Есть можно как теплым, так и холодным. Десерт хорош в любом виде. Нежный, таящий, шоколадный...
Ингредиенты
шоколад горький 100 г
яйца куриные 4 шт.
сахар (мелкий) 1 ст.
мука 1,5 ст.л.
ванилин на кончике ножа
разрыхлитель на кончике ножа
масло сливочное 100 г
Очень нежное шоколадное суфле. Для его приготовления необходимо 100 г шоколада с высоким содержанием какао, 4 крупных куриных яйца, качественное сливочное масло, мелкокристаллический сахар.
1 Расплавить в одной емкости шоколад и сливочное масло. Масса не должна быть горячей, не должна подгореть.
2 Яйца разделить на белки и желтки.
3 Пока плавится шоколад с маслом, взбить белки в устойчивую пену, затем постепенно, не прекращая взбивание, добавить стакан сахара, ванилин. Должна получиться однородная масса без кристалликов сахара.
4 Желтки перемешать в однородную массу.
5 Шоколадно-масляная смесь должна выглядеть следующим образом (и не быть горячей).
6 Не снимая с плиты, при слабом нагреве, в шоколадную смесь добавить желтки и интенсивно взбить миксером до загустения.
7 Масса должна загустеть, стать блестящей и эластичной.
8 В шоколадную смесь аккуратно добавить маленькими частями взбитые белки, перемешать вручную (без миксера).
9 Далее добавить 1, 5 столовых ложек муки с щепоткой разрыхлителя (можно взять готовую муку с разрыхлителем).
10 Аккуратно и тщательно перемешать смесь ложкой до однородной массы.
11 Отлить 1 стакан полученной смеси и оставить в холодильнике. Остальную массу вылить в форму с высокими бортиками (суфле поднимется минимум в 1,5 раза), смазанную сливочным маслом (желательно разъёемную с антипригарным покрытием, т.к. суфле получается очень нежным внутри и могут возникнуть трудности с его извлечением). Я использовала форму диаметром 22 см.
12 Суфле выпекать при 160-180 градусах 30- 40 минут. Поверхность суфле может потрескаться в процессе выпечки.
13 Готовый корж вынуть из формы и еще горячим покрыть отлитым заранее 1 стаканом жидкого суфле. Сверху можно посыпать тертыми орехами.
Приятного аппетита!
Отлично подойдет к чашечке хорошего кофе!
http://www.eldorado.com.ua/promotions/2016/1082.html?utm_source=odnoklassniki.ru&utm_medium=socialmedia&utm_campaign=regular_posting_so
http://www.eldorado.com.ua/promotions/2015/930.html?utm_source=odnoklassniki.ru&utm_medium=socialmedia&utm_campaign=regular_posting_so
http://www.eldorado.com.ua/promotions/2015/918.html?utm_source=odnoklassniki.ru&utm_medium=socialmedia&utm_campaign=regular_posting_so
http://www.eldorado.com.ua/promoactions/2014/46/?utm_source=odnoklassniki.ru&utm_medium=socialmedia&utm_campaign=regular_posting_so
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Нет комментариев