты #рецептыотлисичкивыпечка С любовью и надеждой.

Печенье овсяное.

Понадобится Овсяные хлопья - 250 гр Орехи ( любые ) - 150 гр Сахар - 200 гр Сахар с натуральной ванилью - 1 ч.л. Соль - щепотка Мука - 200 гр Разрыхлитель - 15 гр Масло сливочное - 200 гр Яйца СО - 2 шт Орехи подсушить на сковороде, перемолоть в измельчителе в крошку, также измельчить хлопья. Перемешать все сухие ингредиенты в миске. Масло комнатной температуры смешать с яйцами и добавить в смесь сухих ингредиентов. Замесить тесто, переложить в пакет и охладить в холодильнике 30 минут. Скатать из теста шарики, величиной с грецкий орех, выложить на противень, застеленный ковриком, чуть приплюснуть и выпечь при 180 градусах до золотистости. #рецептыотлисичкивыпечка С любовью и надеждой.

Баклажаны с грецким орехом и сыром.

Баклажаны - 3 шт
Грецкий орех - 60 гр
Сыр твёрдый - 100 гр
Сыр творожный - 50 гр
Чеснок - 2, 3 зубчика
Майонез, соль, перец.
Баклажаны нарезать вдоль на ломтики, присыпать солью на 15 минут, промыть в холодной воде, обсушить. Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистости. Выложить на бумажные полотенца.
Орехи просушить на сковороде, измельчить ножом. Сыр, чеснок натереть на тёрке, смешать с творожным сыром, орехами, майонезом, солью, перцем. Выложить на ломтики баклажана по 1 ч.л. начинки и свернуть рулетом. Охладить в холодильнике.
#рецептыотлисичкизакуски
#рецептызакусок
С любовью и надеждой.

Слоечки на один укус, с творогом и яблоками.

Понадобится Тесто слоёное бездрожжевое - 400 гр Яблоки - 2 шт Творог - 300 гр Сахар - 5 ст.л. Сахар коричневый - 3 ст.л. Масло сливочное - 30 гр Ванильный сахар - 2 ч.л. Яйцо - 1 шт Крахмал кукурузный - 2 ст.л. Яйцо для смазывания Яблоки очистить, нарезать мелким кубиком. На сковороде распустить масло, добавить коричневый сахар, яблоки. Потушить до мягкости, остудить. Творог, яйцо, ванильный сахар, сахар, крахмал, соединить и пробить блендером до гладкости. Соединить с яблоком. Пласт теста разморозить, разрезать на две части , раскатать в прямоугольник, выложить начинку вдоль одного длинного края. Накрыть вторым, придавить по краям вилкой. Нарезать острым ножом на части. Сверху на каждой слоечке сделать надрезы. Выложить на противень, смазать яйцом и выпечь при 200 градусах до золотистости. Пробуйте, очень вкусно! #рецептыотлисичкивыпечка С любовью и надеждой.