По классическому рецепту Моцареллу готовят из молока буйволиц, отчего сыр становится богат казеином. Поэтому привкус сыра ни с чем не сравнимый.
Попробовать настоящую Моцареллу сегодня можно только на Апеннинском полуострове.
В продаже – приготовленная из козьего или коровьего молока с добавками.
Технология производства Моцареллы отличается от других сыров.
С момента доения должно пройти не более 12 часов. После сворачивания, молочную массу нагревают до 90° и добавляют сычужный фермент. Далее ее замешивают вручную с помощью деревянной палки. Когда сыр становится эластичным, от него отделяют небольшие кусочки и помещают в специальный рассол. «Мozzare» переводится как «отрезать».
При разламывании шарика Моцареллы, из него должно вытечь немного сыворотки, что докажет свежесть продукта.
Хранение Моцареллы спустя сутки после изготовления возможно только в рассоле, где сыр становится солоноватым.
Польза поразительна!
Употребление Моцареллы способствует значительному улучшению самочувствия.
Поскольку содержит редкие элементы:
• много кальция
• много рибофлавина (В2)
• ниацин (В3)
• витамины А, Е и D
• Омега 3
• много аминокислот
• биотин
• много цинка
А это профилактика слабоумия, мигрени диабета, артрита и онкологии.
Моцарелла:
• помогает сохранять кости и зубы
• защищает от инфаркта
• сохраняет молодость
• снижает уровень сахара
• укрепляет сосуды
• укрепляет волосы и ногти
Сыр полезен беременным женщинам.
Малая калорийность продукта говорит за себя.
С чем есть?
Этот нежный сыр не любит с чем - либо смешиваться, зато отлично плавится.
Последнее качество предопределяет использование в пицце, пастах, запеканках.
А «нелюбовь смешиваться» подменяют «любовью к соседству» с оливковым маслом, бальзамическим уксусом, салатами, томатами, черным перцем и оливками.
Подходит к сухому белому вину.
Мини Моцарелла «Bonfesto», удобно есть:
https://molokonadom.ru/product/syr-myagkiy-motsarella-mini-bonfesto-45-100g-plenka-gturov-rb/
#моцарелла #молоконадом #моцареллакупить #моцареллаоптом #историямоцареллы #пользамоцареллы
Нет комментариев